{"id":63039,"date":"2023-06-19T11:00:18","date_gmt":"2023-06-19T11:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/el-perte-accelereat-impulsara-la-produccion-industrial-de-alimentos-e-ingredientes-innovadores-y-sostenibles\/"},"modified":"2023-06-19T11:00:18","modified_gmt":"2023-06-19T11:00:18","slug":"el-perte-accelereat-impulsara-la-produccion-industrial-de-alimentos-e-ingredientes-innovadores-y-sostenibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/el-perte-accelereat-impulsara-la-produccion-industrial-de-alimentos-e-ingredientes-innovadores-y-sostenibles\/","title":{"rendered":"El PERTE AccelerEAT impulsar\u00e1 la producci\u00f3n industrial de alimentos e ingredientes innovadores y sostenibles"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">El proyecto PERTE <strong>AccelerEAT<\/strong>, coordinado por AINIA, tiene como objetivo <strong>acelerar la trasformaci\u00f3n de la cadena de valor de los llamados \u0093nuevos alimentos\u0094<\/strong>. Para ello, se podr\u00e1n en marcha acciones en materia de <strong>digitalizaci\u00f3n, sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria<\/strong>, que modernicen y capaciten tecnol\u00f3gicamente al sector agroalimentario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los nuevos alimentos que impulsar\u00e1 el <strong>proyecto AccelerEAT<\/strong> generar\u00e1n una menor huella ambiental debido al uso de materias primas alternativas o mejoradas respecto a las convencionales como, por ejemplo, <strong>nuevas variedades de plantas, insectos, microalgas, hongos, prote\u00edna microbiana, carne de cultivo celular, \u00a0etc.<\/strong>, obtenidas a trav\u00e9s de procesos innovadores y sostenibles de transformaci\u00f3n industrial como la <strong>impresi\u00f3n 3D de alimentos, fermentaci\u00f3n avanzadas, extrusi\u00f3n, agricultura celular, upcycling de subproductos,<\/strong> y tambi\u00e9n de procesos auxiliares como la gesti\u00f3n sostenible de agua, residuos y energ\u00eda, digitalizaci\u00f3n y actuaciones transversales en trazabilidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estas fuentes alternativas forman parte de la nueva bioeconom\u00eda que est\u00e1 emergiendo a nivel internacional y que marcar\u00e1 la <strong>alimentaci\u00f3n del futuro<\/strong> como han identificado la FAO y la OMS, y que recogen iniciativas como <strong>Green Deal y Farm to Fork<\/strong> o los programas europeos de I+D+i como <strong>Horizon Europe<\/strong>.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Nuevas oportunidades para la industria agroalimentaria \u00a0<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>sostenibilidad<\/strong> es un <strong>criterio de compra cada vez m\u00e1s relevante<\/strong> en las decisiones de compra de los consumidores, pero los nuevos alimentos y sus cadenas de valor son tambi\u00e9n un \u00e1rea de oportunidades para la diversificaci\u00f3n de negocios y la transformaci\u00f3n del sector agroalimentario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed,<strong> AccelerEAT <\/strong>actuar\u00e1 sobre entornos industriales <strong>de toda la cadena de valor de la producci\u00f3n de nuevos alimentos<\/strong>: desde la obtenci\u00f3n industrial de las materias primas alternativas m\u00e1s sostenibles, para su trasformaci\u00f3n ecoeficiente en alimentos con alta calidad nutricional y sensorial, competitivos en el mercado, y con propiedades mejoradas; hasta el reciclado y reutilizaci\u00f3n de los subproductos que se generen en estos procesos. Todo ello para asegurar los principios de econom\u00eda circular y la gesti\u00f3n sostenible de residuos y energ\u00eda.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Un consorcio de empresas innovadoras<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Forman parte del <strong>proyecto AccelerEAT<\/strong>, que cuenta con el apoyo tecnol\u00f3gico de AINIA, <strong>18 empresas innovadoras de la industria alimentaria<\/strong>, que incluyen pymes, startups y grandes compa\u00f1\u00edas de <strong>9 comunidades aut\u00f3nomas<\/strong>. Liderado por <strong>Vicky Foods<\/strong>, prev\u00e9 invertir 48 millones de euros hasta junio de 2025, en el marco del <strong>Proyecto Estrat\u00e9gico para la Recuperaci\u00f3n y Transformaci\u00f3n Econ\u00f3mica (PERTE) del sector agroalimentario<\/strong> impulsado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo. El proyecto est\u00e1 siendo gestionado por Deloitte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El proyecto engloba un total de <strong>22 proyectos colaborativos<\/strong> distribuidos en las <strong>l\u00edneas I+D+i, sostenibilidad y eficiencia energ\u00e9tica<\/strong>, que contribuir\u00e1n a mejorar la competitividad y la productividad de la industria agroalimentaria del futuro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Representantes de las empresas que conforman el consorcio se reunieron el pasado viernes en las instalaciones de AINIA para mantener su primera reuni\u00f3n de trabajo. Entre las <strong>empresas<\/strong> que forman parte de esta agrupaci\u00f3n empresarial se encuentran: <strong>Vicky Foods, Bunge, Dacsa, Grupo Acesur, Agriconsa, Biotech Foods <\/strong>o <strong>Aldel\u00eds<\/strong>. Y <strong>11 startups y pymes: Grupo Carinsa, Trazable, Cocuus, MOA Footech, Proteinsecta, Biorizon Biotech, Darwin Bioprospecting Excellence, Hifas da Terra, Tebrio, Asociaci\u00f3n Valenciana de Agricultores (AVA) <\/strong>e<strong> Innolact.<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este encuentro particip\u00f3 la divulgadora y autora del libro \u0093Foodtech, la gran revoluci\u00f3n de la industria alimentaria\u0094, Beatriz Romanos, con una ponencia sobre \u0093<strong>Alimentaci\u00f3n del Futuro<\/strong>\u0094 en la que ofreci\u00f3 su visi\u00f3n sobre los factores que han hecho emerger esta industria hasta convertirla en un sector referente en innovaci\u00f3n.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>AccelerEAT <\/strong>se concibe como una <strong>propuesta de inter\u00e9s estrat\u00e9gico<\/strong> general para el conjunto de la econom\u00eda y de la sociedad, por su capacidad de tracci\u00f3n y de transformaci\u00f3n de la econom\u00eda espa\u00f1ola y global.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La necesidad de alimentar con unos recursos limitados, a una poblaci\u00f3n mundial que, seg\u00fan las estimaciones de Naciones Unidas, ha alcanzado los 8.000 millones de personas, hace ineludible la b\u00fasqueda de fuentes alternativas de prote\u00ednas. Para dar respuesta a esta demanda ascendente es necesario garantizar la sostenibilidad de la cadena alimentaria mediante procesos m\u00e1s eficientes, y el empleo de nuevas fuentes proteicas que afiancen un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente. En l\u00ednea con las prioridades del <strong>Pacto Verde Europeo<\/strong> y las directrices de la <strong>Agenda 2030.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proyecto PERTE AccelerEAT, coordinado por AINIA, tiene como objetivo acelerar la trasformaci\u00f3n de la cadena de valor de los llamados \u0093nuevos alimentos\u0094. Para ello, se podr\u00e1n en marcha acciones en materia de digitalizaci\u00f3n, sostenibilidad, trazabilidad y seguridad alimentaria, que modernicen y capaciten tecnol\u00f3gicamente al sector agroalimentario. 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