{"id":61683,"date":"2013-05-29T15:14:02","date_gmt":"2013-05-29T15:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/"},"modified":"2026-05-26T15:16:44","modified_gmt":"2026-05-26T15:16:44","slug":"metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/","title":{"rendered":"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les?"},"content":{"rendered":"\n\"\"\n

\u00bfCu\u00e1l es el marco legal de los alimentos funcionales?,\u00a0 \u00bfC\u00f3mo se eval\u00faa la funcionalidad de este tipo de productos?, \u00bfC\u00f3mo se tramita un Health Claim? \u00c9stas y otras preguntas tendr\u00e1n su respuesta en la jornada de innovaci\u00f3n: Dieta Saludable y Alimentaci\u00f3n funcional <\/strong><\/a>que hemos organizado el\u00a0 pr\u00f3ximo 12 de junio <\/strong>en el Hotel Husa Paseo del Arte de Madrid<\/strong>, \u00bfTe interesa?<\/p>\n

La puesta en el mercado de un producto que incluya una declaraci\u00f3n saludable est\u00e1 relacionada directamente con los requerimientos establecidos en el Reglamento 1924\/2006<\/strong>, sobre alegaciones nutricionales y declaraciones de propiedades saludables<\/strong>. Por ello conocer el marco legal de los alimentos funcionales <\/strong>y la validaci\u00f3n funcional <\/strong>de dichos productos es clave y en esta jornada un experto de ainia en legislaci\u00f3n alimentaria nos lo contar\u00e1.<\/p>\n

Adem\u00e1s, es necesario avanzar en el proceso de evaluaci\u00f3n y autentificaci\u00f3n del beneficio para la salud del alimento <\/strong>para que la informaci\u00f3n sobre los productos sea clara y no induzca a error o confusi\u00f3n, a trav\u00e9s de estudios de validaci\u00f3n funcional.<\/p>\n\n

Validaci\u00f3n funcional de nuevos productos con propiedades saludables<\/h5>\n

Esta validaci\u00f3n funcional se puede determinar mediante la realizaci\u00f3n de estudios para la determinaci\u00f3n de la capacidad biol\u00f3gica del producto funcional in vitro e in vivo, utilizando tanto cultivos celulares, como modelos animales y ensayos cl\u00ednicos.<\/p>\n

Estos m\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos productos con propiedades saludables ser\u00e1n expuestos en la jornada por expertos de ainia en la materia. Adem\u00e1s contaremos con SPRIM, un referente en cuanto a las tramitaciones de Health Claims, y Jos\u00e9 Sab\u00e1n y Andr\u00e9s Alcira del Hospital Ram\u00f3n y Cajal, con amplia experiencia en ensayos cl\u00ednicos.<\/strong><\/p>\n

Esta jornada forma parte de los eventos que a lo largo del a\u00f1o organizamos de forma gratuita para nuestros asociados. Estos eventos permiten, adem\u00e1s, la generaci\u00f3n de un networking colaborativo, una de las claves de su \u00e9xito.<\/p>\n

Puedes ver el programa completo en este enlace<\/strong><\/a>,<\/strong> \u00a1inscr\u00edbete online<\/strong><\/a>!<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
T\u00edtulo<\/span><\/td>\nDieta Saludable\u00a0 y Alimentaci\u00f3n Fiuncional<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Fecha<\/span><\/td>\n12 de junio de 2013<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Horario<\/span><\/td>\nde 09:45 a 13:40<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Lugar<\/span><\/td>\nHotel Husa Paseo del Arte (Atocha, 123 centro de Madrid)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n \n\n \n\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfCu\u00e1l es el marco legal de los alimentos funcionales?,\u00a0 \u00bfC\u00f3mo se eval\u00faa la funcionalidad de este tipo de productos?, \u00bfC\u00f3mo se tramita un Health Claim? \u00c9stas y otras preguntas tendr\u00e1n su respuesta en la jornada de innovaci\u00f3n: Dieta Saludable y Alimentaci\u00f3n funcional que hemos organizado el\u00a0 pr\u00f3ximo 12 de junio en el Hotel Husa Paseo […]<\/p>\n","protected":false},"author":390,"featured_media":46080,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[247],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-61683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-formacion-y-eventos"],"acf":[],"yoast_head":"\nM\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les? - AINIA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les? - AINIA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfCu\u00e1l es el marco legal de los alimentos funcionales?,\u00a0 \u00bfC\u00f3mo se eval\u00faa la funcionalidad de este tipo de productos?, \u00bfC\u00f3mo se tramita un Health Claim? \u00c9stas y otras preguntas tendr\u00e1n su respuesta en la jornada de innovaci\u00f3n: Dieta Saludable y Alimentaci\u00f3n funcional que hemos organizado el\u00a0 pr\u00f3ximo 12 de junio en el Hotel Husa Paseo […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AINIA\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-05-29T15:14:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-26T15:16:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/jornadas_innovacion-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"194\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Lidia Tom\u00e1s\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Lidia Tom\u00e1s\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Lidia Tom\u00e1s\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/58564432a622f0b2c66902df17d93a42\"},\"headline\":\"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les?\",\"datePublished\":\"2013-05-29T15:14:02+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-26T15:16:44+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/\"},\"wordCount\":389,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/jornadas_innovacion-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Formaci\u00f3n y eventos\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/\",\"name\":\"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les? - AINIA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/jornadas_innovacion-1.jpg\",\"datePublished\":\"2013-05-29T15:14:02+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-26T15:16:44+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/jornadas_innovacion-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/jornadas_innovacion-1.jpg\",\"width\":285,\"height\":194},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"AINIA\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Formaci\u00f3n y eventos\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/formacion-y-eventos\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\",\"name\":\"AINIA\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\",\"name\":\"AINIA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"width\":148,\"height\":40,\"caption\":\"AINIA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/58564432a622f0b2c66902df17d93a42\",\"name\":\"Lidia Tom\u00e1s\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/lidia-tomas-800x800-1.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/lidia-tomas-800x800-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/lidia-tomas-800x800-1.jpg\",\"caption\":\"Lidia Tom\u00e1s\"},\"description\":\"Soy Lidia Tom\u00e1s, responsable del equipo de Estudios Precl\u00ednicos con modelos in vitro en AINIA, donde trabajo desde 2005 liderando proyectos de investigaci\u00f3n orientados a la evaluaci\u00f3n de ingredientes funcionales, nutrac\u00e9uticos y cosm\u00e9ticos. Mi especialidad se centra en el desarrollo de modelos avanzados que simulan el tracto gastrointestinal y la fermentaci\u00f3n col\u00f3nica, as\u00ed como \u00f3rganos diana mediante t\u00e9cnicas como cultivo celular, bioimpresi\u00f3n 3D y \u00f3rganos-on-chip. Doctora en Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda Molecular por la Universitat de Val\u00e8ncia, combino una s\u00f3lida formaci\u00f3n cient\u00edfica con experiencia en gesti\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gica. Colaboro con empresas de los sectores alimentario, cosm\u00e9tico y nutrac\u00e9utico para impulsar soluciones innovadoras basadas en evidencia cient\u00edfica. He participado en proyectos nacionales e internacionales como PHARMANOVA, MEAT4FUTURE y PATHWAY-27, y soy miembro activo de redes como INFOGEST, INFOGUT y Food4Life. Adem\u00e1s, imparto formaci\u00f3n especializada en congresos y jornadas sectoriales, contribuyendo a la divulgaci\u00f3n cient\u00edfica y al avance de la investigaci\u00f3n aplicada.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/contactar-lidia-tomas\\\/\",\"'=https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/public-profile\\\/settings?lipi=urnlipaged_flagship3_profile_self_edit_contact-infoSUVPYk6QOSvsEj2ZXWSXQ\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/author\\\/lidia-tomas-cobos\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les? - AINIA","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les? - AINIA","og_description":"\u00bfCu\u00e1l es el marco legal de los alimentos funcionales?,\u00a0 \u00bfC\u00f3mo se eval\u00faa la funcionalidad de este tipo de productos?, \u00bfC\u00f3mo se tramita un Health Claim? \u00c9stas y otras preguntas tendr\u00e1n su respuesta en la jornada de innovaci\u00f3n: Dieta Saludable y Alimentaci\u00f3n funcional que hemos organizado el\u00a0 pr\u00f3ximo 12 de junio en el Hotel Husa Paseo […]","og_url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/","og_site_name":"AINIA","article_published_time":"2013-05-29T15:14:02+00:00","article_modified_time":"2026-05-26T15:16:44+00:00","og_image":[{"width":285,"height":194,"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/jornadas_innovacion-1.jpg","type":"image\/webp"}],"author":"Lidia Tom\u00e1s","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Lidia Tom\u00e1s","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/"},"author":{"name":"Lidia Tom\u00e1s","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/person\/58564432a622f0b2c66902df17d93a42"},"headline":"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les?","datePublished":"2013-05-29T15:14:02+00:00","dateModified":"2026-05-26T15:16:44+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/"},"wordCount":389,"publisher":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/jornadas_innovacion-1.jpg","articleSection":["Formaci\u00f3n y eventos"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/","name":"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les? - AINIA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/jornadas_innovacion-1.jpg","datePublished":"2013-05-29T15:14:02+00:00","dateModified":"2026-05-26T15:16:44+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/#primaryimage","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/jornadas_innovacion-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/jornadas_innovacion-1.jpg","width":285,"height":194},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/metodos-para-la-validacion-funcional-de-nuevos-alimentos-saludables-sabes-cuales\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"AINIA","item":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Formaci\u00f3n y eventos","item":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"M\u00e9todos para la validaci\u00f3n funcional de nuevos alimentos saludables, \u00bfsabes cu\u00e1les?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#website","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/","name":"AINIA","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization","name":"AINIA","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","width":148,"height":40,"caption":"AINIA"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/person\/58564432a622f0b2c66902df17d93a42","name":"Lidia Tom\u00e1s","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lidia-tomas-800x800-1.jpg","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lidia-tomas-800x800-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lidia-tomas-800x800-1.jpg","caption":"Lidia Tom\u00e1s"},"description":"Soy Lidia Tom\u00e1s, responsable del equipo de Estudios Precl\u00ednicos con modelos in vitro en AINIA, donde trabajo desde 2005 liderando proyectos de investigaci\u00f3n orientados a la evaluaci\u00f3n de ingredientes funcionales, nutrac\u00e9uticos y cosm\u00e9ticos. Mi especialidad se centra en el desarrollo de modelos avanzados que simulan el tracto gastrointestinal y la fermentaci\u00f3n col\u00f3nica, as\u00ed como \u00f3rganos diana mediante t\u00e9cnicas como cultivo celular, bioimpresi\u00f3n 3D y \u00f3rganos-on-chip. Doctora en Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda Molecular por la Universitat de Val\u00e8ncia, combino una s\u00f3lida formaci\u00f3n cient\u00edfica con experiencia en gesti\u00f3n y transferencia tecnol\u00f3gica. Colaboro con empresas de los sectores alimentario, cosm\u00e9tico y nutrac\u00e9utico para impulsar soluciones innovadoras basadas en evidencia cient\u00edfica. He participado en proyectos nacionales e internacionales como PHARMANOVA, MEAT4FUTURE y PATHWAY-27, y soy miembro activo de redes como INFOGEST, INFOGUT y Food4Life. Adem\u00e1s, imparto formaci\u00f3n especializada en congresos y jornadas sectoriales, contribuyendo a la divulgaci\u00f3n cient\u00edfica y al avance de la investigaci\u00f3n aplicada.","sameAs":["https:\/\/www.ainia.com\/contactar-lidia-tomas\/","'=https:\/\/www.linkedin.com\/public-profile\/settings?lipi=urnlipaged_flagship3_profile_self_edit_contact-infoSUVPYk6QOSvsEj2ZXWSXQ"],"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/author\/lidia-tomas-cobos\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/390"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61683"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61684,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61683\/revisions\/61684"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61683"},{"taxonomy":"tipo-documento","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-documento?post=61683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}