{"id":61853,"date":"2012-11-30T14:43:41","date_gmt":"2012-11-30T14:43:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/nuevos-materiales-y-sustancias-para-envases-activos-que-mejoran-la-conservacion-de-los-alimentos\/"},"modified":"2026-05-26T15:18:31","modified_gmt":"2026-05-26T15:18:31","slug":"nuevos-materiales-y-sustancias-para-envases-activos-que-mejoran-la-conservacion-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/nuevos-materiales-y-sustancias-para-envases-activos-que-mejoran-la-conservacion-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Nuevos materiales y sustancias para envases activos que mejoran la conservaci\u00f3n de los alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/plasticos-1.jpg\" alt=\"T\u00e9cnici de ainia trabajando con pl\u00e1sticos\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"left\" \/>Los <strong>envases activos son aqu\u00e9llos capaces de interaccionar con el producto para mejorar su vida \u00fatil y aportar as\u00ed mayores garant\u00edas de calidad y seguridad alimentaria<\/strong>, una cuesti\u00f3n que preocupa cada vez m\u00e1s a\u00a0 consumidores e industria alimentaria. En este sentido,\u00a0 <a href=\"http:\/\/www.aimplas.es\/\">AIMPLAS<\/a> y<a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/\">ainia<\/a>, en el marco de la alianza entre ambos centros, <strong>estudian nuevas sustancias y materiales que presenten una actividad funcional que puedan ser aplicadas a los sistemas de envasado activo de los alimentos.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En definitiva, <strong>se trata de identificar estas sustancias activas y materiales polim\u00e9ricos y en qu\u00e9 condiciones de uso y transformaci\u00f3n se han de utilizar para mejorar la vida \u00fatil de los alimentos perecederos. <\/strong>As\u00ed, se <strong>minimizan las p\u00e9rdidas derivadas del deterioro de los alimentos gracias a una mejor conservaci\u00f3n y mayor durabilidad<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El <strong>proyecto,<\/strong> bajo el nombre de <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/envasado-activo-nuevos-materiales-polimericos-y-sustancias-para-optimizar-su-eficiencia\/\">NOVOVASE,<\/a> profundiza en el <strong>conocimiento de los mecanismos que ocurren en la interacci\u00f3n entre estas sustancias activas y el alimento<\/strong>. Para ello, <strong>se est\u00e1n estudiando estos componentes que act\u00faan sobre la oxidaci\u00f3n y el crecimiento microbiol\u00f3gico del alimento envasado, <\/strong>principales causas de su deterioro.<\/p>\nA trav\u00e9s de este proyecto, <strong>se est\u00e1n analizando los materiales que protegen al alimento de los agentes adversos <\/strong>(ox\u00edgeno, humedad, luz, microorganismos), por una parte, y tambi\u00e9n se est\u00e1n <strong>identificando los pol\u00edmeros portadores <\/strong>(compuestos) de <strong>sustancias funcionales <\/strong>con <strong>efectos beneficiosos sobre el alimento as\u00ed como los recubrimientos comestibles depositados directamente sobre el propio alimento.<\/strong>\n\nPara que una <strong>sustancia sea considerada como funcional<\/strong>, se tendr\u00e1 que demostrar su actividad sobre el propio alimento en estudios de simulaciones y su actividad antimicrobiana sobre cultivos de microorganismos aislados.\n\n<strong>Envases activos, una apuesta de futuro\n<\/strong>Los <strong>envases activos son sistemas de envasado que desempe\u00f1an una funci\u00f3n espec\u00edfica adicional a la de constituir una barrera f\u00edsica entre <\/strong>el producto que<strong> contienen y el exterior, pasan a ejercer un papel activo en el mantenimiento <\/strong>o incluso <strong>mejora de la calidad del alimento envasado.<\/strong> Entre sus caracter\u00edsticas, <strong>se destaca su capacidad para alargar la vida \u00fatil del alimento envasado, aumentando la duraci\u00f3n del producto<\/strong>. Adem\u00e1s, <strong>mantienen las\u00a0 propiedades sensoriales y nutricionales del alimento y contribuyen <\/strong>a la facilidad de uso y comodidad de utilizaci\u00f3n por parte del consumidor.\n<p style=\"text-align: justify;\">El <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/envasado-activo-nuevos-materiales-polimericos-y-sustancias-para-optimizar-su-eficiencia\/\">proyecto NOVOVASE<\/a>, dentro del Programa de proyectos en colaboraci\u00f3n en I+D+i promovido por el Instituto de la Peque\u00f1a y Mediana Industria Valenciana (<a href=\"http:\/\/www.impiva.es\/\">IMPIVA<\/a>), ha sido cofinanciado por los Fondos FEDER, dentro del Programa Operativo FEDER de la Comunitat Valenciana 2007-2013.\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los envases activos son aqu\u00e9llos capaces de interaccionar con el producto para mejorar su vida \u00fatil y aportar as\u00ed mayores garant\u00edas de calidad y seguridad alimentaria, una cuesti\u00f3n que preocupa cada vez m\u00e1s a\u00a0 consumidores e industria alimentaria. 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