{"id":60976,"date":"2015-01-30T10:53:10","date_gmt":"2015-01-30T10:53:10","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/"},"modified":"2026-05-26T15:08:03","modified_gmt":"2026-05-26T15:08:03","slug":"como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto"},"content":{"rendered":"\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" style=\"margin-right: 10px;\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/catadora2.jpg\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"194\" align=\"left\" \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfQu\u00e9 atributos diferencian un aceite de Oliva, de un aceite de Oliva Virgen y un aceite de Oliva Virgen Extra? Distinguir entre distintos sabores y aromas es clave para diferenciarlos. Pero, \u00bfel consumidor sabe distinguirlos?. Catadores expertos y consumidores probar\u00e1n distintos tipos de aceite para clasificar su calidad e intentar diferenciarlos en la <strong>jornada taller:&#8221;Los sentidos y el aceite de Oliva Virgen&#8221; <\/strong>que se celebrar\u00e1 el<strong> 5 de febrero <\/strong>en Valencia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Consumolab<\/strong>, centro de <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/servicios-consultoria\/estudios-sensoriales-clt-hut\/\">an\u00e1lisis sensorial de productos<\/a> perteneciente a AINIA, reunir\u00e1 el <strong>pr\u00f3ximo jueves 5 de febrero <\/strong>en la sede del centro tecnol\u00f3gico a consumidores, expertos catadores de aceite de Oliva Virgen, empresas, cooperativas y cr\u00edticos gastron\u00f3micos para abordar la calidad sensorial de este producto, as\u00ed como su papel esencial en la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea en un entorno en el que ha experimentado un fuerte crecimiento, garantizando al consumidor un excelente producto con grandes posibilidades gastron\u00f3micas y saludables.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la <strong>jornada taller: \u0093Los sentidos y el aceite de Oliva Virgen\u0094<\/strong>\u00a0 se desarrollar\u00e1n dos demostraciones pr\u00e1cticas de catas. Por un lado, <strong>m\u00e1s de 80 consumidores <\/strong>degustar\u00e1n tres tipos de aceite: aceite de Oliva Virgen Extra, aceite de Oliva Virgen y aceite de oliva. Por otro, <strong>ocho expertas catadoras\u00a0<\/strong> de este producto analizar\u00e1n diversos aceites de oliva Virgen Extra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tras el desarrollo de ambos talleres se expondr\u00e1n las diferencias en la percepci\u00f3n de los atributos que han apreciado tanto los consumidores como las expertas catadoras. La idea es dar a conocer c\u00f3mo se analiza y reconoce la calidad de los aceite de Oliva Virgen desde un punto de vista sensorial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan <strong>Mar\u00eda Lorente<\/strong>, t\u00e9cnico de Consumolab: \u0093saber distinguir las caracter\u00edsticas sensoriales del aceite de Oliva Virgen es esencial para su clasificaci\u00f3n (Virgen Extra, Virgen y Lampante) y comercializaci\u00f3n. Por tanto, conocer y medir determinados atributos, a trav\u00e9s del olor y el sabor es clave para la clasificaci\u00f3n de su calidad. Entre los par\u00e1metros a evaluar se punt\u00faan caracter\u00edsticas tales como sabor amargo y picante, y olor y sabor frutado, avinado o rancio. Pero, <strong>el consumidor \u00bfsabe distinguirlos? \u00bfel sabor frutado es sin\u00f3nimo de calidad de virgen extra o de calidad virgen?.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para ello, la jornada contar\u00e1 con la asistencia de la destacada experta <strong>Br\u00edgida Jim\u00e9nez<\/strong>, directora del Instituto de Investigaci\u00f3n y Formaci\u00f3n Agraria y Pesquera (IFAPA) de Cabra, que realizar\u00e1 el taller de catas con consumidores. Tambi\u00e9n estar\u00e1 presente, <strong>Mar\u00eda Lorente<\/strong>, t\u00e9cnico de Consumolab y responsable del panel de cata entrenado de este centro, para dirigir el taller demostrativo de la cata de expertos y analizar las diferencias perceptivas entre los dos grupos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El periodista, escritor y cr\u00edtico gastron\u00f3mico, <strong>Paco Alonso<\/strong>, dar\u00e1 a conocer los beneficios nutricionales, as\u00ed como el papel esencial del aceite de Oliva Virgen en la gastronom\u00eda y en la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La jornada finalizar\u00e1 con una mesa redonda sobre los retos, desaf\u00edos y tendencias de una industria milenaria como es la del aceite de oliva, en la que participar\u00e1n: <strong>Isabel del Castillo<\/strong>, directora de la Cooperativa de Ontinyent; <strong>Diego G\u00f3mez-Ferrer<\/strong>, director general de Aceites del Azaraque; Fernando Moner, Presidente AVACU; <strong>Silvia Ordi\u00f1aga<\/strong>, directora general de Comercio y Consumo y <strong>M\u00aa Jos\u00e9 San Rom\u00e1n<\/strong>, cocinera <strong>con una estrella Michel\u00edn <\/strong>de Monastrell.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El acto cuenta con la colaboraci\u00f3n de PROAVA, AVACU, la Direcci\u00f3n General para la Promoci\u00f3n de la Industria Agroalimentaria de la Generalitat Valenciana, la Direcci\u00f3n General de Comercio y Consumo, el Gremio de Panaderos de Valencia, as\u00ed como el Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u0093Aceite de la Comunitat Valenciana\u0094 (CRDOP Aceite de la Comunitat valenciana), la Cooperativa de Ontinyent; Bodegas Arr\u00e1ez, la Cooperativa de Moixent, Hermanos Mart\u00ednez Zaballos y Olivar del Azaraque.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 atributos diferencian un aceite de Oliva, de un aceite de Oliva Virgen y un aceite de Oliva Virgen Extra? Distinguir entre distintos sabores y aromas es clave para diferenciarlos. Pero, \u00bfel consumidor sabe distinguirlos?. Catadores expertos y consumidores probar\u00e1n distintos tipos de aceite para clasificar su calidad e intentar diferenciarlos en la jornada taller:&#8221;Los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":352,"featured_media":44853,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[249],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-60976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto - AINIA<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto - AINIA\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 atributos diferencian un aceite de Oliva, de un aceite de Oliva Virgen y un aceite de Oliva Virgen Extra? Distinguir entre distintos sabores y aromas es clave para diferenciarlos. Pero, \u00bfel consumidor sabe distinguirlos?. Catadores expertos y consumidores probar\u00e1n distintos tipos de aceite para clasificar su calidad e intentar diferenciarlos en la jornada taller:&#8221;Los [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AINIA\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-01-30T10:53:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-26T15:08:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/catadora2-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"194\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b5e55c2a4005e88f4addacf66684c637\"},\"headline\":\"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto\",\"datePublished\":\"2015-01-30T10:53:10+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-26T15:08:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/\"},\"wordCount\":664,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/catadora2-1.jpg\",\"articleSection\":[\"Notas de prensa\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/\",\"name\":\"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto - AINIA\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/catadora2-1.jpg\",\"datePublished\":\"2015-01-30T10:53:10+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-26T15:08:03+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/catadora2-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/catadora2-1.jpg\",\"width\":285,\"height\":194},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"AINIA\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Notas de prensa\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\",\"name\":\"AINIA\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\",\"name\":\"AINIA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"width\":148,\"height\":40,\"caption\":\"AINIA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b5e55c2a4005e88f4addacf66684c637\",\"name\":\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez\"},\"description\":\"Marketing y Comunicaci\u00f3n\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/author\\\/eva-sanchez-saez\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto - AINIA","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto - AINIA","og_description":"\u00bfQu\u00e9 atributos diferencian un aceite de Oliva, de un aceite de Oliva Virgen y un aceite de Oliva Virgen Extra? Distinguir entre distintos sabores y aromas es clave para diferenciarlos. Pero, \u00bfel consumidor sabe distinguirlos?. Catadores expertos y consumidores probar\u00e1n distintos tipos de aceite para clasificar su calidad e intentar diferenciarlos en la jornada taller:&#8221;Los [&hellip;]","og_url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/","og_site_name":"AINIA","article_published_time":"2015-01-30T10:53:10+00:00","article_modified_time":"2026-05-26T15:08:03+00:00","og_image":[{"width":285,"height":194,"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/catadora2-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/"},"author":{"name":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/person\/b5e55c2a4005e88f4addacf66684c637"},"headline":"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto","datePublished":"2015-01-30T10:53:10+00:00","dateModified":"2026-05-26T15:08:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/"},"wordCount":664,"publisher":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/catadora2-1.jpg","articleSection":["Notas de prensa"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/","name":"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto - AINIA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/catadora2-1.jpg","datePublished":"2015-01-30T10:53:10+00:00","dateModified":"2026-05-26T15:08:03+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/#primaryimage","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/catadora2-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/catadora2-1.jpg","width":285,"height":194},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/como-reconocer-la-calidad-del-aceite-de-oliva-virgen-con-el-olfato-y-el-gusto\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"AINIA","item":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Notas de prensa","item":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"C\u00f3mo reconocer la calidad del aceite de oliva virgen con el olfato y el gusto"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#website","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/","name":"AINIA","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization","name":"AINIA","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","width":148,"height":40,"caption":"AINIA"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/person\/b5e55c2a4005e88f4addacf66684c637","name":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49c8ff9c3ef8ec7fbec03a3ce39f21ccba1e664a3dc7630da455e2837d5b8a23?s=96&d=mm&r=g","caption":"Eva S\u00e1nchez S\u00e1ez"},"description":"Marketing y Comunicaci\u00f3n","sameAs":["https:\/\/www.ainia.com"],"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/author\/eva-sanchez-saez\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/352"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60976"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60977,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60976\/revisions\/60977"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60976"},{"taxonomy":"tipo-documento","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-documento?post=60976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}