{"id":60210,"date":"2018-02-19T11:00:44","date_gmt":"2018-02-19T11:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/envase-valvula-microondable\/"},"modified":"2018-02-19T11:00:44","modified_gmt":"2018-02-19T11:00:44","slug":"envase-valvula-microondable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/envase-valvula-microondable\/","title":{"rendered":"Desarrollan un envase con v\u00e1lvula microondable que permite la esterilizaci\u00f3n en autoclaves industriales"},"content":{"rendered":"\n<ul>\n \t<li style=\"text-align: justify;\">\n<blockquote>Logran que, en este proceso, con temperaturas de 121 grados, no se abra la v\u00e1lvula de apertura, en cambio, s\u00ed permite la funcionalidad de la misma en el calentamiento en el microondas<\/blockquote>\n<\/li>\n \t<li style=\"text-align: justify;\">\n<blockquote>Tambi\u00e9n soporta los procesos de congelaci\u00f3n y pasteurizaci\u00f3n en autoclaves industriales con contra-presi\u00f3n, sin abrirse<\/blockquote>\n<\/li>\n \t<li style=\"text-align: justify;\">\n<blockquote>Es fruto del trabajo de investigaci\u00f3n y desarrollo tecnol\u00f3gico, realizado durante dos a\u00f1os en el marco del proyecto GoldenFood, y en el que han colaborado SP Group, AINIA y Grupo SADA.<\/blockquote>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">SP Group, empresa especializada en envases flexibles, r\u00edgidos y semir\u00edgidos ha conseguido, en el marco de los trabajos del proyecto Goldenfood, un importante avance para facilitar el consumo de alimentos saludables a las personas mayores. Tomando como partida el envase VSteam Bag, desde el departamento de I+D+i se han realizado mejores t\u00e9cnicas para lograr que, <strong>adem\u00e1s de ser posible su congelaci\u00f3n a altas temperaturas<\/strong>, tambi\u00e9n pueda <strong>realizarse la pasteurizaci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n del producto desde f\u00e1brica, para su posterior cocci\u00f3n en el microondas<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De esta manera se cumplen con todas las garant\u00edas de salud y seguridad alimentaria, ya que los test realizados a la bolsa <strong>VSteam Esterilizable<\/strong> garantizan que un envase <strong>soporte la pasteurizaci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n del producto en autoclaves industriales a una temperatura de 121 grados, sin riesgo de roturas o p\u00e9rdidas <\/strong>(bajo condiciones controladas).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta mejora responde a la demanda, cada vez mayor por parte de los consumidores de la tercera edad, de productos alimenticios que <strong>puedan ser cocinados directamente en el microondas, de una manera f\u00e1cil y sencilla<\/strong>. Hasta ahora, gracias a la bolsa VSteam era posible congelar el producto a muy bajas temperaturas para luego cocinarlo sin riesgo de posibles salpicaduras, pero con esta innovaci\u00f3n, se garantiza la <strong>total esterilizaci\u00f3n<\/strong> del alimento, evit\u00e1ndose g\u00e9rmenes y toxinas, alargando la durabilidad del producto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este avance el grupo ha colaborado con AINIA Centro Tecnol\u00f3gico, as\u00ed como con Grupo SADA, fabricante de alimentos, realiz\u00e1ndose pruebas tanto en las instalaciones piloto de AINIA, como a nivel industrial en las instalaciones de SADA.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para <strong>Mar\u00eda de Gu\u00eda Blanco<\/strong>, responsable del Proyecto GoldenFood de <strong>SP Group<\/strong>: \u0093La misi\u00f3n de nuestra pol\u00edtica de I+D+i es aportar soluciones innovadoras a las empresas usuarias de nuestros envases y al consumidor, que les faciliten la vida y se la hagan m\u00e1s c\u00f3moda. En este sentido, con las mejoras en el envase VSteam Esterilizable, hemos conseguido dar una soluci\u00f3n finalista a la tendencia del \u0093Convenience Food\u0094; tendencia que ya ocupa un tercer puesto en los indicadores de innovaci\u00f3n alimentaria europea: Proporciona simplicidad de uso, ahorro de tiempo y esfuerzo tanto en la fabricaci\u00f3n como en el cocinado posterior en el hogar, facilitando el consumo del producto\u0094.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0093Si bien conseguir un envase flexible, con v\u00e1lvula de apertura, seguro y sin roturas durante el proceso de esterilizaci\u00f3n, c\u00f3modo y de f\u00e1cil manejo para el consumidor parec\u00eda un enigma irresoluble, la combinaci\u00f3n de materiales y el estudio de esfuerzo nos ha permitido dar respuesta a todas las partes\u0094, apunta <strong>Pedro Zome\u00f1o<\/strong>, especialista en tecnolog\u00edas de envase y responsable del proyecto en <strong>AINIA Centro Tecnol\u00f3gico.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0093La experiencia de consumo cada vez est\u00e1 m\u00e1s personalizada. El segmento de las personas mayores de 65 a\u00f1os es para nosotros clave, tengamos en cuenta que en 2020 el 30% de la poblaci\u00f3n de la UE ser\u00e1 mayor de 65 a\u00f1os y nuestra intenci\u00f3n, al formar parte del proyecto Goldenfood, es dise\u00f1ar y desarrollar alimentos nutricionalmente equilibrados, atractivos, c\u00f3modos y f\u00e1ciles de manipular y espec\u00edficos para las particularidades de este segmento de la poblaci\u00f3n. Enmarcado en este objetivo, colaborar en el desarrollo de este nuevo envase con SP Group y AINIA ha sido muy enriquecedor, porque nos ha permitido definir las caracter\u00edsticas y que el resultado final sea un envase que responde a nuestras elevadas exigencias de seguridad alimentaria y de calidad nutricional, permitiendo una esterilizaci\u00f3n del producto ya preparado para consumo, y consiguiendo dar respuesta en el lineal a esta necesidad del segmento de personas mayores de f\u00e1cil manejo y preparaci\u00f3n\u0094, explica <strong>Manuel \u00c1ngel G\u00f3mez<\/strong>, responsable de desarrollo de nuevos productos de <strong>Grupo SADA<\/strong>.<\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Claves del envase \u0093convenience\u0094 enfocado a los consumidores senior.<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para los responsables de este avance, las claves del envase convenience enfocado a los consumidores senior pasan por:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li><strong>Gusto por las recetas tradicionales<\/strong>. El consumidor senior busca ante todo la calidad a trav\u00e9s de productos cuya elaboraci\u00f3n est\u00e9 basada en la tradici\u00f3n. Recetas que utilizan productos saludables e ingredientes naturales, totalmente reconocibles y preparadas sin aditivos qu\u00edmicos.<\/li>\n \t<li><strong>Cocina de microondas o recetas listas para calentar<\/strong>. Recetas tradicionales y caseras s\u00ed, pero sin la necesidad de ensuciarse en su preparaci\u00f3n. \u0093Calentar y listo\u0094 para comer es un valor en alza.<\/li>\n \t<li><strong>F\u00e1cil de manejar y con visibilidad. <\/strong>Con la edad llegan las limitaciones f\u00edsicas, movilidad y visi\u00f3n reducida necesitan de envases de f\u00e1cil manejo, f\u00e1cil apertura y f\u00e1cil identificaci\u00f3n del producto, donde lo ideal es que el contenido pueda verse a trav\u00e9s del envase.<\/li>\n \t<li><strong>Coste de embalaje:<\/strong> No est\u00e1n dispuestos a pagar un coste extra, si no muestran beneficios claros.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Resultados enmarcados en el proyecto GoldenFood<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico Industrial (CDTI), a trav\u00e9s del programa Feder Interconecta, apoy\u00f3 en 2015 la ejecuci\u00f3n del proyecto GOLDENFOOD &#8220;Dise\u00f1o y desarrollo de alimentos nutricionalmente equilibrados, atractivos y c\u00f3modos\/f\u00e1ciles de manipular espec\u00edficos para la tercera y la cuarta edad&#8221;, liderado por Destilaciones Bordas Chinchurreta y que cuenta con la participaci\u00f3n de las empresas La Aurora, Grupo SADA, Fepamic y SP Group. En el mismo tambi\u00e9n colabora AINIA Centro Tecnol\u00f3gico en diferentes l\u00edneas de actuaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Logran que, en este proceso, con temperaturas de 121 grados, no se abra la v\u00e1lvula de apertura, en cambio, s\u00ed permite la funcionalidad de la misma en el calentamiento en el microondas Tambi\u00e9n soporta los procesos de congelaci\u00f3n y pasteurizaci\u00f3n en autoclaves industriales con contra-presi\u00f3n, sin abrirse Es fruto del trabajo de investigaci\u00f3n y desarrollo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":422,"featured_media":43347,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[249],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-60210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is 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