{"id":62657,"date":"2022-06-15T13:31:44","date_gmt":"2022-06-15T13:31:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/procesos-adecuados-a-las-demandas-de-consumidores-mas-concienciados\/"},"modified":"2026-05-26T15:42:25","modified_gmt":"2026-05-26T15:42:25","slug":"procesos-adecuados-a-las-demandas-de-consumidores-mas-concienciados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/procesos-adecuados-a-las-demandas-de-consumidores-mas-concienciados\/","title":{"rendered":"Procesos adecuados a las demandas de consumidores m\u00e1s concienciados"},"content":{"rendered":"\nLos problemas medioambientales han ganado relevancia entre las preocupaciones de los espa\u00f1oles y a escala global en los \u00faltimos a\u00f1os. Como consecuencia, una parte significativa de los consumidores dirige positivamente su compra hacia productos, marcas y servicios que tengan en cuenta aspectos como la sostenibilidad, la reciclabilidad, el uso de ingredientes m\u00e1s limpios y ecol\u00f3gicos,<\/strong> etc. Estas demandas requieren procesos acordes a estas premisas para satisfacerlas y entre las alternativas tecnol\u00f3gicas<\/strong> disponibles se encuentra la extracci\u00f3n con CO2 supercr\u00edtico.<\/strong> Este tipo de procesos son viables hasta nivel industrial y cada vez son m\u00e1s las empresas que est\u00e1n aprovechando sus ventajas para innovar.\u00a0 Sobre este tema ahondaremos en el \u00a0c<\/a><\/strong>urso \u0093Obtenci\u00f3n de extractos funcionales mediante CO2 supercr\u00edtico: casos pr\u00e1cticos de inter\u00e9s<\/strong><\/a>\u0094 que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo 29 de junio en AINIA.\n

Hacia una sociedad medioambientalmente m\u00e1s concienciada<\/strong><\/h3>\nComo cada a\u00f1o desde 1973, el pasado 5 de junio se celebr\u00f3 el D\u00eda Mundial del Medio Ambiente promovido por Naciones Unidas para incidir en la concienciaci\u00f3n y la divulgaci\u00f3n en esta materia desde distintos \u00e1mbitos. Los problemas medioambientales han ganado relevancia a nivel global y tambi\u00e9n en Espa\u00f1a, como lo atestiguan los datos del estudio \u0093Valores, actitudes y conducta medioambiental de los espa\u00f1oles<\/a>\u0094 de la Fundaci\u00f3n BVVA<\/u>,<\/strong> que lo present\u00f3 coincidiendo con esta celebraci\u00f3n.\n\nSe trata de una preocupaci\u00f3n transversal, que se manifiesta independientemente de factores como sexo, edad, formaci\u00f3n y ubicaci\u00f3n ideol\u00f3gica y que evidencia la incorporaci\u00f3n de valores como sostenibilidad y ecologismo<\/strong> a distintos aspectos de la vida, seg\u00fan las informaciones recogidas en entrevistas a 4500 personas diversas realizadas en el segundo semestre de 2021.\n\nSeg\u00fan el mencionado estudio de la Fundaci\u00f3n BBVA, en el contexto de la crisis del coronavirus, existe un amplio consenso en que se debe actuar con la misma rapidez contra el cambio clim\u00e1tico, que se considera como un problema m\u00e1s grave que el propio coronavirus. La mayor\u00eda o mayor\u00eda relativa de los encuestados cree que Espa\u00f1a deber\u00eda adoptar las medidas necesarias para reducir los efectos del cambio clim\u00e1tico, incluso aunque ello reduzca el crecimiento econ\u00f3mico y se\u00f1ala conductas individuales adaptadas a estos valores medioambientales. En este marco se explica que el estudio se\u00f1ale que la mayor\u00eda de los consumidores estar\u00edan dispuestos a pagar m\u00e1s por algunos productos si con esa medida se contribuyera a proteger el medioambiente (concretamente, un 5% m\u00e1s agua, gas, gasolina o electricidad).\n\nEstas tendencias no son nuevas ni exclusivas de este \u00e1mbito territorial, sino que responden a una evoluci\u00f3n global y engarzan con cambios en los perfiles de consumidores ya detectados antes de la pandemia. Por ejemplo, en un estudio publicado por IBM<\/u><\/a> a principios de 2020, basado en m\u00e1s de 18000 consumidores en 28 pa\u00edses, se indica que casi 6 de cada 10 consumidores estaban tratando de cambiar sus h\u00e1bitos de compra para tratar de reducir el impacto negativo en el medioambiente<\/strong> y entre aquellos que se\u00f1alaban que la sostenibilidad es muy importante para ellos,<\/strong> m\u00e1s de 7 de cada 10 pagar\u00edan m\u00e1s por marcas que promuevan el reciclaje la sostenibilidad y\/o la responsabilidad medioambiental al ofrecer productos m\u00e1s limpios<\/strong> (77%), m\u00e1s beneficios sobre la salud y el bienestar (77%), usar ingredientes org\u00e1nicos (73%), etc. No en vano, m\u00e1s del 80% de los participantes en el estudio se manifestaron como consumidores movidos por el valor de productos y servicios en s\u00ed o como consumidores que buscan productos, marcas y servicios alineados con sus estilos de vida y sus propios valores.\n

Procesos m\u00e1s verdes para ingredientes y productos m\u00e1s sostenibles<\/strong><\/h3>\nEstas tendencias de consumo conectan con las iniciativas de innovaci\u00f3n y mejora que se est\u00e1n abordando desde \u00e1mbitos p\u00fablicos como privados para la transformaci\u00f3n verde de la econom\u00eda<\/strong>, priorizando la transici\u00f3n ecol\u00f3gica del sistema productivo<\/strong> en l\u00ednea con el Pacto Verde Europeo y con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.\n\nPor ejemplo, en el contexto del sector cosm\u00e9tico, de la mano de t\u00e9rminos como \u0093org\u00e1nico\u0094, \u0093eco\u0094 o incluso \u0093natural\u0094 se explica la atenci\u00f3n creciente sobre aspectos como el origen de las materias primas y los procesos productivos aplicados para la obtenci\u00f3n de ingredientes. Estos aspectos no solo condicionan la percepci\u00f3n subjetiva sobre los productos sino las posibilidades de obtenerse certificaciones como la certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica, org\u00e1nica, COSMOS, etc.\n\nEntre los procesos acordes a las premisas de la qu\u00edmica verde y que no comprometen estas certificaciones se encuentran los procesos de extracci\u00f3n con di\u00f3xido de carbono (CO2<\/sub>), lo cual contribuye a que los extractos obtenidos mediante este tipo de procesos est\u00e9n atrayendo cada vez m\u00e1s atenci\u00f3n frente a otros extractos m\u00e1s convencionales. El inter\u00e9s por los procesos de extracci\u00f3n supercr\u00edtica trasciende las aplicaciones exclusivamente cosm\u00e9ticas son una realidad en productos que se encuentran en el mercado en la actualidad en el \u00e1mbito nutrac\u00e9utico, alimentario, etc.\n\n\u00a0<\/strong>\n

Extracci\u00f3n con CO2<\/sub><\/strong> supercr\u00edtico<\/strong><\/h3>\nLa tecnolog\u00eda de fluidos supercr\u00edticos<\/strong> (FSC) es una opci\u00f3n limpia y no invasiva para procesos diversos acordes a los principios de la qu\u00edmica verde, entre los que se encuentran los de extracci\u00f3n y purificaci\u00f3n de matrices naturales. El CO2<\/sub> en estado supercr\u00edtico es un gas totalmente inocuo que, en unas determinadas condiciones de presi\u00f3n y temperatura, se convierte en un agente de extracci\u00f3n muy interesante. En estas condiciones, el CO2<\/sub> supercr\u00edtico act\u00faa como un disolvente que permite separar sustancias de forma eficaz, r\u00e1pida y totalmente limpia.\n\nLos procesos con CO2<\/sub> supercr\u00edtico<\/strong> y especialmente, los procesos extractivos, son viables para generar hasta nivel industrial productos sin disolventes org\u00e1nicos y preservando caracter\u00edsticas funcionales en ingredientes l\u00e1biles, como lo atestigua la experiencia de AINIA de m\u00e1s de 25 a\u00f1os en este campo desde escala piloto hasta escala productiva en su planta industrial ALTEX.\n\nDe este modo, mediante extracci\u00f3n con CO2<\/sub> a presi\u00f3n, es posible extraer aceites naturales, esencias, extractos bot\u00e1nicos, extractos funcionales, etc. aptos para usos diversos en productos alimentarios, cosm\u00e9ticos, nutrac\u00e9uticos, etc. o de retirar sustancias no deseadas para posibilitar su uso en otras aplicaciones (por ejemplo, reduciendo el contenido en plaguicidas o compuestos arom\u00e1ticos indeseados). Adem\u00e1s, se pueden aplicar procesos de extracci\u00f3n supercr\u00edtica sobre matrices naturales interesantes por sus contenidos en prote\u00ednas y\/o fibra, y de este modo obtener ingredientes proteicos de alta calidad. con bajo contenido graso, que pueden mantener la calificaci\u00f3n \u0093eco\u0094 si las materias primas de partida la presentan.\n

Curso \u0093Obtenci\u00f3n de extractos funcionales mediante CO2 supercr\u00edtico: casos pr\u00e1cticos de inter\u00e9s\u0094<\/strong><\/a><\/h3>\nAINIA est\u00e1 trabajando en diversos planos en l\u00ednea con los mencionados Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas, entre las que se incluyen acciones que pueden contribuir a acercar la tecnolog\u00eda<\/strong> de CO2 supercr\u00edtico a la sociedad, como el actual proyecto SUFRAPUR<\/a> o el curso que pr\u00f3ximamente se va impartir presencialmente en AINIA.\n\nEn este sentido, el pr\u00f3ximo d\u00eda 29 de junio los profesionales de AINIA especializados en la Tecnolog\u00eda de Fluidos Supercr\u00edticos, en el curso titulado \u0093Obtenci\u00f3n de extractos funcionales mediante CO2 supercr\u00edtico: casos pr\u00e1cticos de inter\u00e9s<\/a><\/strong>\u0094, dar\u00e1n a conocer las posibilidades que pueden ofrecer las aplicaciones extractivas de la tecnolog\u00eda desde un punto de vista pr\u00e1ctico, tomando como base ejemplos de productos de inter\u00e9s actual, e incluyendo aspectos pr\u00e1cticos propios de trabajo con instalaciones, manejo de extractos, y cuestiones econ\u00f3micas de la tecnolog\u00eda. Se pondr\u00e1 el foco en el aprovechamiento de las posibilidades que ofrece la tecnolog\u00eda para la purificaci\u00f3n y fraccionamiento de matrices diversas, que sigue motivando nuevas investigaciones y desarrollos\n\nSi est\u00e1 interesado en innovar en la obtenci\u00f3n de ingredientes naturales y sostenibles de una forma segura y eficiente o desear\u00eda conocer m\u00e1s para aprovechar las ventajas que pueden ofrecer los procesos extractivos aplicando CO2 supercr\u00edtico, esta acci\u00f3n formativa puede ser de su inter\u00e9s.\n\n\"logo\n\n