{"id":60398,"date":"2016-09-19T11:22:59","date_gmt":"2016-09-19T11:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/healthy-food-innovacion-contra-el-incremento-de-alertas-alimentarias\/"},"modified":"2026-05-26T15:01:07","modified_gmt":"2026-05-26T15:01:07","slug":"healthy-food-innovacion-contra-el-incremento-de-alertas-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/healthy-food-innovacion-contra-el-incremento-de-alertas-alimentarias\/","title":{"rendered":"Healthy Food: Innovaci\u00f3n contra el incremento de alertas alimentarias"},"content":{"rendered":"\n\"image_gallery46\"Cada a\u00f1o aumenta el n\u00famero de afectados por alg\u00fan tipo de alergia alimentaria en todos los grupos de poblaci\u00f3n y la \u00fanica soluci\u00f3n para quienes sufren sus s\u00edntomas, es evitar los productos que les provocan alergia. Un correcto etiquetado y el desarrollo de tecnolog\u00edas para detectar con garant\u00edas las sustancias alerg\u00e9nicas de los alimentos, son imprescindibles para proteger al consumidor.<\/strong>\n\n \n
Comer puede pasar de ser una experiencia sensorial placentera a convertirse en una sucesi\u00f3n de s\u00edntomas de diversa gravedad nada deseables para el organismo, como puede ser dolor abdominal, diarrea o erupciones cut\u00e1neas, entre otros.<\/div>\n
<\/div>\nSeg\u00fan un estudio reciente elaborado por Nielsen publicado en @revistaARAL<\/a>, alg\u00fan miembro de uno de cada cuatro hogares espa\u00f1oles sufre alergia o intolerancia a alimentos o ingredientes<\/strong><\/a>, mientras que en uno de cada tres hogares, se sigue una dieta que restringe o evita el consumo de alg\u00fan producto.\n
Estos n\u00fameros se incrementan en el caso de los ni\u00f1os, seg\u00fan informa @elEconomistaes<\/a>, donde se considera que el 6% de los menores europeos sufre alg\u00fan tipo de alergia alimentaria<\/strong><\/a>. Entre los ingredientes m\u00e1s alerg\u00e9nicos<\/strong>: la lactosa<\/strong>, que provoca intolerancia en alg\u00fan miembro de 1 de cada 10 hogares y en un 5% se encuentra el gluten<\/strong>, los frutos secos <\/strong>o el marisco<\/strong>. Aqu\u00ed te contamos m\u00e1s cosas sobre los principales causantes de alergias alimentarias.<\/div>\n
<\/div>\n
Los resultados recogidos por @DGastronomia<\/a> sobre la p<\/a><\/strong>rimera encuesta global de los umbrales m\u00ednimos de al\u00e9rgenos alimentarios<\/strong><\/a>, en la que han participado consumidores con alergia alimentaria de 16 pa\u00edses, entre ellos Espa\u00f1a, as\u00ed lo corroboran. Impulsada por las asociaciones de alergia alimentaria norteamericanas Food Allergy Research & Education y Food Allergy Canada<\/em>, las conclusiones de este estudio muestran que la gran mayor\u00eda de las personas con alergias alimentarias no comprar\u00eda alimentos que contengan al\u00e9rgenos<\/strong>, aunque se les pudiera asegurar que la cantidad m\u00ednima presente en el alimento no sea capaz de provocar reacciones al\u00e9rgicas.<\/div>\n
<\/div>\n
A estos datos se suma la t<\/strong>endencia creciente por la<\/strong> healthy food<\/strong><\/em> o c\u00f3mo incluir la salud como variable en nuestro men\u00fa diario.<\/strong> Dentro de esta tendencia hay algunos productos o ingredientes estrella como ensaladas, semillas, zumos de fruta naturales, leches vegetales, jengibre o kefir que son protagonistas de la comida saludable.<\/div>\n
Percepci\u00f3n del consumidor sobre el etiquetado de alimentos<\/h5>\n
En este contexto, seg\u00fan se desprende de un estudio elaborado por Consumolab<\/a> sobre la percepci\u00f3n que tiene el consumidor respecto al etiquetado de los alimentos, el 90% de los consumidores asegura leer las etiquetas de los alimentos en el momento de la compra<\/strong>, y en aquellos consumidores cuya alimentaci\u00f3n est\u00e1 condicionada por alg\u00fan factor (enfermedad, alergias, dieta,\u0085) la etiqueta se lee en el 100% de los casos. Sin embargo, el 70% considera que los al\u00e9rgenos no est\u00e1n bien identificados en el etiquetado.<\/strong><\/div>\n
Como consecuencia de esta creciente demanda social, cada d\u00eda son m\u00e1s los alimentos que encontramos en el lineal con este tipo de informaci\u00f3n en su etiqueta, puesto que adem\u00e1s, la legislaci\u00f3n alimentaria aplicable en materia de etiquetado, exige la menci\u00f3n destacada de ingredientes potencialmente al\u00e9rgenos<\/strong><\/a>.<\/div>\n
<\/div>\n
La tipificaci\u00f3n del origen de los productos y la gesti\u00f3n de la informaci\u00f3n relacionada con los al\u00e9rgenos, son dos de las cuestiones que generan m\u00e1s dudas por parte de la industria, a la hora de incorporarlos de forma adecuada y obligatoria al nuevo etiquetado de alimentos<\/strong><\/a>. Alrededor del 50% de las sanciones a las empresas de la industria agroalimentaria se centra en errores en el etiquetado<\/strong>.<\/div>\n
<\/div>\n
Los expertos de AINIA en legislaci\u00f3n alimentaria<\/a><\/strong> ayudan a las empresas del sector agroalimentario a etiquetar correctamente sus productos<\/div>\n
<\/div>\n
Laboratorios AINIA: Exigentes controles que garantizan alimentos libres de al\u00e9rgenos<\/h5>\n
En el desarrollo de alimentos saludables llevamos a\u00f1os trabajando en AINIA. Entre otras l\u00edneas, en la eliminaci\u00f3n de al\u00e9rgenos de las matrices alimentarias o ingredientes de un alimento, concretamente en soluciones que garanticen la ausencia de al\u00e9rgenos en los alimentos.<\/div>\n
<\/div>\n
Nuestro saber-hacer y equipo multidisciplinar nos permiten realizar reformulaci\u00f3n de productos y an\u00e1lisis f\u00edsico-qu\u00edmicos, as\u00ed como la evaluaci\u00f3n in situ de los riesgos de contaminaci\u00f3n por al\u00e9rgenos en las instalaciones.<\/div>\n
<\/div>\n
Adem\u00e1s, nuestros laboratorios est\u00e1n homologados por la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cel\u00edacos de Espa\u00f1a (FACE) para realizar an\u00e1lisis de detecci\u00f3n de gluten de alimentos para las industrias alimentarias, para las Entidades de Certificaci\u00f3n y para FACE.<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada a\u00f1o aumenta el n\u00famero de afectados por alg\u00fan tipo de alergia alimentaria en todos los grupos de poblaci\u00f3n y la \u00fanica soluci\u00f3n para quienes sufren sus s\u00edntomas, es evitar los productos que les provocan alergia. 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