{"id":60721,"date":"2015-09-23T09:50:27","date_gmt":"2015-09-23T09:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/la-actualidad-de-la-seguridad-alimentaria-etiquetado-intoxicaciones-alimentarias-y-mas\/"},"modified":"2026-05-26T15:05:08","modified_gmt":"2026-05-26T15:05:08","slug":"la-actualidad-de-la-seguridad-alimentaria-etiquetado-intoxicaciones-alimentarias-y-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/la-actualidad-de-la-seguridad-alimentaria-etiquetado-intoxicaciones-alimentarias-y-mas\/","title":{"rendered":"La actualidad de la seguridad alimentaria: Etiquetado, intoxicaciones alimentarias\u0085 y m\u00e1s"},"content":{"rendered":"\n\"Dos\n

Hemos seleccionado algunas informaciones publicadas sobre seguridad alimentaria<\/strong> para todos aquellos que segu\u00eds con inter\u00e9s estas cuestiones. La variedad de temas es tan amplia, que la hemos clasificado cuatro grandes apartados.<\/span><\/span><\/p>\n\n

En el etiquetado:<\/span><\/h5>\n

Seg\u00fan diferentes estudios, una quinta parte de los alimentos contienen advertencias relacionadas con alergias alimenticias innecesarias, por lo que las autoridad n\u00f3rdicas han decidido adoptar medidas para evitar un uso gratuito del \u0093puede contener\u0094 en relaci\u00f3n a las trazas de ingredientes como la leche, los huevos, los cacahuetes, etc, en las etiquetas alimentarias. <\/span><\/p>\n

Si quieres saber m\u00e1s puedes leer uso innecesario de \u0093puede contener\u0094 en las etiquetas alimentarias de los pa\u00edses n\u00f3rdicos<\/a> del Blog de la Sociedad Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria (SESAL).<\/span><\/p>\n

En nuestro pa\u00eds, consumidores y mejilloneros se al\u00edan contra el fraude en el etiquetado<\/a> para reclamar una mayor transparencia en la informaci\u00f3n alimentaria que se suministra sobre muchos productos transformados del mejill\u00f3n.<\/span><\/p>\n

En concreto, el Consello Regulador Mexill\u00f3n de Galicia y la Uni\u00f3n de Consumidores de Galicia (Ucgal) demandan un etiquetado veraz y claro para el ciudadano, y la divulgaci\u00f3n de las cualidades del producto amparado por la denominaci\u00f3n de orixe protexida (DOP).<\/span><\/p>\n\n

En el laboratorio:<\/span><\/h5>\n

Durante los pr\u00f3ximos cuatro a\u00f1os, un equipo de investigadores canadienses tratar\u00e1 de identificar y encontrar soluciones naturales para la reducci\u00f3n del crecimiento de las cepas de salmonela que causan la enfermedad en los humanos: Genomic Research to Identify Salmonella Strains That Cause Human Disease<\/a>. <\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, la Comisi\u00f3n Europea ha publicado una gu\u00eda para prevenir un uso excesivo o incorrecto de los antibi\u00f3ticos utilizados en veterinaria en los pa\u00edses miembros<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

<\/p>\n\n

En el mercado:<\/span><\/strong><\/h5>\n

Seg\u00fan un art\u00edculo de la revista Consumer Reports referenciado en el blog de SESAL, es un peligro comer carne picada en Estados Unidos<\/a>. La carne picada producida a partir de ganado convencional en Estados Unidos tiene hasta dos veces m\u00e1s bacterias peligrosas, que la carne picada obtenida de bovinos criados de forma sostenible. <\/span><\/p>\n

Concretamente, se han detectado s\u00faper bacterias peligrosas para los seres humanos, que adem\u00e1s son resistentes a tres o m\u00e1s tipos de antibi\u00f3ticos que se utilizan habitualmente para el tratamiento de enfermedades en el hombre, en un 18% de las muestras de carne picada obtenida de ganado convencional.<\/span><\/p>\n

El Gobierno de Canarias en 2008 detect\u00f3 un brote de 25 personas intoxicadas por ciguatera, tras haber consumido un tipo de pescado conocido como “el medregal” que conten\u00eda ‘ciguatoxina’, una toxina que puede ser portada por peces que se alimentan de algas propias de los arrecifes.<\/span><\/p>\n

Ante esta situaci\u00f3n, \u00fanica en el territorio nacional y en Europa, se puso en marcha el Sistema de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica de la Intoxicaci\u00f3n por Ciguatera en Canarias y un Protocolo de Actuaci\u00f3n para la Vigilancia Epidemiol\u00f3gica de la Intoxicaci\u00f3n por Ciguatera.<\/span><\/p>\n

Ahora han decidido incluir la intoxicaci\u00f3n alimentaria por ciguatera en el Sistema de Enfermedades de Declaraci\u00f3n Obligatoria, con el objetivo de realizar un seguimiento exhaustivo de los casos y la evoluci\u00f3n de esta enfermedad. La intoxicaci\u00f3n alimentaria por ciguatera (causada por peces) deber\u00e1 declararse<\/a>.<\/span><\/p>\n\n

\nEn el hogar:<\/strong><\/span><\/h5>\n

\u00bfC\u00f3mo consumidores hacemos todo lo que est\u00e1 en nuestra mano para garantizar la seguridad de los alimentos que comemos?. La agencia americana responsable del control de alimentos, la FDA, (Food and Drug Administration) propone 5 nuevas medidas a la industria alimentaria que reforzar\u00e1n la seguridad de los alimentos pero \u00bfc\u00f3mo afectar\u00e1 a los consumidores?: 5 Ways New FDA Rules Will Make Your Foods Safer. <\/a><\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Art\u00edculos relacionados:<\/span><\/strong><\/p>\n

\u0095 V\u00eddeo: C\u00f3mo trabajan los laboratorios de AINIA en el control de residuos veterinarios en alimentos<\/a>.<\/p>\n

\u0095 Los tres riesgos biol\u00f3gicos m\u00e1s comunes en el sector c\u00e1rnico: STEC, Salmonella y Listeria<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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