{"id":61078,"date":"2014-11-05T16:01:09","date_gmt":"2014-11-05T16:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/7-lineas-de-trabajo-para-el-control-de-los-residuos-de-medicamentos-veterinarios\/"},"modified":"2026-05-26T15:09:23","modified_gmt":"2026-05-26T15:09:23","slug":"7-lineas-de-trabajo-para-el-control-de-los-residuos-de-medicamentos-veterinarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/7-lineas-de-trabajo-para-el-control-de-los-residuos-de-medicamentos-veterinarios\/","title":{"rendered":"7 l\u00edneas de trabajo para el control de los residuos de medicamentos veterinarios"},"content":{"rendered":"\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" style=\"margin-left: 10px;\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/lab_tecno-2.jpg\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"right\" \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">El control de los residuos de medicamentos veterinarios de origen animal\u00a0 es uno de los temas m\u00e1s sensibles en el colectivo de la industria alimentaria dentro de las problem\u00e1ticas relativas a la seguridad alimentaria. Dada su complejidad resulta siempre complicado abordarlo. Por ello, quisimos reunir en una jornada a todos los agentes que pueden aportar claves respecto a su gesti\u00f3n y control. M\u00e1s de un centenar de profesionales de la industria participaron en esta jornada, s\u00edntoma evidente del inter\u00e9s por la tem\u00e1tica. Hemos realizado un v\u00eddeo-resumen con lo m\u00e1s destacado de la jornada, \u00bfquieres conocer los principales puntos que se trataron?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Reconocidos expertos y responsables de la Administraci\u00f3n p\u00fablica que trabajan en el campo de la inspecci\u00f3n y\/o control de residuos de medicamentos veterinarios, laboratorios de control o grupos de investigaci\u00f3n de universidades expusieron sus experiencias en materia de an\u00e1lisis, control y coordinaci\u00f3n en este tipo de alertas alimentarias en la jornada que organizamos en Madrid el pasado mes de septiembre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este v\u00eddeo hemos sintetizado\u00a0 algunas de las intervenciones m\u00e1s destacadas:<\/p>\n<iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/6hoVZwF4Mg4?rel=0\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe>\n<p style=\"text-align: justify;\">Resumimos en 7 l\u00edneas de trabajo los elementos centrales que se pusieron en la mesa sobre la jornada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>1.\u00a0Diferentes enfoques: EEUU es m\u00e1s permisivo que Europa en el uso de medicamentos veterinarios en animales para alimentos<\/strong>. En EEUU y Canad\u00e1 se siguen utilizando las hormonas fundamentalmente en los productos de vacuno. Hay dos respuestas administrativas:\n&#8211; Enfoque europeo, detecci\u00f3n del uso ilegal de sustancias, evitar en todo momento que aparezcan en la cadena alimentaria.\n&#8211; Enfoque americano, m\u00e1s permisivo, garantizar que en el momento de que estos alimentos se ponen\u00a0 a la disposici\u00f3n del consumidor presenten unos residuos por debajo\u00a0 del standard.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>2.\u00a0Las barreras: El embargo pol\u00edtico de la uni\u00f3n aduanera a los productos c\u00e1rnicos<\/strong>. Un embargo que nada tiene que ver con la situaci\u00f3n sanitaria y con los controles oficiales, seg\u00fan se apunt\u00f3. Se analizaron los controles de exportaci\u00f3n e importaci\u00f3n, destacando la importancia del Tracex, sistema que conecta los puestos de inspecci\u00f3n fronteriza en la Uni\u00f3n Euro<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>3.\u00a0El reto: Mejora contin\u00faa en los m\u00e9todos anal\u00edticos, m\u00e1s r\u00e1pidos y\u00a0 eficaces que permitan bajar los niveles de detecci\u00f3n y ser m\u00e1s conscientes de la problem\u00e1tica y facilitar las labores de control.<\/strong> T\u00e9cnicas anal\u00edticas actualizadas que permitan analizar un mayor n\u00famero de materias activas, que sean m\u00e1s sensibles y que sean f\u00e1cilmente actualizables, pudiendo incluir nuevas materias activas y analizar todo el target, metabolitos como sustancias originales como conjugadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>4.\u00a0Actuaciones de control: Se est\u00e1n intensificando los controles en torno a aquellos puntos geogr\u00e1ficos donde se ha detectado positivos en a\u00f1os anteriores<\/strong>. Los controles de las inspecciones veterinarias y el an\u00e1lisis de vigilancia son cada vez m\u00e1s complejos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>5.\u00a0Problemas con los residuos de origen naturales: Identificaci\u00f3n de residuos de sustancias prohibidas de origen natural<\/strong>.\u00a0 En ocasiones se encuentran residuos de sustancias prohibidas cuyo origen no es intencionado, si no que puede ser originado, en algunos casos, por causas naturales del propio animal (ejemplo, los niveles de hormonas no normales debidas a que el animal ha padecido estr\u00e9s) o incluso en el \u00e1mbito ambiental (por ejemplo, ocasionados por la secreci\u00f3n de hongos de forma natural en los piensos).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>6.\u00a0El papel de la legislaci\u00f3n. Aplicaci\u00f3n de los l\u00edmites de acuerdo con lo que la legislaci\u00f3n establece y anticipaci\u00f3n de las restricciones de los l\u00edmites<\/strong>. Cabe una especial atenci\u00f3n a los trabajos de desarrollo de agencias de la UE que anticipan por donde van a ir los l\u00edmites y si alguno de estos l\u00edmites van a ser m\u00e1s restrictivos o se plantea la supresi\u00f3n de alguna de estas sustancias. Todo ello de acuerdo con\u00a0 PNIR (Plan Nacional de Investigaci\u00f3n de Residuos) plan para controlar residuos en animales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>7.\u00a0El ejemplo: Normativa que regula la trazabilidad y la calidad de la leche.<\/strong> Normativa b\u00e1sica de control de los operadores l\u00e1cteos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/jornada_resiudos_madrid_580.jpg\" alt=\"\" width=\"578\" height=\"206\" \/><\/p>\n\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">\u00c9xito del ciclo de jornadas de seguridad alimentaria<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta jornada de residuos de medicamentos veterinarios de origen animal ha formado parte del ciclo de conferencias de seguridad alimentaria, ciclo que ha sido valorado muy positivamente por los asistentes que han participado en alguna de las jornadas que se han desarrollado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Art\u00edculos relacionados:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/problematica-legislacion-y-control-claves-para-la-deteccion-de-residuos-veterinarios-en-alimentos\">EEUU es m\u00e1s permisivo que Europa en el uso de medicamentos veterinarios en animales para alimentos<\/a><\/p>\nProblem\u00e1tica, legislaci\u00f3n y control, claves para la detecci\u00f3n de residuos veterinarios en alimentos\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El control de los residuos de medicamentos veterinarios de origen animal\u00a0 es uno de los temas m\u00e1s sensibles en el colectivo de la industria alimentaria dentro de las problem\u00e1ticas relativas a la seguridad alimentaria. 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