El caf\u00e9 en c\u00e1psulas es una tendencia al alza en el mercado europeo que representa el 23% del consumo de caf\u00e9 en los hogares. Seg\u00fan un informe de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Caf\u00e9 (AECaf\u00e9) destacan Francia y Portugal, donde en 2020 el volumen consumido de caf\u00e9 en c\u00e1psulas se sit\u00fao en el 34% y 30% del volumen total, respectivamente.<\/p>\n
En Espa\u00f1a, el consumo de caf\u00e9 en c\u00e1psulas representa el 16% respecto al total de caf\u00e9 consumido, superando las cifras de Italia y Alemania. Sin\u00a0 embargo, las c\u00e1psulas de caf\u00e9 implican una compleja gesti\u00f3n de residuos porque adem\u00e1s de su peque\u00f1o tama\u00f1o, suelen contener pl\u00e1stico, aluminio y restos org\u00e1nicos, que dificultan su proceso de reciclaje y suponen un importante impacto ambiental.<\/p>\n
A todo ello, se suma la preocupaci\u00f3n de la Comisi\u00f3n Europea por los residuos que amenazan los ecosistemas marinos y que se refleja en las tendencias de envase, actualmente condicionadas por la Agenda 2030 y la Directiva europea que prohibe el pl\u00e1stico de un s\u00f3lo uso, y la Agenda 2030.<\/p>\n
La empresa Coffee Productions ha asumido el reto que supone combinar la seguridad y la calidad de sus productos en c\u00e1psulas, con una gesti\u00f3n m\u00e1s sostenible de estos residuos. Para ello, el Gerente de Coffee Productions, Alberto Forteza, ha explicado que su objetivo \u0093es elaborar con compromiso y dedicaci\u00f3n, una amplia gama de productos de calidad comprometidos con el entorno, ya sea en el \u00e1mbito medio ambiental o en el relacionado con la salud\u0094<\/p>\n
Entre las soluciones tecnol\u00f3gicas para afrontar este reto est\u00e1n la producci\u00f3n de biopl\u00e1sticos a partir de subproductos de alimentos, o la producci\u00f3n de materiales compostables y reciclables. En esta l\u00ednea, AINIA ha colaborado con la empresa valenciana Coffee Productions en el desarrollo de una c\u00e1psula de caf\u00e9 alta barrera al ox\u00edgeno, compostable y biodegradable en el mar que supone una soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica al reto de lograr envases m\u00e1s respetuosos con el medioambiente.<\/p>\nSeg\u00fan indica el director t\u00e9cnico de Coffee Productions, David Vila, para el dise\u00f1o de esta c\u00e1psula, \u0093hemos buscado materiales sostenibles que cumplan con la doble funcionalidad de mantener la seguridad del envase, sin alterar ni la calidad, ni ninguna de las propiedades del caf\u00e9\u0094.\n
En los estudios realizados para la obtenci\u00f3n de este prototipo, la c\u00e1psula ha alcanzado una biodegradaci\u00f3n en el mar del 30% en nueve meses. En condiciones de compostaje industrial, este tiempo se reduce a poco m\u00e1s de un mes.<\/p>\n
Luis Gil, t\u00e9cnico de de la l\u00ednea de envase de AINIA ha explicado que \u0093este prototipo por un lado, es una c\u00e1psula industrializable que cumple con la funci\u00f3n barrera de conservar la vida \u00fatil del caf\u00e9; y por otro lado, respeta los requisitos de compostabilidad y biodegradaci\u00f3n marina\u0094<\/p>\n
El prototipo desarrollado tiene entre sus componentes polihidroxialcanoato (PHA), un biopol\u00edmero producido por bacterias por fermentaci\u00f3n del az\u00facar o l\u00edpidos. La aplicaci\u00f3n m\u00e1s conocida de estos biopol\u00edmeros es la fabricaci\u00f3n de botellas desechables, bolsas y otros productos de un s\u00f3lo uso como pa\u00f1ales, servilletas, vasos y cubiertos.<\/p>\n