{"id":60372,"date":"2017-03-08T11:22:08","date_gmt":"2017-03-08T11:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/desperdicio-de-alimentos-y-envases\/"},"modified":"2017-03-08T11:22:08","modified_gmt":"2017-03-08T11:22:08","slug":"desperdicio-de-alimentos-y-envases","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desperdicio-de-alimentos-y-envases\/","title":{"rendered":"Envases innovadores contra el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">El desperdicio de alimentos es un problema mundial que exige medidas a todos los niveles. Las estimaciones indican que cada habitante de la Uni\u00f3n Europea desecha de media 179 kilos de alimentos en buen estado al a\u00f1o, medio kilo de comida al d\u00eda. A lo que hay que sumar el uso de los recursos naturales y la contribuci\u00f3n del desperdicio alimentario en la generaci\u00f3n de residuos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Tribunal de Cuentas Europeo ha examinado las medidas adoptadas para reducir este desaprovechamiento de productos alimenticios. En el informe: <a href=\"http:\/\/www.eca.europa.eu\/es\/Pages\/DocItem.aspx?did=40302\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La lucha contra el despilfarro de alimentos: una oportunidad para la UE de hacer m\u00e1s eficiente el empleo de recursos en la cadena de suministro alimentario<\/a>, se llega a la conclusi\u00f3n de que no han sido suficientes y que la estrategia de la UE contra el despilfarro de alimentos tiene que reforzarse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El desperdicio de alimentos constituye un problema en toda la cadena de suministro alimentario -se\u00f1ala el informe- \u00a0y deber\u00edan adoptarse medidas en todas las etapas de la misma, especialmente en la prevenci\u00f3n\u00a0 puesto que las ventajas de evitar el despilfarro superan el coste de solucionar el problema m\u00e1s tarde.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Os proporcionamos los datos m\u00e1s representativos para que conozc\u00e1is la magnitud del problema y como las tecnolog\u00edas del envase pueden contribuirlo a frenarlo.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_yii7GpE9-0?ecver=1\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>El reto de reducir el desperdicio de alimentos <\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dentro de la cadena alimentaria donde m\u00e1s se tira es en los hogares, responsables del 42% de los alimentos que terminan en el cubo de la basura. En concreto Espa\u00f1a, seg\u00fan datos de la Comisi\u00f3n Europea, es el sexto lugar de Europa en lo que a desperdicio alimentario se refiere, por detr\u00e1s de Alemania, Holanda, Francia, Polonia e Italia. As\u00ed, los espa\u00f1oles despilfarramos m\u00e1s de 3 toneladas de alimentos anualmente, que suponen 164,47 kilos por persona\/a\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En los hogares desechamos alimentos fundamentalmente por tres razones:<\/p>\n\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n \t<li>Porque sobrepasan la fecha de caducidad sin haberlos consumido.<\/li>\n \t<li>Por no saber qu\u00e9 hacer con las sobras de comida.<\/li>\n \t<li>Por deterioro o mala conservaci\u00f3n del alimento.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\">A los consumidores les sigue la industria alimentaria con el 39%, restaurantes y servicios alimenticios el 14% y comercios y distribuci\u00f3n el 5%.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, las empresas de gran consumo no comercializan el 2,17% de los productos del mercado. Los motivos por los que esos productos no llegan nunca a venderse van desde errores en el etiquetado, peque\u00f1os golpes o roturas en los sistemas de envasado, mala previsi\u00f3n en un lanzamiento, etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cifras como \u00e9stas hacen que el desperdicio de alimentos sea un tema prioritario a nivel mundial y que organizaciones como la FAO promuevan iniciativas para frenarlo. As\u00ed, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n ha identificado <strong>el envasado como uno de los elementos clave para reducir el desperdicio a lo largo de la cadena de valor<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">S\u00f3lo con la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de envasado el desperdicio alimentario puede reducirse entre un 7 y un 25%, seg\u00fan datos de la FAO. As\u00ed, dependiendo del tipo de alimento que contenga, la reducci\u00f3n puede ser de hasta un 25% en el caso de envases para cereales, un 19% en el caso de frutas y vegetales y un 11% en envases para carne, pescado y marisco.<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Diez soluciones innovadoras en envasado para reducir el desperdicio de alimentos <\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La mejor estrategia para combatir el derroche de alimentos es la aplicaci\u00f3n de ideas innovadoras que aseguren la calidad y la seguridad, permitiendo alargar la vida \u00fatil de los alimentos que consumimos.<\/p>\n\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n \t<li><strong><strong>Mejores materiales barrera combinados con atm\u00f3sferas de envasado.<\/strong><\/strong>Encargados de garantizar la impermeabilidad de los alimentos. Para ello se utilizan materiales que permiten aumentar la vida \u00fatil de los productos, manteniendo la atm\u00f3sfera en el interior del envase.<\/li>\n<\/ol>\n<ol style=\"text-align: justify;\" start=\"2\">\n \t<li><strong><strong>Sistemas para asegurar la integridad del sellado de envases.<\/strong><\/strong>Con la selecci\u00f3n de materiales de dif\u00edcil perforaci\u00f3n que garanticen la integridad del alimento, as\u00ed como el desarrollo de tecnolog\u00edas de sellado e inspecci\u00f3n de las soldaduras.<\/li>\n<\/ol>\n<ol style=\"text-align: justify;\" start=\"3\">\n \t<li><strong>Envases activos que evitan la entrada de sustancias indeseables <\/strong>al tiempo que liberan sustancias beneficiosas para la conservaci\u00f3n del producto como son los biocidas, antioxidantes, absorbedores de ox\u00edgeno y de humedad, etileno, etc\u0085, para aumentar la vida \u00fatil.<\/li>\n<\/ol>\n<ol style=\"text-align: justify;\" start=\"4\">\n \t<li><strong>Envases inteligentes <\/strong>que se modifican avisando de que han variado las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y microbiol\u00f3gicas del producto. Indican la frescura, el estado de conservaci\u00f3n, etc.<\/li>\n<\/ol>\n<ol style=\"text-align: justify;\" start=\"5\">\n \t<li><strong>Desarrollo de envases recerrables <\/strong>que permiten mantener en mejores condiciones los productos que no se consumen de una sola vez. Aportando ventajas al consumidor en sus sistemas de apertura, sistemas de volver a cerrar sensibles al tacto y el f\u00e1cil almacenamiento de los mismos.<\/li>\n<\/ol>\n<ol style=\"text-align: justify;\" start=\"6\">\n \t<li><strong>Desarrollo de envases m\u00e1s adecuados a los requerimientos y h\u00e1bitos de los consumidores: <\/strong>porciones m\u00e1s peque\u00f1as, f\u00e1ciles de usar, extracci\u00f3n 100% del producto&#8230;<\/li>\n<\/ol>\n<ol style=\"text-align: justify;\" start=\"7\">\n \t<li><strong>Dise\u00f1o de envases m\u00e1s resistentes <\/strong>que eviten la aparici\u00f3n de defectos por da\u00f1os mec\u00e1nicos durante la distribuci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<ol style=\"text-align: justify;\" start=\"8\">\n \t<li><strong>Dise\u00f1o espec\u00edfico de envases<\/strong>. Para aquellos productos que por sus cualidades necesitan un dise\u00f1o del envasado espec\u00edfico para su conservaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<ol style=\"text-align: justify;\" start=\"9\">\n \t<li><strong>Procesos de envasado sostenibles y envases eco-eficientes<\/strong>. Como el proyecto EcoFishPack en el que han trabajado las empresas Dow Chemical y ULMA Packaging en colaboraci\u00f3n con AINIA y NOFIMA (Centro Tecnol\u00f3gico de Noruega), para obtener <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/noticias\/asociados\/dow-chemical-y-ulma-packaging-han-desarrollado-nuevos-envases-ecoinnovadores-para-pescado-elaborado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nuevas soluciones de envasado ecoinnovador para pescado elaborado<\/a>. Los nuevos envases obtenidos reducen las emisiones de gases de efecto invernadero entre un 25 y un 50%.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"10\">\n \t<li style=\"text-align: justify;\">Las novedades en este sentido se centran en las <strong>etiquetas inteligentes<\/strong> que no s\u00f3lo funcionan en el lineal o con el producto a\u00fan cerrado, sino que siguen funcionando una vez abierto el envase, teniendo en cuenta las condiciones de almacenamiento y conservaci\u00f3n a los que el alimento ha sido sometido.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El desperdicio de alimentos es un problema mundial que exige medidas a todos los niveles. Las estimaciones indican que cada habitante de la Uni\u00f3n Europea desecha de media 179 kilos de alimentos en buen estado al a\u00f1o, medio kilo de comida al d\u00eda. 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