{"id":62796,"date":"2022-11-02T11:44:16","date_gmt":"2022-11-02T11:44:16","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/como-reducir-los-riesgos-de-contaminacion-durante-el-procesado-de-alimentos\/"},"modified":"2026-05-26T15:44:56","modified_gmt":"2026-05-26T15:44:56","slug":"como-reducir-los-riesgos-de-contaminacion-durante-el-procesado-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/como-reducir-los-riesgos-de-contaminacion-durante-el-procesado-de-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n durante el procesado de alimentos?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Presencia de <em>Salmonella<\/em> en burger meat de vacuno, de<em> toxina estafiloc\u00f3cica<\/em> en mozzarella fresca, de cuerpos met\u00e1licos en varias presentaciones de frutos secos, son algunas de las<a href=\"https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/seguridad_alimentaria\/subseccion\/otras_alertas_alimentarias.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> alertas alimentarias de las que ha informado recientemente AESAN<\/a> y, han supuesto la retirada de gran cantidad de productos en el mercado por representar un riesgo para el consumidor. Para minimizar los riesgos de contaminaci\u00f3n durante el procesado de alimentos, el dise\u00f1o higi\u00e9nico se convierte en una herramienta clave. Para conocer m\u00e1s sobre los principales requisitos en esta materia, hemos organizado una nueva edici\u00f3n del<strong> <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/curso\/curso-basico-ehedg-de-diseno-higienico-de-equipos-e-instalaciones-2\/\">curso b\u00e1sico EHEDG de dise\u00f1o higi\u00e9nico<\/a><\/strong> que celebraremos en AINIA el 23 de noviembre, \u00bfquieres saber m\u00e1s?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La elaboraci\u00f3n de productos susceptibles de contaminaci\u00f3n como los alimentos, cosm\u00e9ticos o f\u00e1rmacos requiere unas condiciones de fabricaci\u00f3n que minimicen los riesgos de contaminaci\u00f3n del producto. Al tratarse de un aspecto relacionado con la salud de los consumidores, est\u00e1 ampliamente regulado y las empresas dedican una gran cantidad de recursos a garantizar la inocuidad de los productos que elaboran.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las principales operaciones destinadas a <strong>reducir riesgos es la limpieza y desinfecci\u00f3n de equipos e instalaciones productivas<\/strong>. As\u00ed, dichos procesos son de vital importancia en estos sectores, puesto que est\u00e1n directamente relacionados con la inocuidad del producto elaborado. Adem\u00e1s, son una actividad con un importante consumo de recursos y con un impacto medioambiental notable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El dise\u00f1o higi\u00e9nico es una de las estrategias preventivas m\u00e1s efectivas para la minimizaci\u00f3n de riesgos de contaminaci\u00f3n durante el procesad<\/strong>o. Adem\u00e1s, los equipos e instalaciones dise\u00f1ados con criterios de ingenier\u00eda higi\u00e9nica acumulan menos residuos y son m\u00e1s f\u00e1ciles de limpiar, lo cual se puede traducir en una simplificaci\u00f3n de los procesos de limpieza, con las ventajas econ\u00f3micas y medioambientales que ello implicar\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>23 de noviembre: <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/curso\/curso-basico-ehedg-de-diseno-higienico-de-equipos-e-instalaciones-2\/\">Curso b\u00e1sico EHEDG de dise\u00f1o higi\u00e9nico de equipos e instalaciones<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pr\u00f3ximo 23 de noviembre celebraremos en AINIA una nueva edici\u00f3n del Curso B\u00e1sico EHEDG sobre dise\u00f1o higi\u00e9nico de equipos en instalaciones, en el que abordaremos los principales requisitos de dise\u00f1o higi\u00e9nico y su impacto en la seguridad alimentaria y en las actividades de limpieza y desinfecci\u00f3n en la industria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5BPcpPkdcAU\" width=\"800\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br>Un curso en el que conoceremos algunos <strong>aspectos clave como los peligros en el proceso de alimentos, los requisitos legales en Espa\u00f1a, Europa y USA, los materiales de construcci\u00f3n de equipos, los criterios de dise\u00f1o higi\u00e9nico de equipos y de instalaciones<\/strong>, as\u00ed como los principios generales de limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ejercicio pr\u00e1ctico de dise\u00f1o higi\u00e9nico<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un curso pr\u00e1ctico en el que, a partir de la informaci\u00f3n facilitada sobre un equipo o instalaci\u00f3n, se proceder\u00e1 a realizar una evaluaci\u00f3n de su dise\u00f1o, desde el punto de vista higi\u00e9nico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Curso B\u00e1sico EHEDG sobre Dise\u00f1o Higi\u00e9nico, homologado por EHEDG<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/curso\/curso-basico-ehedg-de-diseno-higienico-de-equipos-e-instalaciones-2\/\">Curso B\u00e1sico EHEDG sobre Dise\u00f1o Higi\u00e9nico<\/a> es una actividad formativa homologada por EHEDG, siendo su estructura y contenidos aprobados por el Grupo de Trabajo Education and Training de dicha organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">EHEDG, la organizaci\u00f3n de referencia en Europa en materia de dise\u00f1o higi\u00e9nico, est\u00e1 viviendo un crecimiento constante de sedes regionales y asociados en todo el mundo. Y desde AINIA, que representamos a EHEDG-Espa\u00f1a, observamos c\u00f3mo el dise\u00f1o higi\u00e9nico es, cada vez m\u00e1s, un elemento diferencial y de competitividad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-144362\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/IvaceDeclaracion-cs-3-300x146.png\" alt=\"Ivace-promece-mayo-2019\" width=\"300\" height=\"146\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presencia de Salmonella en burger meat de vacuno, de toxina estafiloc\u00f3cica en mozzarella fresca, de cuerpos met\u00e1licos en varias presentaciones de frutos secos, son algunas de las alertas alimentarias de las que ha informado recientemente AESAN y, han supuesto la retirada de gran cantidad de productos en el mercado por representar un riesgo para el 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