{"id":61379,"date":"2014-02-24T10:16:47","date_gmt":"2014-02-24T10:16:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/como-ahorrar-un-20-por-ciento-del-agua-en-la-limpieza-de-los-equipos-de-empresas-alimentarias\/"},"modified":"2026-05-26T15:13:16","modified_gmt":"2026-05-26T15:13:16","slug":"como-ahorrar-un-20-por-ciento-del-agua-en-la-limpieza-de-los-equipos-de-empresas-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-ahorrar-un-20-por-ciento-del-agua-en-la-limpieza-de-los-equipos-de-empresas-alimentarias\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo ahorrar un 20 por ciento del agua en la limpieza de los equipos de empresas alimentarias"},"content":{"rendered":"\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" style=\"margin-right: 10px;\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/ecodhybat_ok-3.jpg\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"left\" \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pasterizadoras, freidoras, cintas transportadoras o l\u00edneas de congelado de industrias alimentarias se ensucian y se limpian todos los d\u00edas un gran n\u00famero de veces. Si se piensa en esto cuando se dise\u00f1an, se pueden evitar problemas despu\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rugosidades superficiales, malas soldaduras, recovecos en tuber\u00edas, o zonas muertas en los equipos son lugares donde suele acumularse la suciedad y de dif\u00edcil limpieza, lo que puede acarrear <strong>contaminaci\u00f3n de los alimentos <\/strong>y un esfuerzo plus considerable (en agua, energ\u00eda, productos de desinfecci\u00f3n\u0085) a la hora de asegurarnos la limpieza adecuada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En casa nos pasa lo mismo: <strong>\u00bfC\u00f3mo limpiamos las cuchillas de la batidora?, \u00bfnos quedan restos en los recovecos de la licuadora?. <\/strong>Si cogemos un electrodom\u00e9stico casero nuevo, de \u00faltima generaci\u00f3n, veremos que es m\u00e1s f\u00e1cil su limpieza que aquel que ten\u00edamos hace 20 \u00f3 30 a\u00f1os. Visualicen el tema a nivel casero y multipl\u00edquenlo por mucho en f\u00e1bricas de producci\u00f3n industrial de alimentos.<\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">Dise\u00f1o \u0093eco-higi\u00e9nico\u0094, m\u00e1quinas m\u00e1s sostenibles, higi\u00e9nicas y seguras<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una de las m\u00e1ximas de la <strong>seguridad alimentaria <\/strong>es la prevenci\u00f3n. Si tenemos equipos e instalaciones dise\u00f1adas con <strong>criterios de dise\u00f1o higi\u00e9nico<\/strong>, aseguraremos mejor la<strong> inocuidad de nuestros alimentos<\/strong>. Pero, adem\u00e1s, reduciremos impactos ambientales (utilizaremos menos productos de desinfecci\u00f3n en nuestros procesos de limpieza) y consumiremos menos agua y energ\u00eda en los mismos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ya existen especialistas que est\u00e1n trabajando en concebir y dise\u00f1ar equipos industriales pensados con criterios de dise\u00f1o eco-higi\u00e9nico. <strong>En ainia estamos trabajando e investigando en este campo<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estudios basados en la metodolog\u00eda del an\u00e1lisis de ciclo de vida (LCA) ponen en evidencia que actualmente <strong>uno de los principales retos en la minimizaci\u00f3n del impacto medioambiental de los procesos alimentarios est\u00e1 relacionado con la limpieza y la desinfecci\u00f3n de los equipos e instalaciones procesadoras de alimentos<\/strong>, una de las operaciones m\u00e1s intensivas en el consumo de agua y energ\u00eda (relacionado a su vez con la generaci\u00f3n de emisiones de CO2 y aguas residuales) y en el empleo de productos qu\u00edmicos (cloro, detergentes, desinfectantes).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Actualmente en la UE, <strong>el Grupo Europeo para el Dise\u00f1o e Ingenier\u00eda Higi\u00e9nicos (EHEDG) ha desarrollado una metodolog\u00eda de evaluaci\u00f3n y certificaci\u00f3n del dise\u00f1o higi\u00e9nico <\/strong>que ha sido aplicada durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">20-30% menos de agua; 10-20% menos de energ\u00eda<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estamos trabajando en <strong>cuantificar los beneficios que tiene para la industria alimentaria europea utilizar equipos concebidos con criterios de \u0093dise\u00f1o eco-higi\u00e9nico\u0094. <\/strong>Hemos elegido dos sectores, el del pescado y el de la leche.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el <strong>proyecto europeo <a title=\"Ver enlace proyecto europeo Eco-dhybat\" href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/equipos-de-alimentos-disenados-higienicamente:-mas-sostenibles-limpiables-y-seguros\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eco-dhybat<\/a><\/strong>, que lideramos y en el que trabajamos con la <strong><a title=\"Ver web AMEC\" href=\"http:\/\/www.amec.es\/amec\/index.jsp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Asociaci\u00f3n Multisectorial de Empresas<\/a> (AMEC), <\/strong>que agrupa a fabricantes de maquinaria y tecnolog\u00edas para la industria alimentaria, con el <strong>Grupo Leche Pascual y FRINOVA<\/strong>, dedicada a la transformaci\u00f3n de productos del mar, <strong>estamos haciendo pruebas para validar los importantes ahorros y mejoras que se obtienen con equipos y maquinaria concebida con dise\u00f1o higi\u00e9nico<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El resultado que buscamos es la demostraci\u00f3n de que <strong>las industrias l\u00e1cteas y de transformados del mar pueden llegar a ahorrar entre un 20-30% de agua, un 10-20% de energ\u00eda y reducir hasta un 20-30% de emisiones de C02 con este tipo de equipos<\/strong>, <strong>adem\u00e1s de mejorar la seguridad alimentaria de sus instalaciones.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este proyecto presenta, por lo tanto, una <strong>importante soluci\u00f3n medioambiental en las operaciones de saneamiento y desinfecci\u00f3n que la industria alimentaria <\/strong>lleva a cabo, contribuyendo a un considerable menor impacto global, al tiempo que mejora la seguridad alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasterizadoras, freidoras, cintas transportadoras o l\u00edneas de congelado de industrias alimentarias se ensucian y se limpian todos los d\u00edas un gran n\u00famero de veces. 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