![\"T\u00e9cnico](\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/Laboratorio_max_seguridad.jpg\")
\nainia ha implantado en sus laboratorios un m\u00e9todo para la detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de virus de la hepatitis A (HAV) y norovirus genogrupo I y II en moluscos bivalvos y vegetales, siendo el primer laboratorio en Espa\u00f1a en lograr la acreditaci\u00f3n para estos ensayos por parte de la Entidad Nacional de Acreditaci\u00f3n (ENAC).<\/p>\n \n
La contaminaci\u00f3n de los alimentos a trav\u00e9s de los virus se considera actualmente como una de las principales fuentes de enfermedades infecciosas en determinados alimentos, habi\u00e9ndose detectado en los \u00faltimos a\u00f1os casos de toxinfecciones alimentarias por consumo de moluscos bivalvos, por ejemplo, contaminados con Hepatitis A que han afectado a decenas de personas en toda Espa\u00f1a, con el consiguiente impacto econ\u00f3mico y social.<\/p>\n
La existencia de estos riesgos microbiol\u00f3gicos se contempla actualmente en el Reglamento europeo que establece los criterios microbiol\u00f3gicos en alimentos (Rto. 2073\/2005) en el que se reconoce la necesidad de desarrollar m\u00e9todos anal\u00edticos para la detecci\u00f3n de virus ent\u00e9ricos as\u00ed como la poca fiabilidad del uso de otros microorganismos indicadores para detectar la presencia de estos virus.<\/p>\n
Fruto de esta necesidad, ainia ha implantado en sus laboratorios un m\u00e9todo para la detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de virus de la hepatitis A (HAV) y norovirus genogrupo I y II en moluscos bivalvos y vegetales, siendo el primer laboratorio en Espa\u00f1a en lograr la acreditaci\u00f3n para estos ensayos por parte de la Entidad Nacional de Acreditaci\u00f3n (ENAC).<\/p>\n
El procedimiento anal\u00edtico acreditado se basa en documentos de trabajo de Comit\u00e9 Europeo de Normalizaci\u00f3n as\u00ed como en publicaciones cient\u00edficas de reconocido prestigio y consiste b\u00e1sicamente en la extracci\u00f3n de las part\u00edculas virales que puedan estar presentes en las muestras a analizar para, posteriormente, proceder a la extracci\u00f3n, purificaci\u00f3n y concentraci\u00f3n del ARN viral. A partir de dicho extracto se procede a la retrotranscripci\u00f3n del ARN en ADNc y a la detecci\u00f3n espec\u00edfica mediante PCR a tiempo real, amplificando un fragmento espec\u00edfico de los genes 5\u0092-NCR y 5\u0092-ORF2.<\/p>\n
Esta acreditaci\u00f3n demuestra la capacidad de innovaci\u00f3n mediante la incorporaci\u00f3n de m\u00e9todos de ensayo microbiol\u00f3gicos basados en nuevas tecnolog\u00edas, lo cual supone un importante reto tanto para los laboratorios de control como para ENAC, en lo referente a las actividades de evaluaci\u00f3n y reconocimiento de la competencia t\u00e9cnica en la ejecuci\u00f3n de este tipo de an\u00e1lisis.<\/p>\n
El m\u00e9todo implantado en ainia, que en caso necesario puede obtener resultados incluso en un plazo inferior a 24 horas, permite a las empresas alimentarias y a las administraciones p\u00fablicas disponer de un m\u00e9todo de an\u00e1lisis t\u00e9cnicamente reconocido que redundar\u00e1 en el incremento de la seguridad de los alimentos potencialmente contaminados con este tipo de pat\u00f3genos emergentes.<\/p>\n
Los servicios anal\u00edticos de ainia centro tecnol\u00f3gico cuentan con unas instalaciones de m\u00e1s de 2800 m2, equipadas con los m\u00e1s actuales y sofisticados instrumentos de medida (HPLC-MS\/MS, GC-MS\/MS, ICP, PCR Real Time, IRMS). El centro tecnol\u00f3gico est\u00e1 continuamente avanzando en la puesta a punto de nuevos ensayos e integrando las \u00faltimas tecnolog\u00edas en la mejora de los m\u00e9todos anal\u00edticos. En estos laboratorios trabajan m\u00e1s de sesenta personas con formaci\u00f3n multidisciplinar.\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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