{"id":61584,"date":"2013-08-02T10:25:32","date_gmt":"2013-08-02T10:25:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/ainia-desarrolla-un-programa-formativo-en-tecnologias-panaderas-de-alto-nivel-para-el-sector\/"},"modified":"2026-05-26T15:15:43","modified_gmt":"2026-05-26T15:15:43","slug":"ainia-desarrolla-un-programa-formativo-en-tecnologias-panaderas-de-alto-nivel-para-el-sector","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-desarrolla-un-programa-formativo-en-tecnologias-panaderas-de-alto-nivel-para-el-sector\/","title":{"rendered":"ainia desarrolla un programa formativo en tecnolog\u00edas panaderas de alto nivel para el sector"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/bakery.jpg\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"left\" \/>Los <strong>empleados del sector de la panader\u00eda y boller\u00eda<\/strong> <strong>necesitan mantener actualizados sus conocimientos y competencias<\/strong>. Esta es una de las <strong>claves para que las empresas <\/strong>del sector <strong>mantengan el alto grado de competitivida<\/strong><strong>d<\/strong> que necesitan para <strong>crecer en el mercado.<\/strong> Con el fin de <strong>dotar a sus trabajadores de una formaci\u00f3n y cualificaci\u00f3n tecnol\u00f3gica espec\u00edfica,<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/\"><strong>ainia<\/strong><\/a> <strong>lidera un proyecto europeo junto con otras 9 entidades<\/strong> de<strong> Reino Unido, Grecia y Rumania<\/strong> que<strong> ofrece un programa formativo de calidad en tecnolog\u00edas panadera<\/strong>s. <strong>Agentes mejorantes, tecnolog\u00edas de masa madre, vida \u00fatil y grasas en el sector panadero<\/strong>, conforman los<strong> 4 ejes de inter\u00e9s formativo para el sector,<\/strong> seg\u00fan un <strong>informe<\/strong> realizado para analizar las necesidades formativas en los cuatro pa\u00edses que integran el proyecto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En los \u00faltimos a\u00f1os, <strong>la industria alimentaria ha experimentado un r\u00e1pido incremento en la implementaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas y en el uso de nuevas materias primas<\/strong>. Para ello, se hace imprescindible un <strong>profundo conocimiento espec\u00edfico de estas nuevas tecnolog\u00edas <\/strong>por parte de los profesionales que trabajan en ellas.<\/p>\nCon el fin de <strong>dotar a los trabajadores de la industria de panader\u00eda y boller\u00eda de una formaci\u00f3n y cualificaci\u00f3n tecnol\u00f3gica de calidad,<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/\"><strong>ainia <\/strong><\/a>y en colaboraci\u00f3n con los <strong>9 socios del proyecto europeo <a href=\"http:\/\/www.qbake.eu\/espanol\/index.htm\">QBake<\/a><\/strong>, est\u00e1 <strong>trabajando para poner en marcha un programa formativo en tecnolog\u00edas panaderas de alto nivel.<\/strong> \u00c9ste recoge cuatro temas que se han identificado como de mayor inter\u00e9s para el sector.\n\n1) <strong>Agentes Mejorantes <\/strong>\n2)<strong> Vida \u00fatil <\/strong>\n3) Te<strong>cnolog\u00eda de la Masa Madre<\/strong>\n4) Gr<strong>asas en el sector de panader\u00eda y boller\u00eda <\/strong>\n\nLa industria panadera ha tenido que ir adapt\u00e1ndose a nuevas demandas del mercado impulsada por aspectos demandados por los consumidores, como el de la salud (dietas especiales, intolerancias alimentarias, etc) o la necesidad de nuevos formatos, variedades y sabores de producto.\n\nEl <strong>proyecto ha partido de un an\u00e1lisis de necesidades formativas, seguido del dise\u00f1o y elaboraci\u00f3n de materiales formativos<\/strong> y la <strong>validaci\u00f3n del curso piloto en el que se ha impartido este programa<\/strong>.\u00a0 El grupo de alumnos, todos empleados del sector de panader\u00eda y boller\u00eda asisti\u00f3 durante varios d\u00edas a esta formaci\u00f3n y est\u00e1 previsto el an\u00e1lisis de implantaci\u00f3n para comprobar la eficacia de la formaci\u00f3n en el puesto de trabajo.\n\nEl <a href=\"http:\/\/www.qbake.eu\/espanol\/index.htm\">proyecto QBake (Qualifications for the European Bakery Industry<\/a>&#8211; Cualificaciones para la industria europea de panader\u00eda y boller\u00eda) que se enmarca en la convocatoria europea Leonardo Da Vinci de la LLP Lifelong Learning Program se basa en un modelo colaborativo y predictivo que en Espa\u00f1a incluye adem\u00e1s de <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/\"><strong>ainia centro tecnol\u00f3gico<\/strong><\/a> a <a href=\"http:\/\/www.ceopan.es\/\">CEOPAN <\/a>y centros de investigaci\u00f3n y asociaci\u00f3n de empresas de referencia en el sector panadero como <a href=\"http:\/\/www.campdenbri.co.uk\/\">Campden BRI <\/a>y la <a href=\"http:\/\/www.foodauthority.com\/\">Food Authority<\/a> de Grecia. Adem\u00e1s cuenta con el apoyo de entre otros, <a href=\"http:\/\/empleocastillayleon.jcyl.es\/oficinavirtual\/buscoEmpleoPub.do?srvc=buscador\">ECYL<\/a> (Centro Nacional de Formaci\u00f3n Profesional de Industrias Alimentarias de Salamanca) y empresas y asociaciones del sector que han mostrado su apoyo como <a href=\"http:\/\/www.asemac.es\/\">ASEMAC<\/a>, FORVASA, GRUPO PANSTAR y <a href=\"http:\/\/www.europastry.com\/\">EUROPASTRY.<\/a> Est\u00e1 financiado por la Comisi\u00f3n Europea a trav\u00e9s de la Agencia Ejecutiva de Cultura, Educaci\u00f3n y Audiovisuales.\n\nTras la finalizaci\u00f3n del proyecto, los Centros Tecnol\u00f3gicos participantes podr\u00e1n explotar el programa desarrollado en sus pa\u00edses. Igualmente, se tiene previsto un proyecto de Transferencia de Innovaci\u00f3n para poder trasladar la metodolog\u00eda, los resultados y conocimientos a otros sectores y otros pa\u00edses.\n\nEl proyecto dispone de un blog multiling\u00fce <a href=\"http:\/\/qbakeproject.wordpress.com\/\">http:\/\/qbakeproject.wordpress.com\/ <\/a>que aporta distintos art\u00edculos sobre el sector y las nuevas tecnolog\u00edas y desarrollos que se van implementando. Igualmente se proporciona informaci\u00f3n sobre la formaci\u00f3n vocacional en Europa, a trav\u00e9s del portal <a href=\"http:\/\/www.adam-europe.eu\">ADAM\u00a0<\/a> el portal de proyectos y productos para el programa Leonardo da Vinci en Europa. La p\u00e1gina <a href=\"http:\/\/www.qbake.eu\">web del proyecto<\/a> ofrece informaci\u00f3n general del mismo.\n\n&nbsp;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los empleados del sector de la panader\u00eda y boller\u00eda necesitan mantener actualizados sus conocimientos y competencias. Esta es una de las claves para que las empresas del sector mantengan el alto grado de competitividad que necesitan para crecer en el mercado. 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