{"id":63273,"date":"2024-03-12T14:57:05","date_gmt":"2024-03-12T14:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/ainia-destaca-la-importancia-de-las-personas-consumidoras-en-la-capitalidad-verde-europea\/"},"modified":"2026-05-26T15:53:46","modified_gmt":"2026-05-26T15:53:46","slug":"ainia-destaca-la-importancia-de-las-personas-consumidoras-en-la-capitalidad-verde-europea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-destaca-la-importancia-de-las-personas-consumidoras-en-la-capitalidad-verde-europea\/","title":{"rendered":"AINIA destaca la importancia de las personas consumidoras en la Capitalidad Verde Europea"},"content":{"rendered":"\n

Con motivo de la pr\u00f3xima celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de los Derechos de las Personas Consumidoras, AINIA ha organizado la jornada Power to Consumer: La importancia de las personas consumidoras en la Capitalidad Verde Europea<\/a>, en la que se han presentado diferentes iniciativas que se est\u00e1n desarrollando en el marco de la designaci\u00f3n de la ciudad de Valencia como Capital Verde Europea. Una distinci\u00f3n que reconoce la labor realizada en la promoci\u00f3n e implantaci\u00f3n de pol\u00edticas que promuevan la sostenibilidad y la protecci\u00f3n del medio ambiente.<\/p>\n

La directora general de AINIA, Cristina Del Campo<\/strong>, ha destacado la valiosa contribuci\u00f3n de las personas consumidoras en la mejora de la calidad de los productos. Asimismo, ha explicado que el compromiso de AINIA con el medioambiente se extiende a todos los \u00e1mbitos de actuaci\u00f3n del centro, especialmente al desarrollo de proyectos de I+D+i que, bajo criterios de sostenibilidad, supongan un impacto positivo en el entorno.<\/p>\n

\u0093Nuestras soluciones est\u00e1n orientadas a la econom\u00eda circular con el objetivo de lograr procesos m\u00e1s eficientes y sostenibles mediante la reutilizaci\u00f3n y ahorro de agua, biorrefiner\u00edas, bioproducci\u00f3n, envases biodegradables, b\u00fasqueda de nuevas fuentes de prote\u00ednas o soluciones para reducir el desperdicio alimentario\u0094, ha a\u00f1adido.<\/p>\n

En la jornada tambi\u00e9n ha participado el director general de la Capitalidad Verde Europea en el Ayuntamiento de Valencia, Antonio Garc\u00eda-Celda<\/strong>, que ha explicado que esta distinci\u00f3n \u0093convierte a Valencia en referencia para Espa\u00f1a y para Europa, y reconoce los esfuerzos realizados en las \u00faltimas d\u00e9cadas para mejorar nuestra sostenibilidad urbana\u0094. En la valoraci\u00f3n de la Capitalidad Verde Europea del 2024 se tienen en cuenta doce factores relacionados con la sostenibilidad urbana: desde la calidad del aire o el ruido, hasta la innovaci\u00f3n y la gobernanza, pasando por la gesti\u00f3n del agua, la biodiversidad, la movilidad sostenible, la eficiencia energ\u00e9tica o la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico.?\u00a0<\/strong><\/p>\n\n

Estudios sensoriales con consumidores<\/strong><\/h3>\n

Por su parte, la directora de la Galer\u00eda Ana Serratosa ha explicado el proyecto en el que se enmarcan las actividades sensoriales con consumidores que AINIA ha desarrollado. Esta instalaci\u00f3n, una escultura-huerta de la artista Ghada Amer que forma la frase \u0093Esto nos salvar\u00e1\u0094, se ha ubicado en el antiguo cauce de rio Turia, frente al Palau de les Arts Reina Sof\u00eda y constituye la primera acci\u00f3n dentro de la capitalidad verde. Las hortalizas que componen esta instalaci\u00f3n se han utilizado para los estudios sensoriales realizados por AINIA con colectivos de colegios y de la ONCE.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, Candela Ruso, t\u00e9cnico de investigaci\u00f3n sensorial y del consumidor de AINIA<\/strong>, ha explicado en qu\u00e9 consisten los estudios sensoriales de alimentos con consumidores y cu\u00e1l es la informaci\u00f3n que proporcionan. Este tipo de cata se realiza con el objetivo de describir y analizar las cualidades organol\u00e9pticas del alimento, como su sabor, aroma, textura, apariencia visual y sonido, as\u00ed como para conocer la aceptabilidad y calidad por parte del consumidor.<\/p>\n\n

AINIA con el Pacto Verde Europeo<\/strong><\/h3>\n

Daniel Gonz\u00e1lez, responsable de la oficina de proyectos de AINIA<\/strong>, ha explicado las diferentes iniciativas y proyectos de innovaci\u00f3n que el centro est\u00e1 desarrollando relacionados con los ejes de la Capitalidad Verde y el Pacto Verde Europeo. Es el caso de proyectos, apoyados por los fondos IVACE-FEDER, como Supralem<\/a> en el que se desarrollara la I+D en tecnolog\u00edas de cultivo y procesado de biomasas de lemna y microalgas para la obtenci\u00f3n de ingredientes m\u00e1s sostenibles y con caracter\u00edsticas nutricionales mejoradas.<\/p>\n

El proyecto Prevenpack<\/a>, que aplica tecnolog\u00edas de interacci\u00f3n entre envase, producto y conservaci\u00f3n de alimentos; y Smartfarm<\/a>, que investiga la producci\u00f3n de l\u00edneas celulares en biorreactor para la obtenci\u00f3n de carne cultivada.<\/p>\n

En el proyecto Food4One II<\/a>, en colaboraci\u00f3n con el ITI, se estudia el desarrollo de una plataforma digital de alimentaci\u00f3n personalizada. Adem\u00e1s, se utiliza la Agricultura 4.0 para la mejora de la planificaci\u00f3n de cultivos en temporada mediante sensores y algoritmos avanzados en el proyecto Agrisme<\/a>.\u00a0 El proyecto Upbiomet + 2<\/a> se dirige a la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de digesti\u00f3n anaerobia en la producci\u00f3n de biometano in situ con la transformaci\u00f3n del CO2 en metano extra. Y Revaloriza II<\/a> que investiga el reciclaje y revalorizaci\u00f3n de materiales biodegradables, mientras que Globalsafefood II<\/a> se dirige a lograr nuevas t\u00e9cnicas de an\u00e1lisis masivo de datos de seguridad alimentaria basadas en t\u00e9cnicas de inteligencia artificial.<\/p>\n

El centro tambi\u00e9n est\u00e1 participando en 10 proyectos europeos alineados con el Pacto Verde Europeo como el proyecto Cheers<\/strong>, en el que junto a once socios europeos, se est\u00e1 trabajando en la revalorizaci\u00f3n de los residuos de la industria cervecera<\/a> para convertirlos en bioproductos competitivos en el mercado; el proyecto Mix-Matters<\/strong>, para la valorizaci\u00f3n eficiente de residuos mixtos de origen biol\u00f3gico<\/a>, o el proyecto Patafest, que est\u00e1 investigando soluciones biol\u00f3gicas y tecnol\u00f3gicas para evitar la propagaci\u00f3n de plagas en el cultivo de patata, ?entre otros.<\/p>\n\n

Showcooking: \u0093Algas, las verduras del mar\u0094<\/strong><\/h3>\n\"\"\u00a0 \u00a0 \"\"\n

Como cierre de la jornada las personas consumidoras han podido asistir a un showcooking en el que la cocinera Mavi Moll<\/strong>, ha realizado una receta saludable con las algas como ingrediente principal y en el que han conocido el potencial de estas \u0093verduras del mar\u0094 y sus beneficios para la salud. Adem\u00e1s, se han degustado productos, batidos y zumos todos ellos de proximidad.<\/p>\n \n\n\"logo-ivace-feder-2024\"\u00a0 \u00a0 \u00a0 \"Logo\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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