{"id":62909,"date":"2023-02-22T14:37:09","date_gmt":"2023-02-22T14:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/lo-que-vimos-en-biofach-2023-tendencias-para-el-sector-de-la-alimentacion-y-cosmetica-ecologica\/"},"modified":"2026-05-26T15:46:58","modified_gmt":"2026-05-26T15:46:58","slug":"lo-que-vimos-en-biofach-2023-tendencias-para-el-sector-de-la-alimentacion-y-cosmetica-ecologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/lo-que-vimos-en-biofach-2023-tendencias-para-el-sector-de-la-alimentacion-y-cosmetica-ecologica\/","title":{"rendered":"Lo que vimos en BIOFACH 2023: Tendencias para el sector de la alimentaci\u00f3n y cosm\u00e9tica ecol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"\nProductos e ingredientes con alto contenido proteico, productos innovadores con ingredientes org\u00e1nicos y, productos de cosm\u00e9tica natural son algunas de las tendencias que identificamos en la feria BIOFACH 2023, principal feria de Europa destinada al sector ecol\u00f3gico, en la que estuvimos presentes. Te contamos las principales tendencias identificadas y los retos a los que se enfrenta el sector de la alimentaci\u00f3n y cosm\u00e9tica ecol\u00f3gica.\n\nRecientemente se ha celebrado BIOFACH 2023, principal feria de Europa destinada al mercado ecol\u00f3gico, que anualmente se celebra en Nuremberg. Tras 2021 en que se celebr\u00f3 on-line por la pandemia y, 2022 en el que por el mismo motivo fue trasladada a julio, este a\u00f1o la feria volvi\u00f3 a sus fechas habituales. Junto con BIOFACH, se celebra VIVANESS. BIOFACH est\u00e1 dedicado al producto alimentario y VIVANESS a productos cosm\u00e9ticos.\n\nSeg\u00fan las \u00faltimas noticias publicadas sobre \u00a0BIOFACH 2023 () \u00a0en esta edici\u00f3n \u00a0han asistido casi 36.000 visitantes profesionales de 135 pa\u00edses y ha contado \u00a0con 2765 expositores de 95 pa\u00edses diferentes. Con estas cifras, la organizaci\u00f3n del evento describe como fuerte y confiado el inicio de eventos internacionales este a\u00f1o para el mercado de productos alimentarios y cosm\u00e9ticos de tipo org\u00e1nico.\n<h3><strong>Mercado ecol\u00f3gico: Hacia una transformaci\u00f3n social y ambiental<\/strong><\/h3>\nSeg\u00fan palabras de la Federaci\u00f3n alemana de industria eco, el mercado ecol\u00f3gico actualmente busca dar respuestas a la crisis energ\u00e9tica, clim\u00e1tica y de biodiversidad ofreciendo respuestas funcionales, trazables y directas para conseguir una transformaci\u00f3n social y ambiental. BIOFACH 2023 con su eslogan \u0093paving the path\u0094 pretende precisamente allanar el camino de esta transformaci\u00f3n.\n\n&nbsp;\n<h3><strong>Tendencias en el mercado ecol\u00f3gico: Alimentaci\u00f3n y cosm\u00e9tica<\/strong><\/h3>\nLa feria es muy amplia, cuenta con 9 pabellones. Pese a la diversidad de productos y empresas, algunas tendencias identificadas fueron:\n<ul>\n \t<li><strong>Mercado de productos con alto contenido proteico:<\/strong> numerosos expositores ofrec\u00edan productos elaborados con alto contenido en prote\u00edna, destacando snacks, barritas, aperitivos, productos elaborados vegetales an\u00e1logos a prote\u00edna c\u00e1rnica, batidos,..<\/li>\n \t<li><strong>Mercado de ingredientes proteicos para la elaboraci\u00f3n de los productos anteriores<\/strong>: harinas vegetales con alto contenido proteico y bajo contenido graso, como por ejemplo harina de guisante, soja, pipa de calabaza, semilla de girasol, semilla de c\u00e1\u00f1amo son productos recurrentes que se observan en numerosos stands. En el caso de harinas derivadas de semillas, como sucede con la harina proteica de girasol, calabaza o c\u00e1\u00f1amo, las harinas proceden de la molienda de las tortas de prensado que se obtienen como subproducto de la obtenci\u00f3n de aceites de estas materias primas. En algunos casos, se ofrecen harinas ultradesgrasadas con una menor grasa que la que queda tras el prensado, lo cual incrementa su contenido proteico y las convierte en una base adecuada para productos an\u00e1logos c\u00e1rnicos.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n \t<li><strong>Productos elaborados innovadores basados en ingredientes org\u00e1nicos:<\/strong> si bien gran parte de los expositores muestran ingredientes o productos primarios (cacao, frutos secos, aceites, frutas, \u0085) el mercado de producto org\u00e1nico va m\u00e1s all\u00e1 de ingredientes o productos b\u00e1sicos y se observa muchas empresas mostrando producto elaborado y producto innovador basado en estos ingredientes como chocolates, reposter\u00eda, gominolas funcionales, suplementos proteicos, aderezos y productos listos para usar, derivados de pasta con diferentes ingredientes incluidos,\u0085.<\/li>\n \t<li><strong>Productos cosm\u00e9ticos con el reclamo de cosm\u00e9tica natural:<\/strong> junto con los ingredientes para su producci\u00f3n (extractos naturales, aceites esenciales, \u0085), se observa que su mercado se ampl\u00eda a productos que pueda usar toda la familia, mostr\u00e1ndose productos para cosm\u00e9tica infantil y de beb\u00e9 basados en argumentos de seguridad y producto natural.<\/li>\n<\/ul>\nA nivel de mercado, la feria tiene un alto componente europeo, destacando Alemania (por proximidad y por ser el pa\u00eds con mercado ecol\u00f3gico m\u00e1s fuerte) y centro Europa, si bien gran parte del resto de pa\u00edses ten\u00edan representaci\u00f3n importante identificada a trav\u00e9s de pabellones nacionales o regionales como Francia, Italia o Espa\u00f1a.\n<h3><strong>Retos a los que se enfrenta el sector de los productos ecol\u00f3gicos <\/strong><\/h3>\nEntre los retos del sector se encuentra hacer frente a las consecuencias de la subida de precios que el sector alimentario ha experimentado y que unida a la inflaci\u00f3n del resto de sectores provoca la priorizaci\u00f3n del gasto en muchos consumidores.\n\nEntre sus fortalezas para continuar la proyecci\u00f3n de crecimiento de los a\u00f1os previos est\u00e1n su imagen, su calidad contrastada y su alineamiento con demandas de consumidores como sostenibilidad y protecci\u00f3n ambiental. La innovaci\u00f3n para seguir desarrollando nuevos productos que ofrecer al consumidor ser\u00e1 un aspecto importante tambi\u00e9n en este sector, seg\u00fan se ha detectado en esta feria.\n<h3><strong>AINIA en BIOFACH 2023 <\/strong><\/h3>\n<a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ferias-2023\/\">AINIA estuvo presentando sus principales l\u00edneas de actividad relacionadas con el sector<\/a> en especial su planta industrial ALTEX que da acceso a las empresas a servicios de procesado con <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/extractos-naturales-co2-a-presion-productos-ecologicos-alimentacion-cosmetica\/\">extracci\u00f3n con CO2 supercr\u00edtico, para la obtenci\u00f3n de extractos naturales, el desgrasado de productos alimentarios y la purificaci\u00f3n de ingredientes<\/a>, as\u00ed como las l\u00edneas de trabajo relacionadas con la tecnolog\u00eda, incluyendo los <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/proyectos-publicos\/ivace-feder-sufrapur-fraccionamiento-purificacion-co2-supercritico\/\">avances en materia de fraccionamiento con CO2 supercr\u00edtico<\/a> y desarrollo de capacidades espec\u00edficas en el marco del proyecto FEDER SUFRAPUR y de la actividad propia del centro.\n\nAdem\u00e1s de recoger los intereses de los visitantes referentes a nuestra tecnolog\u00eda (fundamentalmente centrados en la obtenci\u00f3n de extractos naturales de uso alimentario y cosm\u00e9tico), tuvimos la oportunidad de visitar el resto de la feria, incluyendo expositores y pabellones de diferentes comunidades aut\u00f3nomas, entre ellas Comunidad Valenciana, Castilla la Mancha, Castilla y Le\u00f3n, Murcia, Baleares, Arag\u00f3n o Andaluc\u00eda.\n\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-158609 size-large\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/biofach-2023-2000-1024x284-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"284\" \/>\n\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-144362\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/IvaceDeclaracion-cs-3-300x146.png\" alt=\"Ivace-promece-mayo-2019\" width=\"300\" height=\"146\" \/>\n\n<script src=\"moz-extension:\/\/7f919efc-b420-45c4-a864-26c2dec26a32\/inject-scripts\/searchvideos.js\" async=\"\"><\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Productos e ingredientes con alto contenido proteico, productos innovadores con ingredientes org\u00e1nicos y, productos de cosm\u00e9tica natural son algunas de las tendencias que identificamos en la feria BIOFACH 2023, principal feria de Europa destinada al sector ecol\u00f3gico, en la que estuvimos presentes. 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