{"id":61796,"date":"2013-02-13T17:45:09","date_gmt":"2013-02-13T17:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/herramientas-sensoriales-para-responsables-del-panel-de-cata-en-consejos-reguladores\/"},"modified":"2026-05-26T15:17:51","modified_gmt":"2026-05-26T15:17:51","slug":"herramientas-sensoriales-para-responsables-del-panel-de-cata-en-consejos-reguladores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/herramientas-sensoriales-para-responsables-del-panel-de-cata-en-consejos-reguladores\/","title":{"rendered":"Herramientas Sensoriales para Responsables del Panel de Cata en Consejos Reguladores"},"content":{"rendered":"\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" style=\"margin-left: 10px;\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/catas_do.jpg\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"right\" \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los paneles de catadores son una herramienta muy eficaz para asegurar que los productos cumplen con los par\u00e1metros de calidad sensorial, permitiendo a los organismos reguladores la certificaci\u00f3n de manera objetiva y rigurosa. En la actualidad, <strong>para poder certificar la calidad de sus productos los Consejos Reguladores (C.R.) deben estar acreditados por ENAC <\/strong>seg\u00fan los requisitos de la norma 45011 <strong>que ahora obliga a una evaluaci\u00f3n sensorial de los productos por un panel de catadores.<\/strong> Para ayudar a los consejos reguladores a poner en marcha un panel de catadores interno hemos organizado una <strong>jornada del 5 de marzo en Madrid<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La jornada que tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo <strong>5 de marzo en Madrid<\/strong>, en Consumolab ( calle General D\u00edaz Porlier 45) va <strong>dirigida a consejos reguladores y entidades de certificaci\u00f3n de productos <\/strong>con el fin de <strong>proporcionarles las herramientas y conocimientos para que cumplan con la normativa ENAC<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bajo el t\u00edtulo: &#8220;<strong>Herramientas Sensoriales para Responsables del Panel de Cata en Consejos Reguladores<\/strong>&#8221; esta jornada se celebra con el objetivo de proporcionar a las entidades certificadoras de producto conocimientos de base para la formaci\u00f3n de los responsables de los paneles de cata:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0095\u00a0Conocimientos para la puesta a punto del panel\n\u0095\u00a0Conocimientos para el desarrollo del m\u00e9todo sensorial acorde al producto\n\u0095\u00a0Conocimientos para la constituci\u00f3n, entrenamiento y calibraci\u00f3n del panel\n\u0095\u00a0Conocimientos para el desarrollo de la ficha de cata<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta jornada se enmarca dentro de las iniciativas de Consumolab para aportar conocimiento pr\u00e1ctico y de valor en temas sensoriales, necesarios para conseguir la acreditaci\u00f3n ENAC.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para ello, contaremos con la presencia de D<strong>o\u00f1a Elisa Gredilla, Jefe del dpto. Agroalimentario BPL de ENAC,<\/strong> y trataremos los requisitos aplicables a los paneles de cata, veremos c\u00f3mo se organiza de forma pr\u00e1ctica los test sensoriales y se explicar\u00e1n los m\u00e9todos sensoriales m\u00e1s eficaces para la certificaci\u00f3n de producto, entre otros temas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s la jornada contar\u00e1 con la valiosa experiencia de <strong>dos casos pr\u00e1cticos<\/strong>, presentados por la <strong>Presidenta del Consejo Regulador de la D.O.P Piment\u00f3n de la Vera y la Directora T\u00e9cnica del Consejo Regulador de la IGP Sobrasada de Mallorca<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el prop\u00f3sito de generar una relaci\u00f3n constructiva, tambi\u00e9n tenemos previsto que se realice una mesa redonda para debatir en conjunto los problemas actuales que encuentran las D.O.P e IGP en esta materia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las plazas son limitadas y el aforo reducido por lo que es necesaria la confirmaci\u00f3n de asistencia a trav\u00e9s del siguiente <a href=\"http:\/\/213.229.136.11\/bases\/FormulariosWebAinia.nsf\/2013ConsumolabJornadas.html\">formulario<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Consumolab, ponemos ayudar a los Consejos Reguladores con la puesta en marcha de un panel de catadores, tanto sea en la propia empresa como en los mismos organismos que controlan IGP o DOP.\u00a0 Si quiere m\u00e1s informaci\u00f3n p\u00f3ngase en contacto con nuestro experto.<\/p>\n&nbsp;\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Art\u00edculos relacionados:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/importancia-de-los-paneles-de-cata-en-la-certificacion-de-producto-igp-y-dop\">Importancia de los paneles de cata en la certificaci\u00f3n de producto (IGP y DOP)<\/a><\/p>\n<a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/los-paneles-de-catadores-expertos:-una-herramienta-clave-en-el-desarrollo-de-productos\/\">Los paneles de catadores expertos: una herramienta clave en el desarrollo de productos<\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los paneles de catadores son una herramienta muy eficaz para asegurar que los productos cumplen con los par\u00e1metros de calidad sensorial, permitiendo a los organismos reguladores la certificaci\u00f3n de manera objetiva y rigurosa. 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Ha participado en proyectos tanto de I+D como de asistencia t\u00e9cnica, entre estos, destacan los siguientes: \u201cNUTRITIVE - iNnovative decision-making tool for defining the most sUitable manure management sTRategies to achieve a sustaInable livestock farming sysTem durIng the whole ValuE chain\u201d - HORIZON, \u201cBIOFERES \u2013 Recuperaci\u00f3n avanzada de nutrientes de lodo de depuradora, para la obtenci\u00f3n de productos de alto valor a\u00f1adido para agricultura: bioestimulantes y fertilizantes l\u00edquidos\u201d - AVI Cadena de Valor, CDTI \u201cSapal - Investigaci\u00f3n y desarrollo de una novedosa soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica para biorremediar los subproductos generados en la producci\u00f3n del aceite de oliva en almazara\u201d, \u201cEstudio Gesti\u00f3n de Nitr\u00f3geno preveniente de los purines de la Comunitat Valenciana\u201d, financiado por la Conselleria d'Agricultura, Aigua, Ramaderia i Pesca Generalitat Valenciana.","sameAs":["linkedin.com\/in\/adriana-pacherres-ato-18923736"],"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/author\/adriana-pacherres\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/481"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61796"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61797,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61796\/revisions\/61797"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61796"},{"taxonomy":"tipo-documento","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-documento?post=61796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}