{"id":60619,"date":"2016-01-26T17:59:47","date_gmt":"2016-01-26T17:59:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/por-que-un-webinar-sobre-las-aplicaciones-de-la-vision-hiperespectral-en-el-sector-carnico\/"},"modified":"2026-05-26T15:04:07","modified_gmt":"2026-05-26T15:04:07","slug":"por-que-un-webinar-sobre-las-aplicaciones-de-la-vision-hiperespectral-en-el-sector-carnico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/por-que-un-webinar-sobre-las-aplicaciones-de-la-vision-hiperespectral-en-el-sector-carnico\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 un webinar sobre las aplicaciones de la visi\u00f3n hiperespectral en el sector c\u00e1rnico"},"content":{"rendered":"\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/carne_fresca_g.jpg\" alt=\"\" \/>\n\n<strong>El c\u00e1rnico es un sector de gran importancia en nuestra econom\u00eda. Representa m\u00e1s del 21% dentro del conjunto del sector de la alimentaci\u00f3n y bebidas. <\/strong>\n\nLos mataderos, las salas de despiece y las industrias de productos elaborados forman el tejido empresarial de esta industria que abarca m\u00e1s de 3.000 empresas y factura m\u00e1s de 22 millones de de euros.\n\nEl liderazgo alcanzado por la industria c\u00e1rnica espa\u00f1ola dentro y fuera de nuestras fronteras responde, entre otras cosas, a su apuesta por la innovaci\u00f3n en procesos y productos.\n\nEn el \u00e1mbito de los procesos, existen hoy tecnolog\u00edas que permiten avanzar en la mejora de su eficiencia, el ahorro de costes para aumentar ratios de competitividad, a la vez que en el control de la calidad y seguridad alimentaria de los productos finales comercializados. Una de esas \u00faltimas tecnolog\u00edas de gran potencial en el sector es la visi\u00f3n hiperespectral.\n<h2><strong>Webinar el 10 de febrero de 2016: Aplicaciones de la Visi\u00f3n Hiperespectral en el sector c\u00e1rnico<\/strong><\/h2>\nCon el webinar gratuito: \u0093Aplicaciones de la Visi\u00f3n Hiperespectral en el sector c\u00e1rnico&#8221;, AINIA quiere facilitar el conocimiento sobre esta tecnolog\u00eda a los responsables y t\u00e9cnicos de los departamentos de calidad, producci\u00f3n e I+D en las empresas del sector c\u00e1rnico. Este webinar tendr\u00e1 lugar en febrero. Aquellos interesados pueden inscribirse en nuestro <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=835D4189EDDE38D1C1257F47003C949C&amp;title=Webinar-Aplicaciones-de-la-Vision-Hiperespectral-en-el-sector-carnico&amp;utm_source=tecno&amp;utm_medium=web_link&amp;utm_campaign=ATE16_vision\">portal de formaci\u00f3n.<\/a>\n\nLos participantes en el webinar tomar\u00e1n contacto con esta novedosa tecnolog\u00eda y descubrir\u00e1n las innovaciones en las que basa su \u00e9xito. La visi\u00f3n hiperespectral abre ante la industria c\u00e1rnica la <strong>posibilidad de un an\u00e1lisis r\u00e1pido y no destructivo de la composici\u00f3n de los alimentos<\/strong>, adem\u00e1s de los par\u00e1metros que determinan la calidad de los productos c\u00e1rnicos.\n<h2><strong>Aplicaciones de la visi\u00f3n hiperespectral para garantizar la calidad y seguridad en productos c\u00e1rnicos.<\/strong><\/h2>\nLos asistentes al webinar conocer\u00e1n c\u00f3mo la tecnolog\u00eda de visi\u00f3n hiperespectal permite el an\u00e1lisis de:\n\n\u0095 <strong>La composici\u00f3n de los productos c\u00e1rnicos (agua, grasa, etc.).<\/strong>\n\n<strong>\u0095 Las caracter\u00edsticas sensoriales (evaluaci\u00f3n del grado de terneza).<\/strong>\n\n<strong>\u0095 La medida de la contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica.<\/strong>\n\n<strong>\u0095 La detecci\u00f3n de cuerpos extra\u00f1os e identificaci\u00f3n de la naturaleza de los mismos mediante mapas qu\u00edmicos.<\/strong>\n\n<strong>\u0095 La clasificaci\u00f3n de la carne en categor\u00edas en funci\u00f3n de su calidad.<\/strong>\n<h2>Implementaci\u00f3n de la visi\u00f3n hiperespectral en la industria c\u00e1rnica.<\/h2>\nTambi\u00e9n se abordar\u00e1n los pasos a dar para la aplicaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda, incidiendo en los requisitos necesarios y adaptados a cada proceso.\n\nAdem\u00e1s, <strong>Lorenzo Cervera Olag\u00fce<\/strong>, investigador responsable de la l\u00ednea de Visi\u00f3n Espectral del Departamento de Instrumentaci\u00f3n y Autom\u00e1tica de AINIA y especialista en esta tecnolog\u00eda, dar\u00e1 respuesta a las posibles preguntas que los asistentes quieran realizar.\n\nPara <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=835D4189EDDE38D1C1257F47003C949C&amp;title=Webinar-Aplicaciones-de-la-Vision-Hiperespectral-en-el-sector-carnico&amp;utm_source=tecno&amp;utm_medium=web_link&amp;utm_campaign=ATE16_vision\">m\u00e1s informaci\u00f3n e inscripciones,<\/a><a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=835D4189EDDE38D1C1257F47003C949C&amp;title=Webinar-Aplicaciones-de-la-Vision-Hiperespectral-en-el-sector-carnico&amp;utm_source=tecno&amp;utm_medium=web_link&amp;utm_campaign=ATE16_vision\">accedan al portal de formaci\u00f3n de AINIA<\/a>.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El c\u00e1rnico es un sector de gran importancia en nuestra econom\u00eda. 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