{"id":61596,"date":"2013-08-01T13:09:37","date_gmt":"2013-08-01T13:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/el-envase-clave-para-preservar-las-propiedades-de-los-alimentos-en-verano\/"},"modified":"2026-05-26T15:15:49","modified_gmt":"2026-05-26T15:15:49","slug":"el-envase-clave-para-preservar-las-propiedades-de-los-alimentos-en-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/el-envase-clave-para-preservar-las-propiedades-de-los-alimentos-en-verano\/","title":{"rendered":"El envase, clave para preservar las propiedades de los  alimentos en verano"},"content":{"rendered":"\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" style=\"margin-right: 10px;\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/envases_blanco.png\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"left\" \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">En verano las altas temperaturas afectan a los alimentos que consumimos. El calor o la mala conservaci\u00f3n pueden provocar el crecimiento microbiano y ser la causante de algunas patolog\u00edas como la gastroenteritis. La Luz, el ox\u00edgeno o el tiempo, por ejemplo, son otros factores clave en el deterioro de los productos. A parte de la l\u00f3gica utilizaci\u00f3n en casa del frigor\u00edfico, los envases que produce la industria tiene un papel fundamental para proteger m\u00e1s y mejor a los alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las \u00faltimas tendencias se dirigen hacia los llamados envases barrera, que permiten, entre otros factores, alargar la vida \u00fatil de los alimentos, es decir, que los productos duren m\u00e1s en condiciones adecuadas, tanto desde el punto de vista nutritivo como sensoriales (su sabor, olor, presencia\u0085).<\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">El secreto est\u00e1 en el material del envase<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gracias a los materiales utilizados para su fabricaci\u00f3n, <strong>el envase proporciona una especie de barrera f\u00edsica a factores que afectan a los alimentos <\/strong>(calor, oxigeno, luz), lo que permite mantener durante m\u00e1s tiempo y en mejores condiciones las propiedades del producto, aumentar el control del crecimiento microbiano o la oxidaci\u00f3n. Por poner un ejemplo, para alimentos muy sensibles a oxidarse, <strong>un envase pl\u00e1stico puede incorporar absorbedores de ox\u00edgeno que permite prolongar su vida \u00fatil entre 13 y 21 semanas <\/strong>m\u00e1s\u00a0 que un <strong>envase pl\u00e1stico PET <\/strong>sin estas propiedades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunas de estas tendencias se presentaron en el encuentro internacional <strong><a href=\"http:\/\/www.meetingpack.com\/\">Meetingpack <\/a><\/strong>celebrado en el mes de abril en Valencia: materiales m\u00e1s resistentes, flexibles y que permiten mejorar el sellado, o <strong>nuevos envases que atrapan el ox\u00edgeno y lo convierten en agua <\/strong>son algunas de las \u00faltimas novedades que se vieron.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otros proyectos como NOVOVASE\u00a0 que desarrollan <strong>ainia y aimplas <\/strong>de forma conjunta, estudian tambi\u00e9n posibles <strong>materiales que puede utilizarse para proteger al alimento <\/strong>de los agentes adversos como los microorganismos, identificando adem\u00e1s\u00a0 sustancias funcionales con efectos beneficiosos sobre el alimento, as\u00ed como\u00a0 recubrimientos comestibles depositados directamente sobre el propio alimento.<\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">La nanotecnolog\u00eda, aliada para estos envases<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">La nanotecnolog\u00eda abarca toda una serie de t\u00e9cnicas y ciencias en las que se estudian, manipulan y producen los materiales, sustancias y dispositivos entre 1 y 100 nm. Con el devenir del tiempo, una de las tendencias en el sector del envase pl\u00e1stico alimentario se dirige a producir envases m\u00e1s ligeros, manteniendo sus propiedades intactas. Para ello, se est\u00e1 empezando a incorporar\u00a0 a tama\u00f1o nanom\u00e9trico cantidades muy peque\u00f1as de part\u00edculas a los pol\u00edmeros (material pl\u00e1stico), que consiguen mejorar determinadas propiedades de los envases como es, por ejemplo, la barrera a los gases. M\u00e1s informaci\u00f3n en este <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/los-envases-nanotecnologicos-tambien-pueden-existir\/\"><strong>post <\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En verano las altas temperaturas afectan a los alimentos que consumimos. El calor o la mala conservaci\u00f3n pueden provocar el crecimiento microbiano y ser la causante de algunas patolog\u00edas como la gastroenteritis. 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