{"id":60141,"date":"2018-05-09T09:33:13","date_gmt":"2018-05-09T09:33:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/"},"modified":"2018-05-09T09:33:13","modified_gmt":"2018-05-09T09:33:13","slug":"desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/","title":{"rendered":"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales"},"content":{"rendered":"\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bf<strong>C\u00f3mo dar valor a los subproductos alimentarios que han sido desechados en el procesado de alimentos<\/strong>? <strong>AINIA centro tecnol\u00f3gico<\/strong> expone en Foodtech c\u00f3mo <strong>a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soja, rica en fibra y prote\u00ednas, para enriquecer galletas y snacks. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n explica c\u00f3mo ha explorado el empleo de la extrusi\u00f3n para la obtenci\u00f3n de nuevos productos de elevado contenido en prote\u00edna basados en nuevas fuentes de prote\u00edna vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La tecnolog\u00eda de extrusi\u00f3n supone importantes ventajas para la industria, ya que permite transformar una amplia variedad de materias primas con las que obtener alimentos ricos en nutrientes y de bajo contenido en grasas, avanzando as\u00ed en el objetivo de conseguir alimentos m\u00e1s saludables y sostenibles.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">AINIA centro tecnol\u00f3gico lleva a FOODTECH 2018 s<strong>eis l\u00edneas de investigaci\u00f3n punteras en tecnolog\u00eda de alimentos<\/strong> con las que est\u00e1 cooperando con la industria agroalimentaria para conseguir alimentos m\u00e1s saludables y sostenibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy martes, d\u00eda 8, AINIA inicia su presencia en INNOVATION MEETING POINT con una amplia exposici\u00f3n, por parte de Mariana Valverde, del potencial de las <strong>tecnolog\u00edas de procesado en el desarrollo de alimentos innovadores.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre otras tecnolog\u00edas, la investigadora de AINIA expondr\u00e1 el potencial de las tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n para el desarrollo de alimentos saludables y sostenibles. As\u00ed, <strong>explicar\u00e1 varios casos de \u00e9xito como la obtenci\u00f3n de galletas y snacks enriquecidos con la fibra y prote\u00ednas procedentes de la Okara, subproducto procedente del procesado de la leche de soja.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n explicar\u00e1, c\u00f3mo en AINIA se ha <strong>explorado el empleo de la extrusi\u00f3n para la obtenci\u00f3n de nuevos productos de elevado contenido en prote\u00edna basados en nuevas fuentes de prote\u00edna vegetal<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Son dos ejemplos de c\u00f3mo la tecnolog\u00eda de extrusi\u00f3n supone importantes ventajas para la industria, ya que permite transformar una amplia variedad de materias primas con las que obtener alimentos ricos en nutrientes y de bajo contenido en grasas, avanzando as\u00ed en el objetivo de conseguir alimentos m\u00e1s saludables y sostenibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Extrusi\u00f3n es la operaci\u00f3n de dar <strong>forma a una sustancia pl\u00e1stica o material moldeable forzando su paso a trav\u00e9s de una restricci\u00f3n o apertura.<\/strong> Se emplea principalmente en alimentos <strong>ricos en almid\u00f3n y ricos en prote\u00edna <\/strong>(productos de confiter\u00eda, alimentaci\u00f3n infantil, cereales para desayuno, snacks, alimentos deshidratados\u0085).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La extrusi\u00f3n permite, entre otras aplicaciones, <strong>desarrollar nuevos alimentos incorporando nuevos ingredientes, nuevos formatos de presentaci\u00f3n, texturas, sabores, dise\u00f1o de producto relleno\u0085<\/strong> Tambi\u00e9n la modificaci\u00f3n de la funcionalidad tecnol\u00f3gica del ingrediente o alimento, desde su capacidad de retenci\u00f3n de agua, solubilidad, texturizaci\u00f3n de prote\u00ednas o modificaci\u00f3n de estructuras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan Mariana Valverde: <em>\u0093La extrusi\u00f3n es una tecnolog\u00eda que abre oportunidades a los fabricantes a la hora de ampliar la gama de sus productos hacia aquellos con un alto contenido de prote\u00edna vegetal y bajos en grasas\u0094.<\/em> En definitiva, es una tecnolog\u00eda de procesado que encaja muy bien en el objetivo y compromiso actual de reducci\u00f3n del contenido de grasas en los alimentos y con la demanda social hacia las prote\u00ednas vegetales. Tambi\u00e9n puede contribuir en las soluciones contra el desperdicio de alimentos\u0094.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En su presentaci\u00f3n, la especialista de AINIA tambi\u00e9n expondr\u00e1 el potencial de otras tecnolog\u00edas como t\u00e9cnicas biotecnol\u00f3gicas y la microencapsulaci\u00f3n para la obtenci\u00f3n y adecuaci\u00f3n respectivamente de compuestos de inter\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ser\u00e1 la primera de las seis conferencias en las que los investigadores de AINIA explicar\u00e1n, con casos de \u00e9xito y experiencias reales con empresas, c\u00f3mo la tecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n est\u00e1 permitiendo avances en torno a los grandes desaf\u00edos del sector.<\/p>\n<strong>Encuentros B2B: Stand AINIA B35<\/strong>\n\nAINIA atender\u00e1 de manera privada y confidencial en el Stand B35 a todos aquellos profesionales interesados en conocer con mayor profundidad nuestras l\u00edneas de I+D+i y c\u00f3mo podemos colaborar a la medida de cada proyecto.\n\nPara ello, <strong>todos aquellos profesionales de empresas asociadas que deseen concretar un encuentro AINIA en Foodtech ya pueden hacerlo a trav\u00e9s de <\/strong><a href=\"mailto:solosocios@ainia.es\"><strong>solosocios@ainia.es<\/strong><\/a><strong>.<\/strong>\n\nSi su empresa no es asociada pero quiere mantener un encuentro con nuestros expertos en Foodtech, ind\u00edquenoslo a trav\u00e9s de este <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/contacto\/\">formulario de contacto<\/a> para poder concretar la reuni\u00f3n que necesite con el t\u00e9cnico o experto que requiera.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo dar valor a los subproductos alimentarios que han sido desechados en el procesado de alimentos? AINIA centro tecnol\u00f3gico expone en Foodtech c\u00f3mo a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soja, rica en fibra y prote\u00ednas, para enriquecer galletas y snacks. Tambi\u00e9n explica c\u00f3mo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":399,"featured_media":42477,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[249],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-60141","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"AINIA centro tecnol\u00f3gico expone en Foodtech c\u00f3mo a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soja, rica en fibra y prote\u00ednas, para enriquecer galletas y snacks.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"AINIA centro tecnol\u00f3gico expone en Foodtech c\u00f3mo a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soja, rica en fibra y prote\u00ednas, para enriquecer galletas y snacks.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"AINIA\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-05-09T09:33:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/soja.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"555\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mariana Valverde\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mariana Valverde\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Mariana Valverde\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6dabba6c644fcde830e234a0fc2ab8dc\"},\"headline\":\"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales\",\"datePublished\":\"2018-05-09T09:33:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/\"},\"wordCount\":782,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/soja.jpg\",\"articleSection\":[\"Notas de prensa\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/\",\"name\":\"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/soja.jpg\",\"datePublished\":\"2018-05-09T09:33:13+00:00\",\"description\":\"AINIA centro tecnol\u00f3gico expone en Foodtech c\u00f3mo a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soja, rica en fibra y prote\u00ednas, para enriquecer galletas y snacks.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/soja.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/soja.jpg\",\"width\":2000,\"height\":555},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"AINIA\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Notas de prensa\",\"item\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/notas-de-prensa\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\",\"name\":\"AINIA\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#organization\",\"name\":\"AINIA\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/09\\\/Logo-vector-AINIA.svg\",\"width\":148,\"height\":40,\"caption\":\"AINIA\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/6dabba6c644fcde830e234a0fc2ab8dc\",\"name\":\"Mariana Valverde\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Mariana-Valverde-1.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Mariana-Valverde-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/wp-content\\\/uploads\\\/Mariana-Valverde-1.jpg\",\"caption\":\"Mariana Valverde\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.ainia.com\\\/ainia\\\/sobre-ainia\\\/ainia-contacto-informacion\\\/\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/ainia.endesarrollo.pro\\\/en\\\/author\\\/mariana-valverde-belda\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales","description":"AINIA centro tecnol\u00f3gico expone en Foodtech c\u00f3mo a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soja, rica en fibra y prote\u00ednas, para enriquecer galletas y snacks.","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales","og_description":"AINIA centro tecnol\u00f3gico expone en Foodtech c\u00f3mo a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soja, rica en fibra y prote\u00ednas, para enriquecer galletas y snacks.","og_url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/","og_site_name":"AINIA","article_published_time":"2018-05-09T09:33:13+00:00","og_image":[{"width":2000,"height":555,"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/soja.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mariana Valverde","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Mariana Valverde","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/"},"author":{"name":"Mariana Valverde","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/person\/6dabba6c644fcde830e234a0fc2ab8dc"},"headline":"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales","datePublished":"2018-05-09T09:33:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/"},"wordCount":782,"publisher":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/soja.jpg","articleSection":["Notas de prensa"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/","name":"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/soja.jpg","datePublished":"2018-05-09T09:33:13+00:00","description":"AINIA centro tecnol\u00f3gico expone en Foodtech c\u00f3mo a trav\u00e9s de tecnolog\u00edas de extrusi\u00f3n se puede aprovechar la okara procedente del procesado de la leche de soja, rica en fibra y prote\u00ednas, para enriquecer galletas y snacks.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/#primaryimage","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/soja.jpg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/soja.jpg","width":2000,"height":555},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/desarrollo-alimentos-enriquecidos-por-extrusion-ingredientes-naturales\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"AINIA","item":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Notas de prensa","item":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Desarrollo de alimentos enriquecidos por extrusi\u00f3n con ingredientes naturales"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#website","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/","name":"AINIA","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#organization","name":"AINIA","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Logo-vector-AINIA.svg","width":148,"height":40,"caption":"AINIA"},"image":{"@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/#\/schema\/person\/6dabba6c644fcde830e234a0fc2ab8dc","name":"Mariana Valverde","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/Mariana-Valverde-1.jpg","url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/Mariana-Valverde-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/Mariana-Valverde-1.jpg","caption":"Mariana Valverde"},"sameAs":["https:\/\/www.ainia.com\/ainia\/sobre-ainia\/ainia-contacto-informacion\/"],"url":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/author\/mariana-valverde-belda\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60141","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/399"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60141\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60141"},{"taxonomy":"tipo-documento","embeddable":true,"href":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-documento?post=60141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}