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\nainia desarrolla un sistema de trazabilidad alimentaria para toda Europa que integra t\u00e9cnicas de inteligencia artificial. El proyecto, pionero en el continente europeo, ha conseguido implantar con \u00e9xito un sistema que permite controlar autom\u00e1ticamente toda la cadena alimentaria y adem\u00e1s aportar informaci\u00f3n de valor a\u00f1adido al consumidor.<\/p>\n\n
Por ejemplo, gracias a este sistema el consumidor podr\u00e1 saber en poco tiempo, cuando compre un tomate ecol\u00f3gico, desde el tipo de abono que se ha utilizado para su crecimiento, el tipo de tierra o riego, los pasos dados en su transformaci\u00f3n, los lugares geogr\u00e1ficos por los que ha pasado ese tomate en cada una de las fases de desarrollo, procesado o transformaci\u00f3n.<\/p>\n
De esta manera, el consumidor se asegurar\u00e1 no s\u00f3lo la calidad y seguridad del producto final, sino que adem\u00e1s dispondr\u00e1 de una informaci\u00f3n mayor a la hora de tomar decisiones adecuadas en funci\u00f3n de sus h\u00e1bitos de consumo, creencias o estilos de vida.<\/p>\n
Todo este proceso se realiza a trav\u00e9s de una serie de dispositivos electr\u00f3nicos como nanosensores y minilaboratorios integrados en un chip que\u00a0 recoge y transmite de forma fiable indicadores como el calibre, dureza, color, madurez y posibles defectos del producto alimenticio, as\u00ed como diferentes par\u00e1metros del proceso, a tiempo real desde su origen hasta que llega al consumidor. Esto permite analizar los datos obtenidos del producto y tener una cadena controlada autom\u00e1ticamente, con el objetivo de aumentar la seguridad alimentaria.<\/p>\n
Este proyecto se enmarca dentro del programa de ayudas a Institutos Tecnol\u00f3gicos del IMPIVA (Instituto de la Mediana y Peque\u00f1a Industria Valenciana).<\/p>\nEl proyecto se ha validado a escala real y se ha implantado en su fase piloto en las empresas cooperativa Consum, Pascual Marketing y Vivero-Semillero La Sala, y los resultados y el impacto socio-econ\u00f3mico que supone el sistema se dieron a conocer ayer en la conferencia final del proyecto \u0093Tracking the Future\u0094, al que asistieron m\u00e1s de 200 expertos europeos, entre ellos el Director General de Investigaci\u00f3n de la Comisi\u00f3n Europea, Ciaran Mangan, quien felicit\u00f3 al equipo de especialistas de ainia por los resultados obtenidos.\n
Trazabilidad\n<\/strong>En los \u00faltimos a\u00f1os, la trazabilidad en el sector alimentario (control de la cadena alimentaria desde la materia prima hasta el consumo final del producto) ha sido objeto de numerosos estudios. No obstante, todav\u00eda no se ha logrado un sistema que permita su implantaci\u00f3n de un modo generalizado. Este proyecto permite la integraci\u00f3n de todo el sistema de forma autom\u00e1tica y real en toda la cadena alimentaria, posibilitando una gesti\u00f3n m\u00e1s eficaz de la trazabilidad, aumentando la eficiencia en la gesti\u00f3n de riesgos y la actuaci\u00f3n ante alertas alimentarias.\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ainia desarrolla un sistema de trazabilidad alimentaria para toda Europa que integra t\u00e9cnicas de inteligencia artificial. El proyecto, pionero en el continente europeo, ha conseguido implantar con \u00e9xito un sistema que permite controlar autom\u00e1ticamente toda la cadena alimentaria y adem\u00e1s aportar informaci\u00f3n de valor a\u00f1adido al consumidor. Por ejemplo, gracias a este sistema el consumidor […]<\/p>\n","protected":false},"author":352,"featured_media":47066,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[249],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-62223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"\n