{"id":61321,"date":"2014-04-07T16:17:37","date_gmt":"2014-04-07T16:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/dia-mundial-de-la-salud-como-conseguir-una-alimentacion-mas-saludable\/"},"modified":"2026-05-26T15:12:37","modified_gmt":"2026-05-26T15:12:37","slug":"dia-mundial-de-la-salud-como-conseguir-una-alimentacion-mas-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/dia-mundial-de-la-salud-como-conseguir-una-alimentacion-mas-saludable\/","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de la Salud: \u00bfC\u00f3mo conseguir una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable?"},"content":{"rendered":"\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" style=\"margin-right: 10px;\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/digestor_colon.jpg\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"left\" \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Yogures con probi\u00f3ticos, cereales con prebi\u00f3ticos y, otros compuestos bioactivos<\/strong>, que aportan <strong>efectos beneficiosos para la salud<\/strong>, est\u00e1n en boca de todos pero, \u00bfc\u00f3mo demostramos el valor nutricional adicional de estos productos alimenticios? <strong>Hoy, en el D\u00eda Mundial de la Salud, compartimos una de nuestras innovaciones en el campo de la salud, el est\u00f3mago artificial,<\/strong> instrumento que nos est\u00e1 ayudando a validar in vitro el efecto saludable de este tipo de alimentos y su biodisponibilidad, \u00bfquieres conocer todas sus funciones?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy, disponemos de uno de los<strong> primeros est\u00f3magos artificiales en Espa\u00f1a<\/strong>. Esta innovaci\u00f3n es capaz de <strong>reproducir las condiciones naturales del est\u00f3mago, intestino delgado y del colon<\/strong>, para saber si los compuestos bioactivos o probi\u00f3ticos, a\u00f1adidos a productos alimenticios, son capaces de atravesar el tracto gastrointestinal y conseguir as\u00ed los efectos beneficiosos identificados en este tipo de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Blanca Viadel, t\u00e9cnico del departamento de nuevos productos de AINIA y especialista en el digestor artificial nos lo cuenta en este <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=RkKyqg1QniE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">video<\/a>:<\/p>\n<iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/RkKyqg1QniE?rel=0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para conseguirlo, llevamos trabajando en el digestor artificial casi 10 a\u00f1os, tiempo en el que hemos ido consiguiendo numerosos avances:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2005: Conseguimos nuestro primer hito: identificar m\u00e9todos para averiguar la biodisponibilidad de los nutrientes.\n2006: Empezamos a encontrar sistemas capaces de simular las condiciones gastrointestinales\n2007-08: Iniciamos el proyecto y creamos el primer prototipo\n2010-11: Comenzamos con el desarrollo del digestor artificial, el est\u00f3mago y el intestino delgado\n2012: Presentamos la primera fase del digestor din\u00e1mico in vitro\n2013: Desarrollo del colon artificial (digestor in vitro de fermentaci\u00f3n col\u00f3nica) que permite simular las condiciones naturales que se producen en el intestino grueso\n2014: Presentaci\u00f3n oficial de las dos partes que componen el digestor artificial, el est\u00f3mago y el intestino delgado; y el col\u00f3n.<\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">El col\u00f3n artificial simula las condiciones naturales que se producen en el intestino grueso<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">El \u00faltimo avance ha sido el\u00a0 <strong>col\u00f3n artificial <\/strong>que\u00a0 permite simular las condiciones naturales que se producen en el intestino grueso como el control de pH, temperatura y monitorizaci\u00f3n del crecimiento de la flora intestinal (microbiota). Con ello, se pretende cuantificar el n\u00famero de compuestos bioactivos que siguen activos despu\u00e9s de su paso por el tracto gastrointestinal de forma que se pueda validar su efecto beneficioso para la salud, concretamente sobre el col\u00f3n o el intestino delgado.<\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">Garantizar los efectos beneficiosos de los alimentos<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con ello, podemos contribuir positivamente en el fortalecimiento de los si<strong>stemas de control de calidad de los alimentos,<\/strong> para que las empresas dispongan de una metodolog\u00eda eficaz para garantizar los potenciales <em>efectos beneficiosos para la salud de los alimentos enriquecidos <\/em>desarrollados, antes del desarrollo de ensayos cl\u00ednicos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Avances que nos permiten mejorar nuestra alimentaci\u00f3n, \u00bfY t\u00fa?, \u00bfqu\u00e9 haces para llevar una alimentaci\u00f3n saludable?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Art\u00edculos relacionados:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/probioticos-y-prebioticos-que-son-y-para-que-nos-sirven\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Probi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos, \u00bfqu\u00e9 son y para qu\u00e9 nos sirven?<\/a>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yogures con probi\u00f3ticos, cereales con prebi\u00f3ticos y, otros compuestos bioactivos, que aportan efectos beneficiosos para la salud, est\u00e1n en boca de todos pero, \u00bfc\u00f3mo demostramos el valor nutricional adicional de estos productos alimenticios? 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