{"id":61926,"date":"2012-08-08T07:05:36","date_gmt":"2012-08-08T07:05:36","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/ensaladas-listas-para-consumir-apetitosas-saludables-y-comodas-todo-en-una-bolsa\/"},"modified":"2026-05-26T15:19:44","modified_gmt":"2026-05-26T15:19:44","slug":"ensaladas-listas-para-consumir-apetitosas-saludables-y-comodas-todo-en-una-bolsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ensaladas-listas-para-consumir-apetitosas-saludables-y-comodas-todo-en-una-bolsa\/","title":{"rendered":"Ensaladas listas para consumir: apetitosas, saludables y c\u00f3modas \u00a1todo en una bolsa!"},"content":{"rendered":"\n

\"\"En el verano las ensaladas se convierten en platos estrella: frescas, saludables y recomendables en todas las dietas. Pero, \u00bfhay tiempo para preparar una buena ensalada variada? Esto supone comprar varias\u00a0 hortalizas y verduras, lavarlas, escurrirlas, pelarlas, trocearlas\u0085Hoy es mucho m\u00e1s f\u00e1cil. La industria alimentaria ofrece novedosas soluciones: las ensaladas preparadas y listas para consumir, son las llamadas ensaladas IV Gama<\/strong>. Y son muchas sus ventajas: duran m\u00e1s tiempo frescas <\/strong>(una media de 7 a 10 d\u00edas envasadas), ofrecen una gran variedad <\/strong>(r\u00facula, lechuga, zanahoria, can\u00f3nigo\u0085), est\u00e1n limpias, troceadas, listas para consumir directamente, sin desperdiciar nada ni generar restos y est\u00e1n accesibles en cualquier supermercado. <\/strong>\u00bfQu\u00e9 labor de innovaci\u00f3n hay detr\u00e1s de estos productos?<\/strong><\/p>\n

En verano no s\u00f3lo nos preocupamos m\u00e1s por la dieta, si no que nos apetece comer ligero y sencillo. Una manera de hacerlo es apostando por alimentos saludables como la fruta y las verduras, muchos recurren a la ensalada que contribuye a hidratar el cuerpo y, adem\u00e1s, es rica en vitaminas, minerales y fibra.<\/p>\n

Gracias a la innovaci\u00f3n, hoy resulta m\u00e1s c\u00f3modo que nunca el consumo de hortalizas y verduras, a trav\u00e9s de la categor\u00eda de productos IV Gama, que la industria alimentaria ha puesto en el mercado.\u00a0 Se entiende por IV Gama <\/strong>las frutas y hortalizas frescas, limpias, troceadas y envasadas para su consumo<\/strong>, que puedes encontrar en bolsas o bandejas, con una fecha de caducidad en torno a los 7 d\u00edas.<\/p>\n\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 hay detr\u00e1s de una ensalada IV Gama?<\/h5>\n

Seg\u00fan Marina Serra<\/strong>, t\u00e9cnico del Departamento de Nuevos Productos de ainia, las hortalizas, vegetales o frutas una vez recolectadas, entran en un proceso parecido al tratamiento casero, pero a nivel industrial, donde se trocean, se limpian, se cortan, se lavan, se secan y se envasan<\/strong>. Pero, para que este proceso cumpla con criterios de calidad y seguridad alimentaria, y adem\u00e1s, se adapte a las preferencias del consumidor, se necesitan tecnolog\u00edas que ayuden a estos procesos.<\/p>\n

Para cada uno de los criterios que intervienen en el proceso de producci\u00f3n de una ensalada IV gama<\/strong>, por ejemplo: el tipo de corte, la mezcla y variedad de lechugas a la hora de combinarse, la higiene, el envase m\u00e1s c\u00f3modo y atractivo, etc. hay un amplio trabajo de investigaci\u00f3n de preferencias del consumidor y tambi\u00e9n de tecnolog\u00edas. \u00bfQuieres saber qu\u00e9 hay detr\u00e1s?<\/p>\n

1. Selecci\u00f3n de las variedades<\/strong>: Las tendencias de consumo se dirigen a buscar productos con gran variedad de hortalizas y vegetales. Pero \u00bfqu\u00e9 criterio se sigue al elegir la hortaliza para el producto? A parte de las preferencias del consumidor, se debe de tener en cuenta el tiempo que tarda cada variedad de hortaliza en oxidarse<\/strong>, por eso se utilizan hojas de peque\u00f1o tama\u00f1o para evitar cortarlas en exceso y da\u00f1ar menos al producto, as\u00ed se alarga m\u00e1s la conservaci\u00f3n.<\/p>\n

2. Mantener la calidad en el proceso:<\/strong> Cuanto m\u00e1s r\u00e1pido sea el proceso de limpieza, corte y envasado mejor, pues menor ser\u00e1 su deterioro sensorial (gusto, olfato, etc\u0085), de aspecto y tambi\u00e9n en cuanto a sus propiedades nutricionales.<\/p>\n

3. Controlar la higiene para garantizar la seguridad. <\/strong>Detectar en gran cantidad de hortalizas las materias que provienen del campo como piedras, tierra, insectos, etc. Los rayos l\u00e1ser o infrarrojo ayudan a detectar de forma precisa y r\u00e1pida qu\u00e9 materiales no deber\u00edan estar ah\u00ed y hay que retirarlos.<\/p>\n

4. El proceso de limpieza. <\/strong>Otro aspecto importante es lavar las hortalizas, aqu\u00ed es importante que no queden restos de agua, que nos se da\u00f1e la materia prima o incluso que no quede excesivamente seca.<\/p>\n

5. El envasado:<\/strong> Los envases tienen una funci\u00f3n muy importante ya que son los que protegen al alimento colaborando para que \u00e9ste se conserve mejor y durante m\u00e1s tiempo en\u00a0 buenas condiciones. Seg\u00fan Carlos Enguix, jefe del Departamento de envases de ainia<\/a><\/strong>, la tecnolog\u00eda es fundamental porque nos permite crear envases seg\u00fan necesidades del producto y el consumidor<\/strong>.<\/p>\n

Un ejemplo: las hortalizas respiran, generan vapor de agua as\u00ed que c\u00f3mo lograr evitar el vaho dentro de la bolsa para que el consumidor vea con claridad el contenido de la bolsa. El milagro son los envases antivaho<\/strong>. Las tendencias de investigaci\u00f3n de ainia se dirigen hacia los envases funcionales en el que se a\u00f1aden aditivos naturales<\/strong>, por ejemplo antioxidantes, de modo que el envase ayude a aumentar su vida \u00fatil<\/strong>, quiz\u00e1 uno o dos d\u00edas m\u00e1s.<\/p>\n

Los productos IV Gama facilitan el consumo tanto de hortalizas como de frutas<\/strong>, -cada vez m\u00e1s habitual tambi\u00e9n en el mercado- respondiendo a la necesidad de incluir en nuestras dietas alimentos frescos, de alta calidad, sanos, seguros y que requieren poco tiempo de preparaci\u00f3n, conservando adem\u00e1s sus propiedades nutricionales originales.<\/p>\n

Art\u00edculos relacionados:<\/strong><\/p>\n

C\u00f3mo reducir el uso del agua y del cloro para la limpieza y desinfecci\u00f3n en IV Gama<\/a><\/p>\nFoto de encantadisimo <\/a>en Flickr\n\n \n\nFormaci\u00f3n relacionada con este art\u00edculo<\/strong>\n