{"id":61206,"date":"2014-06-27T08:19:09","date_gmt":"2014-06-27T08:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/"},"modified":"2026-05-26T15:11:12","modified_gmt":"2026-05-26T15:11:12","slug":"ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/","title":{"rendered":"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada"},"content":{"rendered":"\n&nbsp;\n<p style=\"text-align: justify;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lab_aqu-3.jpg\" alt=\"Laboratorios AINIA\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"left\" \/>La<strong> prevenci\u00f3n e identificaci\u00f3n temprana de riesgos emergentes<\/strong> en la <strong>cadena alimentaria<\/strong> se ha convertido en <strong>uno de los principales retos a la hora de evitar impactos sociales, econ\u00f3micos y ambientales<\/strong> a los que pueden <strong>dar lugar las crisis o incidentes de la industria alimentaria<\/strong> en el escenario global, por tanto es preciso trabajar con planteamientos anticipatorios. La Uni\u00f3n Europea ha dejado claro que<strong> la mejor v\u00eda para adelantarse al peligro es el desarrollo de pol\u00edticas preventivas que analicen la situaci\u00f3n con la suficiente antelaci\u00f3n<\/strong>, y con el mayor conocimiento posible de las condiciones del entorno. Es la mejor manera para <strong>impedir que puedan dar lugar a crisis, incidentes, alertas o situaciones no deseadas en el \u00e1mbito de la seguridad alimentaria<\/strong>, as\u00ed se coment\u00f3 en la jornada celebrada este mi\u00e9rcoles en el Ministerio de Sanidad, organizada por AINIA centro tecnol\u00f3gico sobre riesgos emergentes en la industria alimentaria.<\/p>\n\n<h5><\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los <strong>riesgos emergentes de seguridad alimentaria, identificados de manera sistem\u00e1tica por la <a href=\"http:\/\/www.efsa.europa.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">EFSA<\/a><\/strong><a href=\"http:\/\/www.efsa.europa.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">,<\/a> ya sean <strong>de origen qu\u00edmico, microorganismos pat\u00f3genos o contaminantes<\/strong> en <strong>materiales en contacto con alimentos,<\/strong> como el<strong> Bisfenol A, ftalatos, AAPs o \u00a0MOSH<\/strong>, junto con las<strong> amenazas relacionadas con fraudes<\/strong>, bioterrorismo, <strong>o la presencia de edulcorantes en agua potable, est\u00e1n condicionados por factores relacionados con el cambio clim\u00e1tico, la crisis econ\u00f3mica, los cambios en los h\u00e1bitos de consumo, la evoluci\u00f3n de la migraci\u00f3n y las nuevas tecnolog\u00edas, entre otros.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">Nuevos m\u00e9todos para anticiparse a las crisis alimentarias<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante la jornada<strong> se expusieron procesos de identificaci\u00f3n proactiva de riesgos. Estos procesos engloban las siguientes etapas<\/strong>:<\/p>\n\n<ul>\n \t<li>Identificaci\u00f3n de fuentes relevantes de informaci\u00f3n;<\/li>\n \t<li>establecimiento de mecanismos de recuperaci\u00f3n y filtrado autom\u00e1tico de la informaci\u00f3n,<\/li>\n \t<li>y consolidaci\u00f3n de redes de conocimiento<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">para compartir la informaci\u00f3n, evaluarla de forma colaborativa y \u00a0tomar decisiones, seg\u00fan apunt\u00f3 Vicente Mart\u00ednez, t\u00e9cnico del Departamento de Legislaci\u00f3n de AINIA centro tecnol\u00f3gico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con relaci\u00f3n a las <strong>metodolog\u00edas m\u00e1s eficaces aplicadas para el an\u00e1lisis de riesgos emergentes<\/strong> utilizadas, Vicente Mart\u00ednez hizo referencia \u0093al avance de herramientas inform\u00e1ticas para la <strong>monitorizaci\u00f3n de informaci\u00f3n en Web y el desarrollo de escenarios<\/strong> (prospectiva)\u0094. La prospectiva (foresight), <strong>es una disciplina que integra un conjunto de metodolog\u00edas orientadas a prever futuros escenarios de riesgo y determinar su probabilidad e impacto social, econ\u00f3mico y ambiental.<\/strong> Entre ellas destac\u00f3 la<strong> t\u00e9cnica de exploraci\u00f3n de horizontes<\/strong><em> (Horizon Scanning in food safety), q<\/em>ue <strong>implica la monitorizaci\u00f3n de se\u00f1ales que puedan indicar nuevas amenazas u oportunidades potenciales<\/strong>. Esta t\u00e9cnica <strong>requiere del seguimiento sistem\u00e1tico de fuentes de la informaci\u00f3n<\/strong> y de un flujo constante de informaci\u00f3n para facilitar la elaboraci\u00f3n de escenarios que permitir\u00e1n minimizar los potenciales riesgos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/jornada_riesgos_panoramica_580x200.jpg\" alt=\"Durante la Jornada de Riesgos emergentes en Madrid, organizada por AINIA\" width=\"580\" height=\"200\" align=\"middle\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">TICS y Riesgos Emergentes<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>estrategia para anticiparse a la aparici\u00f3n de un riesgo emergente \u0093pasa por su identificaci\u00f3n proactiva de forma sistem\u00e1tica<\/strong> y por el uso de las Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n (TICS)\u0094, seg\u00fan se\u00f1al\u00f3 David Mart\u00ednez, Jefe del Departamento de Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n y Comunicaciones de AINIA.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">David Mart\u00ednez subray\u00f3 que \u0093se genera gran cantidad de informaci\u00f3n en Internet potencialmente \u00fatil para la evaluaci\u00f3n de riesgos emergentes\u0094 y a\u00f1adi\u00f3: \u0093con la ayuda de las Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n y Comunicaciones, este proceso operacional se puede sistematizar de tal forma que la estrategia de <strong>prevenci\u00f3n en materia de riesgos emergentes pueda pasar a formar parte de los sistemas de informaci\u00f3n empresariales, incluso integr\u00e1ndolos en los protocolos y planes de acci\u00f3n de los sistemas de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria<\/strong>: calidad, HACCP, trazabilidad\u0085\u0094.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En 2012 las autoridades espa\u00f1olas gestionaron 3.213 notificaciones relativas a temas de seguridad alimentaria \u0096 ha a\u00f1adido Mart\u00ednez- y s\u00f3lo la semana pasada, el RASFF notific\u00f3 82 alertas nuevas de las que 21 correspond\u00edan a verduras y frutas. Es un ejemplo de la gran cantidad de informaci\u00f3n que genera Internet y de su potencial y utilidad a la hora de evaluar los riesgos emergentes contando con las TICS como una herramienta de apoyo para este tipo de metodolog\u00edas de trabajo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Algunos ejemplos de apoyo desde las TICS lo constituyen sistemas como<strong> \u0093FoodAlert\u0094 o \u0093FoodRiskScan\u0094<\/strong>, a trav\u00e9s de los que se pueden canalizar\/gestionar por parte del sector alimentario todos los inputs e informaciones relevantes a la hora de dise\u00f1ar estos sistemas de car\u00e1cter anticipatorio. Por este motivo, en <strong>AINIA centro tecnol\u00f3gico se ha desarrollado procesos tecnol\u00f3gicos como \u0093FoodAlert\u0094, una herramienta que monitoriza, \u00a0las bases de datos oficiales de alertas alimentarias, facilitando as\u00ed el acceso, de forma autom\u00e1tica e instant\u00e1nea, a la informaci\u00f3n relativa a posibles riesgos alimentarios.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">Marco legislativo de los materiales en contacto con alimentos<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, Leonor Pascual, t\u00e9cnico del Departamento de Tecnolog\u00eda del Envase de AINIA, explic\u00f3 la<strong> legislaci\u00f3n vigente en la UE sobre materiales en contacto con alimentos.<\/strong> Leonor Pascual destac\u00f3 que seg\u00fan el Reglamento Marco 1935\/2004\/CE, \u0093los materiales y objetos deben estar producidos siguiendo <strong>buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n<\/strong> para que, en las condiciones normales o previsibles de empleo, no transfieran sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan representar un peligro para la salud humana, provoquen una modificaci\u00f3n inaceptable de la composici\u00f3n de los alimentos o alteren alguna de las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del producto alimenticio.\u0094<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un ejemplo en esta materia ser\u00eda la prohibici\u00f3n en 2011 del <strong>uso de Bisfenol A <\/strong>en la fabricaci\u00f3n de biberones y vajilla destinada a beb\u00e9s y lactantes, puesto que se asocia con el riesgo de que interact\u00faa con el sistema hormonal (disruptor endocrino) y puede afectar a la fertilidad y a la reproducci\u00f3n. La situaci\u00f3n alrededor del Bisfenol A es un buen ejemplo de un riesgo emergente en tanto que desde hace a\u00f1os se discute su situaci\u00f3n no s\u00f3lo en el sector alimentario, buena muestra de ello es la reciente legislaci\u00f3n para l\u00edmites de Bisfenol A en juguetes publicada el 24 de junio de 2014, por tanto debemos estar muy atentos a la evoluci\u00f3n regulatoria sobre este material.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">Riesgos Emergentes en la UE, \u00bfc\u00f3mo se trabaja desde EFSA?<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otra parte, Juan Jos\u00e9 Badiola, Presidente del Consejo General de Colegios de Veterinarios de Espa\u00f1a y representante de Espa\u00f1a en la Red EREN (Emerging Risks Exchange Network) de EFSA, identific\u00f3 \u00a0la \u0093novedad, validez, inminencia, escala y severidad como los elementos clave para identificar los \u00a0riesgos emergentes\u0094. Destac\u00f3 que desde hace d\u00e9cadas se ha evolucionado sensiblemente en la percepci\u00f3n del riesgo por parte de la sociedad, \u0093desde los 70 hasta ahora han evolucionado, as\u00ed como la \u00a0percepci\u00f3n social con los riesgos en los alimentos\u0094.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El marco legislativo para los riesgos emergentes en la UE emana de lo establecido en el Reglamento 178\/2002 sobre seguridad alimentaria, en esta regulaci\u00f3n se considera vital que la <a href=\"http:\/\/www.efsa.europa.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)<\/a> se encargue de la identificaci\u00f3n de los riesgos emergentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, Ana Canals Vocal Asesora de la<a href=\"http:\/\/aesan.msssi.gob.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> AECOSAN<\/a>, apunt\u00f3 que \u0093en los \u00faltimos a\u00f1os no se han declarado crisis formalmente, pero los riesgos emergentes est\u00e1n latentes\u0094. Adem\u00e1s, matiz\u00f3 \u0093la EFSA tiene un papel fundamental en las crisis alimentarias. <strong>La coordinaci\u00f3n es clave. <\/strong>Es necesario m\u00e1s coordinaci\u00f3n en la UE en las \u00e1reas de alimentaci\u00f3n y de salud p\u00fablica\u0094, en este punto hay que destacar la interconexi\u00f3n entre <strong>los sistemas RASFF<\/strong> (alimentaci\u00f3n) y EWRS (salud p\u00fablica). Por \u00faltimo remarc\u00f3 \u0094estamos madurando en materia de legislaci\u00f3n alimentaria, cada vez mas enfocados a los consumidores\u0094.<\/p>\n\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; La prevenci\u00f3n e identificaci\u00f3n temprana de riesgos emergentes en la cadena alimentaria se ha convertido en uno de los principales retos a la hora de evitar impactos sociales, econ\u00f3micos y ambientales a los que pueden dar lugar las crisis o incidentes de la industria alimentaria en el escenario global, por tanto es preciso trabajar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":352,"featured_media":17874,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[249],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-61206","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada - AINIA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada - AINIA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&nbsp; La prevenci\u00f3n e identificaci\u00f3n temprana de riesgos emergentes en la cadena alimentaria se ha convertido en uno de los principales retos a la hora de evitar impactos sociales, econ\u00f3micos y ambientales a los que pueden dar lugar las crisis o incidentes de la industria alimentaria en el escenario global, por tanto es preciso trabajar [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AINIA\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-06-27T08:19:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-26T15:11:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lab_aqu-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"194\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b5e55c2a4005e88f4addacf66684c637\"},\"headline\":\"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada\",\"datePublished\":\"2014-06-27T08:19:09+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-26T15:11:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/\"},\"wordCount\":1318,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/lab_aqu-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Notas de prensa\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/\",\"name\":\"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada - AINIA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/lab_aqu-1.jpg\",\"datePublished\":\"2014-06-27T08:19:09+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-26T15:11:12+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/lab_aqu-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/lab_aqu-1.jpg\",\"width\":285,\"height\":194},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"AINIA\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Notas de prensa\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\",\"name\":\"AINIA\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\",\"name\":\"AINIA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"width\":148,\"height\":40,\"caption\":\"AINIA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b5e55c2a4005e88f4addacf66684c637\",\"name\":\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\"},\"description\":\"Marketing y Comunicaci\u00f3n\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/author\\\/eva-sanchez-saez\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada - AINIA","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada - AINIA","og_description":"&nbsp; La prevenci\u00f3n e identificaci\u00f3n temprana de riesgos emergentes en la cadena alimentaria se ha convertido en uno de los principales retos a la hora de evitar impactos sociales, econ\u00f3micos y ambientales a los que pueden dar lugar las crisis o incidentes de la industria alimentaria en el escenario global, por tanto es preciso trabajar [&hellip;]","og_url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/","og_site_name":"AINIA","article_published_time":"2014-06-27T08:19:09+00:00","article_modified_time":"2026-05-26T15:11:12+00:00","og_image":[{"width":285,"height":194,"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lab_aqu-1.jpg","type":"image\/webp"}],"author":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez","Est. reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/"},"author":{"name":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/person\/b5e55c2a4005e88f4addacf66684c637"},"headline":"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada","datePublished":"2014-06-27T08:19:09+00:00","dateModified":"2026-05-26T15:11:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/"},"wordCount":1318,"publisher":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lab_aqu-1.jpg","articleSection":["Notas de prensa"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/","name":"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada - AINIA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lab_aqu-1.jpg","datePublished":"2014-06-27T08:19:09+00:00","dateModified":"2026-05-26T15:11:12+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/#primaryimage","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lab_aqu-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lab_aqu-1.jpg","width":285,"height":194},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-detecta-riesgos-emergentes-en-la-cadena-alimentaria-con-una-metodologia-contrastada\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"AINIA","item":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Notas de prensa","item":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"AINIA detecta riesgos emergentes en la cadena alimentaria con una metodolog\u00eda contrastada"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#website","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/","name":"AINIA","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization","name":"AINIA","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","width":148,"height":40,"caption":"AINIA"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/person\/b5e55c2a4005e88f4addacf66684c637","name":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g","caption":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez"},"description":"Marketing y Comunicaci\u00f3n","sameAs":["https:\/\/www.ainia.com"],"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/author\/eva-sanchez-saez\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61206","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/352"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61206"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61206\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61207,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61206\/revisions\/61207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61206"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61206"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61206"},{"taxonomy":"tipo-documento","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-documento?post=61206"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}