{"id":62921,"date":"2023-03-06T15:47:09","date_gmt":"2023-03-06T15:47:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/la-nueva-generacion-de-productos-e-ingredientes-mas-sostenibles-se-presenta-en-ainia\/"},"modified":"2023-03-06T15:47:09","modified_gmt":"2023-03-06T15:47:09","slug":"la-nueva-generacion-de-productos-e-ingredientes-mas-sostenibles-se-presenta-en-ainia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/la-nueva-generacion-de-productos-e-ingredientes-mas-sostenibles-se-presenta-en-ainia\/","title":{"rendered":"La nueva generaci\u00f3n de productos e ingredientes m\u00e1s sostenibles se presenta en AINIA"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">La creciente preocupaci\u00f3n por minimizar el impacto medioambiental de la producci\u00f3n de alimentos ha estimulado la necesidad del sector agroalimentario de incrementar la sostenibilidad en toda la cadena. Dicho desaf\u00edo requiere de un gran esfuerzo en investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y desarrollo por parte de las empresas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">M\u00e1s de 15 empresas y organizaciones de la industria alimentaria analizar\u00e1 el pr\u00f3ximo jueves, 9 de marzo en AINIA, las <strong>principales l\u00edneas de investigaci\u00f3n y soluciones tecnol\u00f3gicas implicadas para acelerar el cambio hacia una generaci\u00f3n de productos e ingredientes m\u00e1s sostenibles<\/strong>, teniendo en cuenta sus propiedades nutricionales y sensoriales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La tercera edici\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/curso\/jornada-alimentacion-futuro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">jornada de innovaci\u00f3n \u0093Nuevos Alimentos: la Alimentaci\u00f3n del futuro\u0094<\/a>, organizada por AINIA, tambi\u00e9n abordar\u00e1 el impacto social de una alimentaci\u00f3n sostenible y completa nutricionalmente. Adem\u00e1s, se presentar\u00e1n productos e ingredientes innovadores, as\u00ed como proyectos e iniciativas sociales relacionadas con la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable y una producci\u00f3n sostenible.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El encuentro contar\u00e1 con <strong>un bloque de ponentes y 4 mesas redondas<\/strong>. El <em>Mercado Global: retos y oportunidades<\/em> es el t\u00edtulo escogido para analizar la situaci\u00f3n actual del sector alimentario y las estrategias para la generaci\u00f3n de productos e ingredientes m\u00e1s sostenibles. Participar\u00e1n en este bloque, Antonio Torres, portavoz de la <strong>Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales <\/strong>y la responsable de ciencia y tecnolog\u00eda del<strong> Good Food Institute Technology<\/strong>, Seren Kell. El director de Innovaci\u00f3n de AINIA, Andr\u00e9s Pascual, moderar\u00e1 este bloque.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La primera mesa redonda <strong>Impacto social de una alimentaci\u00f3n sostenible y nutricionalmente completa<\/strong> tratar\u00e1 los aspectos clave asociados a la alimentaci\u00f3n del futuro: sostenibilidad, nutrici\u00f3n y distribuci\u00f3n equitativa de alimentos. Estar\u00e1 compuesta por una representante del<strong> Centro Mundial de Val\u00e8ncia para la Alimentaci\u00f3n Urbana Sostenible (CEMAS<\/strong>), Marta Alandi; la coordinadora t\u00e9cnica de investigaci\u00f3n y programas de<strong> Gasol Foundation<\/strong>, Paula Berruezo, y el gerente de la empresa valenciana <strong>Terra i Xufa<\/strong>, Enric Navarro. Esta mesa la moderar\u00e1 la jefa del departamento de tecnolog\u00edas de producto y procesos de AINIA, Encarna G\u00f3mez.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQu\u00e9 tecnolog\u00edas transformar\u00e1n el futuro de la alimentaci\u00f3n? <\/strong>ser\u00e1 la principal cuesti\u00f3n que tratar\u00e1n en la <strong>mesa sobre Tecnolog\u00edas clave<\/strong>, en la que participar\u00e1n el responsable de desarrollo de negocio de <strong>Alfa Laval<\/strong>, Javier Cao; el director de desarrollo de negocio de <strong>BUCHI Ib\u00e9rica<\/strong>, Miquel Pairo; el responsable de ventas de <strong>Clextral<\/strong>, Sylvain Provenzano, y el ingeniero de procesos de instalaciones de <strong>Industrias GRAU<\/strong>, David Barreras. La mesa estar\u00e1 moderada por la responsable de la l\u00ednea de industrias alimentarias de AINIA, Mariana Valverde.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Los ingredientes que cambiar\u00e1n la forma de generar alimentos<\/strong> ser\u00e1 el tema del tercer bloque de la jornada en el que participar\u00e1n: la abogada especializada en derecho alimentario de <strong>AINIA<\/strong>, F\u00e1tima Aragon\u00e9s; la responsable de Innovaci\u00f3n de <strong>Anova (Azucarera)<\/strong>, Mar\u00eda Hern\u00e1ndez; el jefe de ventas y desarrollo de producto de <strong>Feedect<\/strong>, Bruno Fasce y un representante de <strong>Roquette<\/strong>. Estar\u00e1 moderada por la responsable de proyectos en industrias alimentarias de AINIA, Beatriz P\u00e9rez.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo, la cuarta mesa titulada <strong>Productos innovadores <\/strong>abordar\u00e1 las principales tendencias del mercado. Participar\u00e1n en ella, el jefe de ventas de bebidas fermentadas de la empresa <strong>Chr. Hansen<\/strong>, Marcos Sanz; la directora de desarrollo de productos de I+D de <strong>DACSA GROUP<\/strong>, Mary Carmen Vidal; el CEO de <strong>Neoalgae<\/strong>, Fidel Delgado, y un representante de <strong>Granja Campomayor. <\/strong>La responsable de microbiolog\u00eda y biotecnolog\u00eda industrial en AINIA, Ana Torrej\u00f3n, moderar\u00e1 el debate.<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Escaparate de innovaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los asistentes a la jornada podr\u00e1n visitar el <strong>showroom de innovaci\u00f3n<\/strong> en el que se expondr\u00e1n productos e ingredientes innovadores que han sido casos de \u00e9xito en el mercado. Entre ellos: <strong>an\u00e1logos vegetales al bacon y al chorizo, toppings y gominolas desarrollados a partir de subproductos de c\u00edtricos, sandia y caqui, bebidas vegetales enriquecidas, helados veganos, productos dirigidos a consumidores senior, cerveza producida con tecnolog\u00eda sostenible o tortilla vegana sin huevo.<\/strong><\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Lugar: AINIA. Parque Tecnol\u00f3gico de Valencia, Av. Benjam\u00edn Franklin, 5-11, Paterna, Valencia<\/strong><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>D\u00eda: jueves, 9 de marzo<\/strong><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Hora: 10:15-16:30 h.<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La creciente preocupaci\u00f3n por minimizar el impacto medioambiental de la producci\u00f3n de alimentos ha estimulado la necesidad del sector agroalimentario de incrementar la sostenibilidad en toda la cadena. 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