{"id":63346,"date":"2024-06-28T07:00:12","date_gmt":"2024-06-28T07:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/desarrollan-envases-recubrimientos-comestibles-residuos-agroalimentarios\/"},"modified":"2026-05-26T15:55:03","modified_gmt":"2026-05-26T15:55:03","slug":"desarrollan-envases-recubrimientos-comestibles-residuos-agroalimentarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollan-envases-recubrimientos-comestibles-residuos-agroalimentarios\/","title":{"rendered":"Desarrollan envases y recubrimientos comestibles a partir de residuos agroalimentarios"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">Reducir el impacto ambiental de los envases convencionales y minimizar el desperdicio alimentario es uno de los desaf\u00edos actuales de la industria alimentaria. Para abordar esta problem\u00e1tica, el proyecto PrevencPack, desarrollado por AINIA en colaboraci\u00f3n con varias empresas, se ha centrado en el desarrollo de tres soluciones innovadoras: <strong>recubrimientos comestibles para alimentos, envases comestibles y <\/strong><strong>recubrimientos para envases de cart\u00f3n.<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Recubrimientos comestibles para alimentos que retrasan la maduraci\u00f3n de frutas\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los recubrimientos comestibles son capas finas de materiales naturales que, aplicadas sobre alimentos, pueden prolongar la vida \u00fatil de las frutas y\u00a0 hortalizas para mantener su calidad durante m\u00e1s tiempo. En este proyecto se ha trabajado <strong>aplicando biopol\u00edmeros naturales en fresas<\/strong>, porque presentan mayor sensibilidad a ataques f\u00fangicos y <strong>en champi\u00f1ones<\/strong>, por sus problemas de oxidaciones o p\u00e9rdidas de humedad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La aplicaci\u00f3n de biopol\u00edmeros naturales ha conseguido <strong>retrasar la maduraci\u00f3n, reducir la tasa de respiraci\u00f3n y minimizar la p\u00e9rdida de peso en estas frutas y hortalizas.<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Envases comestibles termosellables a partir de residuos agroalimentarios<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los envases comestibles, desarrollados a partir de <strong>residuos agroalimentarios<\/strong>, ofrecen una soluci\u00f3n innovadora para la sostenibilidad. Estos envases, adem\u00e1s de ser biodegradables, pueden consumirse junto con el alimento, eliminando completamente los residuos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">PrevencPack ha desarrollado <strong>envases comestibles termosellables<\/strong> que son aplicables en el envasado de alimentos de baja humedad. Su producci\u00f3n a partir de subproductos agroindustriales supone una utilizaci\u00f3n eficiente de recursos renovables, contribuyendo a la econom\u00eda circular y a la reducci\u00f3n de residuos pl\u00e1sticos.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Recubrimientos en envases de cart\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los envases de cart\u00f3n, especialmente aquellos utilizados para frutas y hortalizas, requieren protecci\u00f3n adicional contra la humedad. En el marco del proyecto PrevencPack, se han desarrollado <strong>recubrimientos para envases de cart\u00f3n,<\/strong> basados en alginatos aplicados sobre sustratos celul\u00f3sicos, que<strong> mejoran la barrera contra el vapor de agua hasta en un 35%<\/strong>, lo que preserva la integridad del envase y la frescura del contenido.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YOh1LRRXnn4?si=uidr3cnJClhj8xIj\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe>\n<h5>Este proyecto cuenta con el apoyo de la Conselleria d&#8217;Innovaci\u00f3, Ind\u00fastria, Comer\u00e7 i Turisme de la Generalitat\u00a0Valenciana, a trav\u00e9s del IVACE, y est\u00e1 financiado por la Uni\u00f3n Europea, a trav\u00e9s del Programa FEDER Comunitat Valenciana 2021-2027.<\/h5>\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-169690\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/logo-ivace-feder-2024-1024x211.jpg\" alt=\"logo-ivace-feder-2024\" width=\"1024\" height=\"211\" \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reducir el impacto ambiental de los envases convencionales y minimizar el desperdicio alimentario es uno de los desaf\u00edos actuales de la industria alimentaria. 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