{"id":70343,"date":"2018-10-03T13:46:59","date_gmt":"2018-10-03T13:46:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/le-consommateur-actuel-et-la-securite-alimentaire-eduque-ou-informe-principaux-enseignements-pour-les-entreprises-issus-des-etudes-de-marche\/"},"modified":"2026-05-26T20:29:41","modified_gmt":"2026-05-26T20:29:41","slug":"le-consommateur-actuel-et-la-securite-alimentaire-eduque-ou-informe-principaux-enseignements-pour-les-entreprises-issus-des-etudes-de-marche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/fr\/non-classifiee\/le-consommateur-actuel-et-la-securite-alimentaire-eduque-ou-informe-principaux-enseignements-pour-les-entreprises-issus-des-etudes-de-marche\/","title":{"rendered":"Le consommateur actuel et la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire : \u00e9duqu\u00e9 ou inform\u00e9 ? Principaux enseignements pour les entreprises issus des \u00e9tudes de march\u00e9."},"content":{"rendered":"\n
La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est un facteur cl\u00e9 dans la construction de la confiance des consommateurs envers une marque ou un produit. Quels aspects sont les plus pertinents pour les consommateurs lorsqu’ils consid\u00e8rent un produit comme s\u00fbr ? Quels \u00e9l\u00e9ments d’emballage sont des facteurs cl\u00e9s pour les consommateurs recherchant la s\u00e9curit\u00e9 ? Le consommateur actuel est-il inform\u00e9 et \u00e9duqu\u00e9 sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en ce qui concerne ce qu’il ach\u00e8te et\/ou consomme ? Dans cet article, nous examinons les facteurs cl\u00e9s et certains outils que les entreprises du secteur alimentaire doivent consid\u00e9rer pour instaurer la confiance et la s\u00e9curit\u00e9 chez les consommateurs.<\/blockquote>\nSelon le dernier Rapport Annuel 2017 de la Commission Europ\u00e9enne sur le Syst\u00e8me d\u0092Alerte Rapide pour les Denr\u00e9es Alimentaires et les Aliments pour Animaux (RASFF), il y a eu une augmentation de 132,57 % des produits provenant d\u0092Espagne qui ont d\u00e9clench\u00e9 une alerte alimentaire par rapport \u00e0 2016. Le rapport montre \u00e9galement que, parmi toutes les alertes \u00e9mises dans l\u0092UE, 6,24 % \u00e9taient li\u00e9es \u00e0 l\u0092Espagne. Compte tenu de ces chiffres, il est consid\u00e9r\u00e9 que la cha\u00eene alimentaire europ\u00e9enne est, comme le d\u00e9clare le \u00ab Livre Blanc sur la S\u00e9curit\u00e9 Alimentaire \u00bb de la Commission Europ\u00e9enne, l\u0092une des plus s\u00fbres au monde.\n\nDans le sc\u00e9nario pr\u00e9visible de futures alertes, voire d\u0092une \u00e9ventuelle crise de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, il est facile pour les consommateurs de perdre confiance dans la marque ou le produit affect\u00e9. Il existe des outils, tels que les \u00e9tudes sensorielles et les tests de produits<\/strong><\/a>, qui permettent de pr\u00e9dire ou d\u0092anticiper ces crises en d\u00e9tectant les alertes alimentaires, \u00e9vitant ainsi une perte de confiance des consommateurs et, par cons\u00e9quent, une situation d\u00e9licate pour l\u0092entreprise.\n\nL\u0092exp\u00e9rience des crises de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire nous apprend que lorsque de telles crises \u00e9clatent dans les m\u00e9dias, il y a une r\u00e9action de rejet massif envers d\u0092autres produits de la m\u00eame cat\u00e9gorie que celui \u00e0 l\u0092origine de la crise, m\u00eame s\u0092ils n\u0092ont pas \u00e9t\u00e9 impliqu\u00e9s, en raison de la peur sociale. De plus, comme mentionn\u00e9 dans l\u0092article \u00ab Alertes et Contamination : Perception des Consommateurs sur la S\u00e9curit\u00e9 Alimentaire \u00bb, souvent en raison de l\u0092ignorance ou du manque d\u0092informations, la r\u00e9action du consommateur \u00e0 un risque potentiel pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire peut \u00eatre de jeter l\u0092aliment par crainte, de ne pas l\u0092acheter ou, \u00e0 l\u0092inverse, de sous-estimer le danger, entra\u00eenant ainsi un gaspillage alimentaire inutile ou une exposition \u00e0 un risque sanitaire.\n

Perception des consommateurs sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/h2>\nLes consommateurs tiennent pour acquis que les produits qu’ils ach\u00e8tent pour leur consommation sont s\u00fbrs pour leur sant\u00e9, c’est pourquoi il n’y a pas de demande sp\u00e9cifique concernant ce facteur dans les produits de consommation. Les consommateurs comprennent que si les produits sont disponibles sur le march\u00e9, cela signifie qu’ils ont d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9 tous les contr\u00f4les et analyses n\u00e9cessaires pour garantir leur s\u00e9curit\u00e9 \u00e0 la consommation.\n\nLa confiance et la transparence sont deux des recommandations faites par l’EFSA aux entreprises dans ses \u00ab\u00a0Lignes directrices de communication des risques\u00a0\u00bb. Ces deux facteurs sont essentiels pour assurer la confiance des consommateurs et, en cas de crises potentielles, pour que celle-ci reste intacte.\n

\"\"<\/p>\nParlons maintenant de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans un sens plus large : qu’est-ce qui peut offrir aux consommateurs une garantie de s\u00e9curit\u00e9 dans les produits alimentaires ? Il existe de nombreux \u00e9l\u00e9ments qui transmettent un sentiment de s\u00e9curit\u00e9 aux consommateurs, depuis l’emballage qui pr\u00e9serve et prot\u00e8ge le produit jusqu’\u00e0 l’\u00e9tiquetage.\n\nSelon des \u00e9tudes r\u00e9centes men\u00e9es par AINIAFORWARD pour divers produits : une \u00e9tiquette claire qui pr\u00e9cise tous les ingr\u00e9dients, une date d’expiration bien visible, entre autres, sont des exigences et des besoins des consommateurs qui sont r\u00e9guli\u00e8rement exprim\u00e9s. Cependant, derri\u00e8re cette demande d’information se cache une incompr\u00e9hension de certains aspects tels que les num\u00e9ros \u00ab\u00a0E\u00a0\u00bb sur les \u00e9tiquettes, l’utilit\u00e9 et les avantages des additifs et des conservateurs, ainsi que leur n\u00e9cessit\u00e9 pour avoir certains produits hors saison ou prolonger leur dur\u00e9e de conservation, tous des facteurs exig\u00e9s par les consommateurs d’aujourd’hui.\n\nNous ne pouvons pas placer toute la responsabilit\u00e9 sur les entreprises en ce qui concerne la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Si les consommateurs sont conscients des bonnes pratiques \u00e0 suivre chez eux concernant le stockage des aliments, la cuisson et d’autres bonnes pratiques, de nombreux cas de contamination crois\u00e9e et de prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries ind\u00e9sirables pourraient \u00eatre \u00e9vit\u00e9s, des risques qui sont souvent encore mal compris. Selon l’UNAE : \u00ab Les statistiques montrent qu’environ la moiti\u00e9 des cas d’intoxication alimentaire sont caus\u00e9s par une mauvaise manipulation des aliments \u00e0 domicile et, dans certains cas, m\u00eame par un manque d’hygi\u00e8ne. \u00bb\n

La tra\u00e7abilit\u00e9 et la transparence sont des \u00e9l\u00e9ments de plus en plus demand\u00e9s par les consommateurs, car ils offrent s\u00e9curit\u00e9 et confiance lors de l’achat d’un produit. Conna\u00eetre son origine, ainsi que les traitements et processus qu’il a subis, traduits dans un langage compr\u00e9hensible pour le consommateur, est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9. Ces pratiques non seulement aident \u00e0 maintenir la confiance des consommateurs, mais renforcent \u00e9galement la responsabilit\u00e9 des producteurs et fournisseurs alimentaires, en garantissant que les normes sont respect\u00e9es et que tout probl\u00e8me peut \u00eatre rapidement identifi\u00e9 et r\u00e9solu.<\/blockquote>\n

M\u00e9thodologies d\u0092\u00e9tudes de march\u00e9 pour comprendre les consommateurs et pr\u00e9voir les changements d\u0092habitudes et d\u0092attitudes pouvant conduire \u00e0 des alertes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/h2>\nLa mani\u00e8re la plus utile et efficace de comprendre les consommateurs est de recueillir des informations sur leurs habitudes et attitudes, \u00e0 la fois directement et indirectement. Gr\u00e2ce \u00e0 l’interpr\u00e9tation pr\u00e9cise du social listening sur les r\u00e9seaux sociaux et les canaux num\u00e9riques, nous pouvons d\u00e9tecter des signaux indiquant un changement dans le comportement des consommateurs num\u00e9riques.\n\n\"\"\n\nCe changement de comportement dans certaines variables indique que quelque chose est en train de se produire, et nous devons enqu\u00eater pour comprendre le probl\u00e8me en profondeur, soit pour r\u00e9soudre un probl\u00e8me, soit pour saisir une opportunit\u00e9.\n\nUne m\u00e9thodologie tr\u00e8s efficace pour comprendre le comportement r\u00e9el des consommateurs est le processus de co-cr\u00e9ation<\/strong>. Avec cette m\u00e9thodologie, nous interagissons avec le consommateur dans son environnement r\u00e9el via notre propre plateforme en ligne, en nous rapprochant de leur quotidien sans alt\u00e9rer leurs attitudes, gr\u00e2ce \u00e0 l’utilisation de techniques non invasives. Les plateformes num\u00e9riques sont d’une grande aide dans ce type de recherche, car elles permettent une interaction avec le consommateur de mani\u00e8re longitudinale et asynchrone. Sans aucun doute, il s’agit d’un outil qui nous aide \u00e0 nous connecter aux consommateurs, \u00e0 mieux les comprendre et \u00e0 analyser leurs d\u00e9cisions d’achat et \u00e9valuations de produits.\n\nDans les \u00e9tudes de march\u00e9, il existe de nombreux outils capables de recueillir les opinions et habitudes des consommateurs afin de d\u00e9tecter leurs pr\u00e9f\u00e9rences, de fournir une radiographie de la situation actuelle et de tenter de pr\u00e9voir les \u00e9v\u00e9nements futurs.\n\nChez AINIAFORWARD, nous utilisons les m\u00e9thodologies les plus innovantes pour r\u00e9aliser des \u00e9tudes de march\u00e9, ce qui nous permet de comprendre les consommateurs, leurs habitudes, leurs coutumes, leurs opinions et leurs perceptions, en pla\u00e7ant toujours le consommateur au centre de notre recherche, en passant d’une vision centr\u00e9e sur le produit \u00e0 une vision centr\u00e9e sur le consommateur. Comme nous l’avons expliqu\u00e9 dans notre article \u00ab Pourquoi une strat\u00e9gie centr\u00e9e sur le consommateur est-elle essentielle ? Innovation du point de vue du consommateur \u00bb, cette strat\u00e9gie est cruciale pour mettre en \u009cuvre des strat\u00e9gies d’innovation ou des am\u00e9liorations de produits, car elle fonde toute strat\u00e9gie sur les perceptions, habitudes et attitudes des consommateurs finaux.\n\nNos propres outils de social listening, pour d\u00e9tecter les tendances et perceptions des marques et des produits sur les r\u00e9seaux sociaux et les canaux num\u00e9riques, et de nouvelles m\u00e9thodologies comme Mission Control, qui permet de comprendre l’exp\u00e9rience d’achat et de consommation des consommateurs dans la vie r\u00e9elle via une application mobile, sont quelques-uns des outils utilis\u00e9s par AINIAFORWARD pour mener ses recherches.\n\nNous maintenons notre propre ligne de R&D pour le d\u00e9veloppement de nouvelles m\u00e9thodologies d’analyse et d’interpr\u00e9tation du comportement des consommateurs, bas\u00e9es sur l’\u00e9conomie comportementale et le design thinking. Cette recherche est soutenue par l’IVACE \u00e0 travers un programme visant \u00e0 promouvoir la R&D dans les instituts technologiques..<\/strong>\n\n\"\"\n
La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est un facteur cl\u00e9 pour renforcer la confiance des consommateurs envers une marque ou un produit. Quels sont les aspects les plus pertinents pour les consommateurs lorsqu\u0092ils consid\u00e8rent un produit comme s\u00fbr ? Quels \u00e9l\u00e9ments de l\u0092emballage sont des facteurs essentiels pour les consommateurs en qu\u00eate de s\u00e9curit\u00e9 ? Le consommateur actuel est-il inform\u00e9 et \u00e9duqu\u00e9 en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire concernant ce qu\u0092il ach\u00e8te et\/ou consomme ? Dans cet article, nous examinons les facteurs cl\u00e9s ainsi que certains outils que les entreprises du secteur alimentaire doivent prendre en compte pour instaurer la confiance et assurer la s\u00e9curit\u00e9 aupr\u00e8s des consommateurs.<\/blockquote>\n

Selon le dernier rapport annuel 2017 de la Commission europ\u00e9enne sur le Syst\u00e8me d\u0092alerte rapide pour les denr\u00e9es alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), il y a eu une augmentation de 132,57 % des produits en provenance d\u0092Espagne ayant d\u00e9clench\u00e9 une alerte alimentaire par rapport \u00e0 2016. Le rapport montre \u00e9galement que, sur l\u0092ensemble des alertes \u00e9mises dans l\u0092Union europ\u00e9enne, 6,24 % concernaient l\u0092Espagne. Compte tenu de ces chiffres, la cha\u00eene alimentaire europ\u00e9enne est consid\u00e9r\u00e9e, comme indiqu\u00e9 dans le \u00ab Livre blanc sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00bb de la Commission europ\u00e9enne, comme l\u0092une des plus s\u00fbres au monde.<\/p>\n

Dans le sc\u00e9nario pr\u00e9visible d\u0092alertes futures, voire d\u0092une possible crise de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, il est facile pour les consommateurs de perdre confiance dans la marque ou le produit concern\u00e9. Il existe des outils capables de pr\u00e9voir ou d\u0092anticiper ces crises en d\u00e9tectant les alertes alimentaires, \u00e9vitant ainsi une perte de confiance des consommateurs et, par cons\u00e9quent, une situation d\u00e9licate pour l\u0092entreprise.<\/p>\n

L\u0092exp\u00e9rience des crises de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire nous enseigne que, lorsqu\u0092une telle crise \u00e9clate dans les m\u00e9dias, il se produit une r\u00e9action d\u0092aversion massive envers d\u0092autres produits de la m\u00eame cat\u00e9gorie que celui \u00e0 l\u0092origine de la crise, m\u00eame si ces derniers ne sont pas impliqu\u00e9s, en raison de la peur sociale. De plus, comme mentionn\u00e9 dans l\u0092article \u00ab Alertes et contamination : perception des consommateurs sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00bb, souvent par ignorance ou manque d\u0092information, la r\u00e9action du consommateur face \u00e0 un risque potentiel de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire peut consister \u00e0 jeter l\u0092aliment par peur, \u00e0 ne pas l\u0092acheter ou, \u00e0 l\u0092inverse, \u00e0 sous-estimer le danger, entra\u00eenant un gaspillage alimentaire inutile ou une exposition \u00e0 un risque sanitaire.<\/p>\n

Perception des consommateurs sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong><\/p>\n

Les consommateurs partent du principe que les produits qu\u0092ils ach\u00e8tent pour leur consommation sont s\u00fbrs pour leur sant\u00e9, c\u0092est pourquoi il n\u0092existe pas de demande explicite concernant ce facteur dans les produits de consommation. Ils consid\u00e8rent que si les produits sont disponibles sur le march\u00e9, cela signifie qu\u0092ils ont d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9 tous les contr\u00f4les et analyses n\u00e9cessaires pour garantir leur innocuit\u00e9.<\/p>\n

La confiance et la transparence sont deux des recommandations faites aux entreprises par l\u0092EFSA dans ses \u00ab Lignes directrices pour la communication des risques \u00bb. Ces deux facteurs sont essentiels pour garantir la confiance des consommateurs et faire en sorte qu\u0092elle ne soit pas \u00e9branl\u00e9e en cas de crise potentielle.<\/p>\n

\"\"<\/p>\nParlons maintenant de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans un sens plus large : qu\u0092est-ce qui peut offrir une assurance aux consommateurs concernant les produits alimentaires ? De nombreux \u00e9l\u00e9ments transmettent un sentiment de s\u00e9curit\u00e9 au consommateur, depuis l\u0092emballage qui pr\u00e9serve et prot\u00e8ge le produit, jusqu\u0092\u00e0 l\u0092\u00e9tiquetage.\n\nSelon des \u00e9tudes r\u00e9centes men\u00e9es par AINIAFORWARD<\/a>\n

sur divers produits, les consommateurs expriment de mani\u00e8re r\u00e9currente certains besoins et attentes : une \u00e9tiquette claire pr\u00e9cisant tous les ingr\u00e9dients, une date de p\u00e9remption bien visible, entre autres. Toutefois, derri\u00e8re cette demande d\u0092information se cache une incompr\u00e9hension de certains \u00e9l\u00e9ments, comme les num\u00e9ros \u00ab E \u00bb sur les \u00e9tiquettes, l\u0092utilit\u00e9 et les avantages des additifs et des conservateurs, ainsi que leur r\u00f4le dans la disponibilit\u00e9 de produits hors saison ou dans la prolongation de leur dur\u00e9e de conservation, autant d\u0092exigences pourtant \u00e9mises par les consommateurs actuels.<\/p>\n

Nous ne pouvons pas faire porter toute la responsabilit\u00e9 de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire aux entreprises. Si les consommateurs appliquaient chez eux des consignes appropri\u00e9es en mati\u00e8re de stockage des aliments, de cuisson et de bonnes pratiques en g\u00e9n\u00e9ral, de nombreux cas de contamination crois\u00e9e et de prolif\u00e9ration de bact\u00e9ries ind\u00e9sirables pourraient \u00eatre \u00e9vit\u00e9s \u0097 ph\u00e9nom\u00e8nes qui, souvent, restent mal compris. Selon l\u0092UNAE : \u00ab Les statistiques montrent qu\u0092environ la moiti\u00e9 des cas d\u0092intoxication alimentaire sont dus \u00e0 une mauvaise manipulation des aliments \u00e0 domicile et, dans certains cas, \u00e0 un manque d\u0092hygi\u00e8ne. \u00bb<\/p>\n

La tra\u00e7abilit\u00e9 et la transparence sont des \u00e9l\u00e9ments de plus en plus exig\u00e9s par les consommateurs, car ils apportent s\u00e9curit\u00e9 et confiance au moment de l\u0092achat. Conna\u00eetre l\u0092origine du produit, ainsi que les traitements et proc\u00e9d\u00e9s qu\u0092il a subis, le tout exprim\u00e9 dans un langage compr\u00e9hensible par le consommateur, est fortement appr\u00e9ci\u00e9. Ces pratiques permettent non seulement de maintenir la confiance des consommateurs, mais aussi de renforcer la responsabilit\u00e9 des producteurs et des fournisseurs alimentaires, en garantissant le respect des normes et en permettant de retracer rapidement tout probl\u00e8me \u00e9ventuel.<\/p>\n\n

M\u00e9thodes d\u0092\u00e9tude du march\u00e9 pour comprendre les consommateurs et anticiper les changements d\u0092habitudes ou d\u0092attitudes pouvant mener \u00e0 des alertes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire<\/strong><\/h2>\n

La mani\u00e8re la plus utile et la plus efficace de comprendre les consommateurs consiste \u00e0 recueillir des informations sur leurs habitudes et leurs attitudes, de mani\u00e8re directe ou indirecte. Gr\u00e2ce \u00e0 une interpr\u00e9tation pr\u00e9cise de l\u0092\u00e9coute sociale sur les r\u00e9seaux sociaux et les canaux num\u00e9riques, il est possible de d\u00e9tecter des signaux annonciateurs d\u0092un changement dans le comportement des consommateurs num\u00e9riques.<\/p>\n\"\"\n

Ce changement de comportement dans certaines variables indique qu\u0092un ph\u00e9nom\u00e8ne est en train de se produire, et qu\u0092il est n\u00e9cessaire d\u0092enqu\u00eater pour en comprendre les causes en profondeur, soit pour r\u00e9soudre un probl\u00e8me, soit pour saisir une opportunit\u00e9.<\/p>\n

Une m\u00e9thodologie tr\u00e8s efficace pour comprendre le v\u00e9ritable comportement des consommateurs repose sur les processus de co-cr\u00e9ation. Gr\u00e2ce \u00e0 cette approche, nous interagissons avec le consommateur dans son environnement r\u00e9el via notre propre plateforme en ligne, en nous rapprochant de son domicile sans alt\u00e9rer ses attitudes, gr\u00e2ce \u00e0 des techniques non invasives. Les plateformes num\u00e9riques sont d\u0092une grande aide pour ce type de recherche, car elles permettent une interaction longitudinale et asynchrone avec le consommateur. Sans aucun doute, il s\u0092agit d\u0092un outil qui nous permet de mieux nous connecter avec les consommateurs, de mieux les comprendre et d\u0092analyser leurs d\u00e9cisions d\u0092achat ainsi que leurs \u00e9valuations de produits.<\/p>\n

Dans le domaine des \u00e9tudes de march\u00e9, il existe de nombreux outils capables de recueillir les opinions et habitudes des consommateurs afin de d\u00e9tecter leurs pr\u00e9f\u00e9rences, dresser un \u00e9tat des lieux de la situation actuelle et m\u00eame tenter de pr\u00e9dire des \u00e9v\u00e9nements futurs.<\/p>\n

Chez AINIAFORWARD, nous utilisons les m\u00e9thodologies les plus innovantes en mati\u00e8re d\u0092\u00e9tudes de march\u00e9, qui nous permettent de comprendre les consommateurs, leurs habitudes, leurs coutumes, leurs opinions et leurs perceptions, en pla\u00e7ant toujours le consommateur au centre de nos recherches. Nous passons ainsi d\u0092une vision centr\u00e9e sur le produit \u00e0 une vision centr\u00e9e sur le consommateur. Comme nous l\u0092avons expliqu\u00e9 dans notre article \u00ab Pourquoi une strat\u00e9gie centr\u00e9e sur le consommateur est-elle essentielle ? Innover du point de vue du consommateur \u00bb<\/em>, cette strat\u00e9gie est fondamentale pour mettre en \u009cuvre des strat\u00e9gies d\u0092innovation ou des am\u00e9liorations de produits, car elle s\u0092appuie sur les perceptions, les habitudes et les attitudes des consommateurs finaux.<\/p>\n

Nos propres outils de Social Listening<\/strong>, permettant de d\u00e9tecter les tendances et les perceptions \u00e0 propos des marques et des produits sur les r\u00e9seaux sociaux et les canaux num\u00e9riques, ainsi que de nouvelles m\u00e9thodologies comme Mission Control, qui permettent de comprendre l\u0092exp\u00e9rience d\u0092achat et de consommation des consommateurs dans la vie r\u00e9elle \u00e0 travers une application mobile, font partie des outils utilis\u00e9s par AINIAFORWARD pour mener ses recherches.<\/p>\nNous maintenons notre propre ligne de RDI dans le d\u00e9veloppement de nouvelles m\u00e9thodologies d\u0092analyse et d\u0092interpr\u00e9tation du comportement des consommateurs<\/a>, bas\u00e9es sur l\u0092\u00e9conomie comportementale et le design thinking. Cette recherche est soutenue par l\u0092IVACE dans le cadre d\u0092un programme visant \u00e0 renforcer la R&D des instituts technologiques.<\/strong>\n\n\"\"\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La s\u00e9curit\u00e9 alimentaire est un facteur cl\u00e9 dans la construction de la confiance des consommateurs envers une marque ou un produit. Quels aspects sont les plus pertinents pour les consommateurs lorsqu’ils consid\u00e8rent un produit comme s\u00fbr ? Quels \u00e9l\u00e9ments d’emballage sont des facteurs cl\u00e9s pour les consommateurs recherchant la s\u00e9curit\u00e9 ? 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