{"id":60390,"date":"2016-09-21T12:02:55","date_gmt":"2016-09-21T12:02:55","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/curso-practico-para-adaptar-los-tratamientos-termicos-a-los-cambios-del-proceso-productivo\/"},"modified":"2026-05-26T15:00:57","modified_gmt":"2026-05-26T15:00:57","slug":"curso-practico-para-adaptar-los-tratamientos-termicos-a-los-cambios-del-proceso-productivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/curso-practico-para-adaptar-los-tratamientos-termicos-a-los-cambios-del-proceso-productivo\/","title":{"rendered":"Curso pr\u00e1ctico para adaptar los tratamientos t\u00e9rmicos a los cambios del proceso productivo"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"titulo-principal-gris\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-24658 alignright\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/image_gallery57.jpeg\" alt=\"image_gallery57\" width=\"285\" height=\"190\" \/><\/h3>\n<h3 class=\"titulo-principal-gris\">El principal objetivo de los tratamientos t\u00e9rmicos es destruir los microorganismos pat\u00f3genos y alterantes que pudieran afectar al alimento envasado.<\/h3>\n&nbsp;\n\nCuando hablamos de conservaci\u00f3n de alimentos, <strong>los tratamientos t\u00e9rmicos<\/strong> surgen como un conjunto de t\u00e9cnicas de probada efectividad para <strong>velar por la calidad y seguridad alimentaria de los alimentos<\/strong> que se comercializan. Pero los tratamientos t\u00e9rmicos de conservaci\u00f3n tambi\u00e9n presentan retos. <strong>El principal, minimizar las mermas en la calidad de los alimentos envasados<\/strong>.\n\nEn una actitud de optimizaci\u00f3n constante, la empresa alimentaria debe afrontar la tarea fundamental de vigilar la eficiencia y seguridad de los procesos, adem\u00e1s de contar con la agilidad necesaria de modificarlos para su mejora. <strong>La tarea de alcanzar la estabilidad microbiol\u00f3gica, al tiempo que se logran minimizar las mermas en la calidad organol\u00e9ptica y nutricional del alimento envasado<\/strong>, denota adem\u00e1s un compromiso con el consumidor y supone una ventaja competitiva.\n\nLos beneficios que conllevan son claros.\n\n&#8211; Destruir los microorganismos y actividad enzim\u00e1tica que puedan afectar a la salud del consumidor.\n\n&#8211; Aumentar la vida \u00fatil del alimento.\n\n&#8211; Optimizar los factores de calidad organol\u00e9ptica y nutricional de los alimentos.\n\n&#8211; Optimizar la relaci\u00f3n de costes mediante procesos m\u00e1s sostenibles.\n\nSe hace imprescindible, por tanto, que<strong> la empresa cuente con personal debidamente formado y las herramientas necesarias que hagan posible la adaptaci\u00f3n de los tratamientos t\u00e9rmicos a<\/strong> los cambios en las materias primas o en los procesos productivos. Pero, \u00bfc\u00f3mo lograrlo?\n\n&nbsp;\n<h5 class=\"subtitulo-naranja\">Curso pr\u00e1ctico de tratamientos t\u00e9rmicos de alimentos envasados<\/h5>\nPara ayudar a las empresas en la tarea de adaptar los tratamientos t\u00e9rmicos a los cambios en los procesos productivos, as\u00ed como a vigilar su eficiencia, AINIA ha programado la cuarta edici\u00f3n del curso pr\u00e1ctico presencial sobre <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=D778EE13D59F0E91C1257F1C0040F425&amp;title=Curso-presencial-Curso-practico-de-tratamientos-termicos-de-alimentos-envasados.-4-Ed.&amp;utm_source=tecno&amp;utm_medium=web_link&amp;utm_campaign=for16_ttermicos4\">tratamientos t\u00e9rmicos de alimentos envasados<\/a>.\n\nSe trata de un programa creado a medida por AINIA para la formaci\u00f3n de los profesionales del sector alimentario que trabajen o sean responsables de las operaciones relativas al tratamiento t\u00e9rmico de los alimentos.\n\nUn<em> training <\/em>que aportar\u00e1 al alumnado <strong>las claves sobre los tratamientos t\u00e9rmicos de conservaci\u00f3n, trabajando de manera pr\u00e1ctica<\/strong> los aspectos relacionados con la elaboraci\u00f3n de productos envasados pasteurizados o esterilizados.\n\nEl curso presencial contar\u00e1 con la metodolog\u00eda en formaci\u00f3n especializada de AINIA y la ayuda de un equipo docente compuesto por expertos. De esta manera, los asistentes c<strong>onocer\u00e1n \u00a0los criterios microbiol\u00f3gicos aplicables y se familiarizar\u00e1n con la instrumentaci\u00f3n y sistem\u00e1tica empleadas en la monitorizaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n de tratamientos t\u00e9rmicos de conservaci\u00f3n<\/strong>.\n\nEl curso consta de 8 m\u00f3dulos en los que se desarrollar\u00e1n diferentes casos pr\u00e1cticos de estudio.\n\n<strong>1. Introducci\u00f3n.<\/strong>\n\n&#8211; Principios de conservaci\u00f3n por tratamiento t\u00e9rmico: esterilizaci\u00f3n y pasteurizaci\u00f3n.\n\n&#8211; Criterios microbiol\u00f3gicos y est\u00e1ndares de procesado.\n\n<strong>2. Determinaci\u00f3n experimental de los par\u00e1metros de termorresistencia.<\/strong>\n\n<strong>3. Introducci\u00f3n a los m\u00e9todos de validaci\u00f3n de tratamientos t\u00e9rmicos en sistemas de pasteurizaci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n de alimentos envasados.<\/strong>\n\n<strong>4. Alternativas de envase para el tratamiento t\u00e9rmico: materiales pl\u00e1sticos.<\/strong>\n\n<strong>5. Estudios de distribuci\u00f3n de temperatura y de penetraci\u00f3n de calor<\/strong>\n\n<strong>6. El m\u00e9todo general para el c\u00e1lculo de letalidad acumulada (valor F) y su aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica.<\/strong>\n\n<strong>7. Autoclaves.<\/strong>\n\n&#8211; Clasificaci\u00f3n autoclaves.\n\n&#8211; Componentes principales.\n\n&#8211; Sistemas de trabajo.\n\n&#8211; Puntos cr\u00edticos de control.\n\n&#8211; Principales tareas de mantenimiento\n\n<strong>8. Equipos y m\u00e9todos experimentales.<\/strong>\n\n<strong>9. Instrumentaci\u00f3n de procesos t\u00e9rmicos.<\/strong>\n\nLas fechas en la que est\u00e1 programada esta formaci\u00f3n pr\u00e1ctica presencial son \u00a0los d\u00edas 26 y 27 de octubre, y tendr\u00e1 lugar en las instalaciones de AINIA Centro tecnol\u00f3gico en la calle Benjam\u00edn Franklin, n\u00ba 5-11 de Paterna. \u00a1Reserve su plaza en la web de <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=D778EE13D59F0E91C1257F1C0040F425&amp;title=Curso-presencial-Curso-practico-de-tratamientos-termicos-de-alimentos-envasados.-4-Ed.&amp;utm_source=tecno&amp;utm_medium=web_link&amp;utm_campaign=for16_ttermicos4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AINIAformaci\u00f3n<\/a>! Y recuerde que si es asociado tiene beneficios especiales.\n\n<img decoding=\"async\" class=\" wp-image-24659 aligncenter\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/image_gallery58-300x67-1.jpeg\" alt=\"image_gallery58\" width=\"434\" height=\"97\" \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El principal objetivo de los tratamientos t\u00e9rmicos es destruir los microorganismos pat\u00f3genos y alterantes que pudieran afectar al alimento envasado. &nbsp; Cuando hablamos de conservaci\u00f3n de alimentos, los tratamientos t\u00e9rmicos surgen como un conjunto de t\u00e9cnicas de probada efectividad para velar por la calidad y seguridad alimentaria de los alimentos que se comercializan. 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