{"id":63492,"date":"2025-02-06T09:09:20","date_gmt":"2025-02-06T09:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/soluciones-innovadoras-para-mejorar-la-comercializacion-de-la-pesca-en-la-comunitat-valenciana\/"},"modified":"2025-02-06T09:09:20","modified_gmt":"2025-02-06T09:09:20","slug":"soluciones-innovadoras-para-mejorar-la-comercializacion-de-la-pesca-en-la-comunitat-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/soluciones-innovadoras-para-mejorar-la-comercializacion-de-la-pesca-en-la-comunitat-valenciana\/","title":{"rendered":"Soluciones innovadoras para mejorar la comercializaci\u00f3n de la pesca en la Comunitat Valenciana"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">Representantes de las Lonjas y Cofrad\u00edas de Pescadores de la Comunidad Valenciana se reunieron el pasado viernes en AINIA para conocer los resultados del <em>\u0093Estudio para mejorar la comercializaci\u00f3n de la pesca\u0094, <\/em>impulsado por la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganader\u00eda y Pesca de la Generalitat Valenciana. La secretaria general de Pesca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, <a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/prensa\/ultimas-noticias\/la-secretaria-general-de-pesca-destaca-el-refuerzo-de-la-comercializaci%C3%B3n-de-productos-del-mar-como-uno-de-los-principales-retos-del-sector\/tcm:30-700515\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mar\u00eda Isabel Artime Garc\u00eda<\/a>, y el conseller de Agricultura, Agua, Ganader\u00eda y Pesca, <a href=\"https:\/\/comunica.gva.es\/es\/detalle?id=389636022&amp;site=373427411\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Miguel Barrachina<\/a>, acompa\u00f1aron en la presentaci\u00f3n al presidente de AINIA, Manuel Garc\u00eda-Portillo, y a la directora general de AINIA, Cristina Del Campo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En sus intervenciones subrayaron la importancia de adoptar estrategias que permitan al sector pesquero valenciano adaptarse a las demandas del consumidor y a los desaf\u00edos ambientales actuales. Durante la jornada, se presentaron soluciones tecnol\u00f3gicas innovadoras para avanzar en sostenibilidad, digitalizaci\u00f3n y la promoci\u00f3n de la industria pesquera.<\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Preferencias de los consumidores<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El estudio realizado por <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AINIA<\/a>, con la colaboraci\u00f3n con las Cofrad\u00edas de Pescadores de la Comunidad Valenciana, muestra las preferencias de compra y h\u00e1bitos de consumo de pescado fresco en la Comunidad Valenciana. Los consumidores consultados han se\u00f1alado <strong>la frescura<\/strong> como el factor m\u00e1s importante a la hora de comprar pescado. Las especies m\u00e1s solicitadas por la mayor\u00eda de los consumidores son: <strong>salm\u00f3n (69%), at\u00fan o bonito (46%), merluza o pescadilla (37%), dorada (34%), lubina (28%) y pez espada o emperador (25%)<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a los <strong>h\u00e1bitos de compra<\/strong>, el <strong>precio, la comodidad<\/strong> (como el pescado sin espinas), el <strong>sabor y los beneficios para la salud <\/strong>son algunos de los factores m\u00e1s importantes que influyen en la elecci\u00f3n de pescado fresco por parte de los consumidores. Las principales <strong>barreras para su consumo<\/strong> son: precio elevado, frescura insuficiente y la dificultad de preparaci\u00f3n debido a las espinas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existe un inter\u00e9s creciente por <strong>formatos que faciliten la preparaci\u00f3n y el consumo<\/strong> en el hogar. Los consumidores demandan que <strong>el envase<\/strong> sea ligero, f\u00e1cil de transportar, 100% reciclable, reutilizable bien para su reventa (envase retornable) o para la preparaci\u00f3n del pescado en el propio envase, biodegradable y estanco para que se evite la entrada de aire y la salida de l\u00edquidos y olores.<\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Soluciones innovadoras para el sector pesquero<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El estudio tambi\u00e9n recoge <strong>herramientas y estrategias<\/strong> innovadoras para abordar las soluciones propuestas como pueden ser <strong>avances en conservaci\u00f3n innovadora, envases sostenibles y digitalizaci\u00f3n<\/strong>. Estas soluciones buscan fortalecer la competitividad del sector, reduciendo su impacto ambiental y respondiendo a las preferencias de los consumidores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre las iniciativas presentadas destaca el desarrollo de una <strong>aplicaci\u00f3n m\u00f3vil<\/strong> dise\u00f1ada para <strong>promocionar especies de pescado menos conocidas<\/strong> y <strong>fomentar su consumo<\/strong>. Esta herramienta incluye funcionalidades como geolocalizaci\u00f3n, calendario de especies, recetas y comparativas entre diferentes variedades de pescado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para dar una respuesta a la demanda de <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/linea-idi\/envases-materiales-sostenibles\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">envases respetuosos con el medio ambiente<\/a>, AINIA ha evaluado el uso del <strong>hielo ozonizado<\/strong> como sistema de conservaci\u00f3n de f\u00e1cil implantaci\u00f3n en las lonjas. Este sistema ha demostrado ser eficaz para reducir la carga microbiana y prolongar la vida \u00fatil del pescado fresco. Adem\u00e1s, ofrece beneficios econ\u00f3micos y ambientales, como la reducci\u00f3n del desperdicio de producto entre un 1% y un 3%.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a los sistemas de envasado en lonjas y pescader\u00edas, se han propuesto alternativas m\u00e1s sostenibles. Entre ellas, <strong>materiales celul\u00f3sicos y expandibles<\/strong> con menor impacto ambiental, as\u00ed como <strong>sistemas reutilizables y reciclables<\/strong> adaptados a las necesidades operativas del sector. Otras propuestas como las <strong>bandejas termoselladas <\/strong>(Ready2Cook) y el <strong>envasado al vac\u00edo<\/strong> se han destacado por su capacidad para optimizar la conservaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n del pescado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente, el estudio propone mejorar la competitividad del sector a trav\u00e9s de una mayor transparencia, con <strong>etiquetados digitales<\/strong>, e impulsar una <strong>formaci\u00f3n especializada<\/strong> que permita ofrecer un servicio personalizado y de calidad. La jornada ha concluido con un debate, en el que se han discutido las problem\u00e1ticas actuales y estrategias conjuntas para impulsar un modelo m\u00e1s sostenible y competitivo.<\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Compromiso con la sostenibilidad y el consumidor<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">El trabajo de AINIA en este \u00e1mbito refleja su compromiso con la sostenibilidad, la innovaci\u00f3n y el desarrollo de soluciones pr\u00e1cticas para sectores clave de la econom\u00eda de la Comunidad Valenciana. Las herramientas presentadas en esta jornada se alinean con los objetivos de sostenibilidad de la <strong>Agenda 2030<\/strong> y con la creciente demanda de productos responsables y de alta calidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Representantes de las Lonjas y Cofrad\u00edas de Pescadores de la Comunidad Valenciana se reunieron el pasado viernes en AINIA para conocer los resultados del \u0093Estudio para mejorar la comercializaci\u00f3n de la pesca\u0094, impulsado por la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganader\u00eda y Pesca de la Generalitat Valenciana. 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