{"id":60400,"date":"2016-09-14T11:08:00","date_gmt":"2016-09-14T11:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/innovacion-en-alimentos-saludables-hacia-donde-se-va\/"},"modified":"2026-05-26T15:01:07","modified_gmt":"2026-05-26T15:01:07","slug":"innovacion-en-alimentos-saludables-hacia-donde-se-va","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/innovacion-en-alimentos-saludables-hacia-donde-se-va\/","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n en alimentos saludables, \u00bfhacia d\u00f3nde se va?"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"titulo-principal-gris\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24603 alignright\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/image_gallery44.jpeg\" alt=\"image_gallery44\" width=\"285\" height=\"194\" \/><\/h3>\n<h3 class=\"titulo-principal-gris\">Los alimentos con propiedades saludables son cada vez m\u00e1s demandados por el consumidor. Sin embargo, para poder afirmar los beneficios concretos que aportan a la salud, las empresas que los comercializan deben tener en cuenta una normativa cada vez m\u00e1s exigente, a la vez que contar con evidencias cient\u00edficas de las propiedades saludables que declaran en su etiqueta.<\/h3>\n&nbsp;\n\nEl binomio \u0093alimentaci\u00f3n y salud\u0094 es imparable y por ello hemos decidido organizar una <strong>jornada de innovaci\u00f3n <\/strong>monogr\u00e1fica sobre este tema. Con la colaboraci\u00f3n de tres hospitales reconocidos por sus l\u00edneas de investigaci\u00f3n y trabajo en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n y la salud, la jornada, que tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo<strong> 6 de octubre <\/strong>en nuestra sede de Valencia, tiene los siguientes objetivos:\n\n\u0095 <strong>Dar a conocer c\u00f3mo se realiza el desarrollo de alimentos mejorados nutricionalmente y orientados a grupos poblacionales espec\u00edficos;\u00a0<\/strong>\n\n<strong>\u0095 Explicar las t\u00e9cnicas In Vitro e In Vivo para la validaci\u00f3n de las propiedades saludables de los compuestos bioactivos de los alimentos.<\/strong>\n\n<strong>\u0095 Analizar el marco normativo aplicable al etiquetado de alimentos con propiedades saludables\u00a0<\/strong>\n\n<strong>\u0095 Prospectar las aplicaciones TIC para el control de enfermedades relacionadas con la alimentaci\u00f3n.<\/strong>\n\n&nbsp;\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">Innovando en alimentaci\u00f3n y salud: Estudios de caso<\/h5>\nJunto a los expertos del AINIA, contaremos entre los ponentes con reputados colaboradores de tres hospitales: <strong>Ram\u00f3n y Cajal y La Paz de Madrid y La Fe de Valencia.\u00a0<\/strong>\n\nEl objetivo es dar la visi\u00f3n m\u00e1s completa de todos los temas que tienen que ver con esta l\u00ednea de innovaci\u00f3n; desde los condicionantes legales, pasando por el dise\u00f1o y desarrollo de alimentos pensados para colectivos poblacionales espec\u00edficos, as\u00ed como las validaciones de las evidencias cient\u00edficas de sus efectos saludables, desde las validaciones in Vitro a los ensayos cl\u00ednicos. En este \u00faltimo caso, ser\u00e1n los especialistas del Hospital La Paz los que nos explicar\u00e1n los aspectos esenciales de los mismos.\n\nFinalmente, tambi\u00e9n contaremos, como es habitual en nuestras jornadas, con estudios de caso de innovaci\u00f3n aplicada. En esta ocasi\u00f3n, nuestros investigadores, junto con expertos de los hospitales Ram\u00f3n y Cajal y La Fe, mostrar\u00e1n aplicaciones TIC desarrolladas para el control de la hipertensi\u00f3n y tambi\u00e9n de patolog\u00edas nutricionales.\n\nEl contenido de la jornada se concreta en 8 bloques:\n\n<strong>1. Legislaci\u00f3n sobre alimentaci\u00f3n saludable.<\/strong>\n\n<strong>2. Procedimientos vinculados con alegaciones de salud \/ alimentaci\u00f3n especial.<\/strong>\n\n<strong>3. Desarrollo de alimentos mejorados nutricionalmente dirigidos a grupos poblacionales espec\u00edficos.<\/strong>\n\n<strong>4. Validaci\u00f3n in vitro de la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de compuestos bioactivos en matrices alimentarias.<\/strong>\n\n<strong>5. Validaci\u00f3n in vitro de las propiedades funcionales de compuestos bioactivos en matrices alimentarias.<\/strong>\n\n<strong>6. Ensayos cl\u00ednicos para la validaci\u00f3n de las propiedades saludables de alimentos.\u00a0<\/strong>\n\n<strong>7. Aplicaciones TIC para el control de la hipertensi\u00f3n.<\/strong>\n\n<strong>8. Aplicaciones TIC para seguimiento y control de patolog\u00edas nutricionales.<\/strong>\n\n&nbsp;\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">Alimentos destinados a lactantes y ni\u00f1os de corta edad, alimentos para usos m\u00e9dicos especiales y sustitivos de la dieta completa para el control de peso: Reglamento 609\/2013<\/h5>\nAprovecharemos la jornada para analizar el marco legal aplicable a este tipo de productos, incidiendo especialmente en los \u00faltimos cambios. As\u00ed, los especialistas en Derecho Alimentario de AINIA explicar\u00e1n cu\u00e1les son los cambios que introduce el Reglamento <strong>609\/2013 del Parlamento Europeo \u0093relativo a los alimentos destinados a los lactantes y ni\u00f1os de corta edad, los alimentos para usos m\u00e9dicos especiales y los sustitutivos de la dieta completa para el control de peso\u0094 <\/strong>es aplicable en materia de alimentaci\u00f3n especial.\n\nEn l\u00edneas generales, la normativa se muestra m<strong>\u00e1s exigente en materia de controles y comprobaciones<\/strong>. Los fabricantes deben ser capaces de \u00a0aportar evidencias de las propiedades saludables de los alimentos.\n\nEl plazo de inscripci\u00f3n para asistir a esta Jornada de Innovaci\u00f3n AINIA ya est\u00e1 abierto. Reserve su plaza en la web de <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=358B32B23CD9CB60C1257FDF0034E485&amp;title=II-Ciclo-de-Jornadas-de-Seguridad-Alimentaria-Innovando-en-Alimentacion-y-Salud&amp;utm_source=ainia_tecno&amp;utm_medium=web_link&amp;utm_campaign=jor16_2ciclo_alimsalud\">AINIAformaci\u00f3n<\/a>.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los alimentos con propiedades saludables son cada vez m\u00e1s demandados por el consumidor. 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