{"id":63093,"date":"2023-06-26T09:51:12","date_gmt":"2023-06-26T09:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/ainia-crea-una-biblioteca-digital-de-datos-para-aumentar-la-seguridad-alimentaria-y-luchar-contra-el-fraude-2\/"},"modified":"2026-05-26T15:50:35","modified_gmt":"2026-05-26T15:50:35","slug":"ainia-crea-una-biblioteca-digital-de-datos-para-aumentar-la-seguridad-alimentaria-y-luchar-contra-el-fraude-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-crea-una-biblioteca-digital-de-datos-para-aumentar-la-seguridad-alimentaria-y-luchar-contra-el-fraude-2\/","title":{"rendered":"AINIA crea una biblioteca digital de datos para aumentar la seguridad alimentaria y luchar contra el fraude"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">C\u00f3mo aprovechar las \u0093despensas de datos\u0094 de las empresas de alimentaci\u00f3n para conseguir una mayor seguridad alimentaria. Este es el principal objetivo de <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=3gzOSVzSikw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">GLOBALSAFEFOOD<\/a>, a trav\u00e9s del cual AINIA ha desarrollado un <em>datalake<\/em> capaz de fusionar informaci\u00f3n interna de las empresas, como anal\u00edticas de laboratorio o sensores de control de proceso, con informaci\u00f3n externa, como alertas y eventos de seguridad alimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este \u0093lago de datos\u0094, logrado gracias a la utilizaci\u00f3n de tecnolog\u00edas innovadoras como \u0093Pipelines and Data Flows\u0094 para la ingesta de datos o Neo4j para representar y explotar la informaci\u00f3n mediante grafos, supone unos cimientos s\u00f3lidos para el desarrollo de futuros servicios de seguridad alimentaria que permitan a las empresas anticiparse a potenciales riesgos que puedan afectar a sus productos, ayud\u00e1ndoles a rentabilizar los datos que hasta el momento han ido almacenando.<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Aplicaciones para la detecci\u00f3n temprana de riesgos y fraude alimentario<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre los resultados obtenidos en este proyecto, apoyado por el IVACE y los fondos FEDER, se ha desarrollado <strong>dos prototipos de aplicaciones destinadas a la detecci\u00f3n temprana de riesgos potenciales<\/strong> para distintos productos, as\u00ed como para la valoraci\u00f3n de su vulnerabilidad ante intentos de fraude alimentario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan AINIA, estas aplicaciones pueden ayudar a las empresas de alimentaci\u00f3n en dos sentidos: orientar los controles de seguridad alimentaria sobre sus productos en funci\u00f3n de los eventos detectados en sus mercados destino, y orientar la selecci\u00f3n y control de sus materias primas en funci\u00f3n de eventos detectados en los or\u00edgenes de estas.<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Digitalizaci\u00f3n de datos para aumentar la seguridad alimentaria<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la actualidad, con la tendencia global hacia la digitalizaci\u00f3n de los procesos, las empresas de alimentaci\u00f3n disponen cada vez de mayor cantidad de datos almacenados en sus \u0093despensas\u0094, sin embargo, no siempre se recuperan para rentabilizarlos. Por otra parte, aunque ya existen metodolog\u00edas muy efectivas para la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria, no lo son al 100% y siguen apareciendo casos de contaminaciones, fraudes, etc. que llegan al consumidor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otra parte, haciendo un an\u00e1lisis del historial de alertas e inconformidades de seguridad alimentaria se pueden identificar situaciones de riesgo alimentario que empezaron sin ser aparentemente muy relevantes, y que acabaron afectando a la cadena de suministro. Sin embargo, un buen an\u00e1lisis en el momento adecuado habr\u00eda podido mitigar parte estos efectos, notificando una tendencia an\u00f3mala en la cantidad y tipo de disconformidades de una determinada materia prima con un origen espec\u00edfico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo de este proyecto es construir nuevas aplicaciones digitales de control y gesti\u00f3n del riesgo de seguridad alimentaria y vulnerabilidad contra el fraude alimentario.<\/p>\n&nbsp;\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/logo-ivace-feder-2022.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-154643 size-large\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/logo-ivace-feder-2022-1024x107.png\" alt=\"logo ivace feder 2022\" width=\"1024\" height=\"107\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo aprovechar las \u0093despensas de datos\u0094 de las empresas de alimentaci\u00f3n para conseguir una mayor seguridad alimentaria. 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