{"id":60140,"date":"2018-05-09T09:49:54","date_gmt":"2018-05-09T09:49:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/sensores-opticos-food-industry\/"},"modified":"2018-05-09T09:49:54","modified_gmt":"2018-05-09T09:49:54","slug":"sensores-opticos-food-industry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/sensores-opticos-food-industry\/","title":{"rendered":"AINIA presenta soluciones en sensores \u00f3pticos avanzados aplicados a la Food Industry 4.0"},"content":{"rendered":"\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>La aplicaci\u00f3n de las tecnolog\u00edas fot\u00f3nicas resulta muy eficaz en el control de calidad del vino, incluso cuando \u00e9ste ya ha sido embotellado. Tambi\u00e9n en la detecci\u00f3n en tiempo real de materias extra\u00f1as en frutos secos o en el control en l\u00ednea en la fabricaci\u00f3n de snacks analizando el contenido en grasa. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>AINIA ha desarrollado prototipos industriales para plantas de procesado de todos estos alimentos.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Comisi\u00f3n Europea ha seleccionado la <strong>Fot\u00f3nica<\/strong>, la ciencia y la tecnolog\u00eda basada en el uso de luz, como una de las cinco tecnolog\u00edas clave en sectores como la industria, la salud y la educaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El desarrollo de nuevos dispositivos con mayor potencia, menor tama\u00f1o y bajo coste, junto con las tecnolog\u00edas de la Industria 4.0, han abierto un abanico de oportunidades para el sector de la alimentaci\u00f3n y afines que necesita soluciones ante desaf\u00edos como: la fabricaci\u00f3n de productos con mayor calidad y a menor coste, simulaci\u00f3n y realidad aumentada, automatizaci\u00f3n de procesos complejos, sensorizaci\u00f3n, flexibilidad en la fabricaci\u00f3n, robotizaci\u00f3n colaborativa, conectividad total, manejo de infinidad de datos y su an\u00e1lisis.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta l\u00ednea, AINIA trabaja, entre otros campos, en el desarrollo de sensores avanzados que permiten medir variables qu\u00edmicas relacionadas con la calidad y la seguridad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan Ricardo Diaz, jefe del departamento de Instrumentaci\u00f3n y Autom\u00e1tica de AINIA: <em>\u0093Los nuevos sensores fot\u00f3nicos, las t\u00e9cnicas de machine learning y los nuevos sistemas de procesado computacional intensivo pueden romper las barreras tecnol\u00f3gicas y de coste actuales\u0094.<\/em><\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>CONFERENCIA: \u0093Tecnolog\u00edas fot\u00f3nicas y aplicaciones en la industria alimentaria\u0094<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sesi\u00f3n del<strong>\u00a09 de mayo <\/strong>en el Sal\u00f3n INNOVATION MEETING POINT de FOODTECH 2018, a cargo del jefe del departamento de Instrumentaci\u00f3n y Autom\u00e1tica de AINIA, Ricardo D\u00edaz, servir\u00e1 para exponer las ventajas que ofrecen las <strong>tecnolog\u00edas fot\u00f3nicas<\/strong> al sector alimentario como: la optimizaci\u00f3n de los procesos de fabricaci\u00f3n, la reducci\u00f3n de costes derivados del consumo de energ\u00eda o la disminuci\u00f3n de mermas de producto que no cumple con los est\u00e1ndares de seguridad y calidad alimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre otras soluciones tecnol\u00f3gicas, se explicar\u00e1 c\u00f3mo la <strong>aplicaci\u00f3n en l\u00ednea de sensores \u00f3pticos avanzados<\/strong> permite la mejora de los procesos de fabricaci\u00f3n para optimizar la producci\u00f3n, garantizando la m\u00e1xima calidad gracias a la medida de propiedades qu\u00edmicas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">AINIA ha desarrollado sistemas en tiempo real para:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li>-Medir la composici\u00f3n mediante visi\u00f3n espectral: humedad, prote\u00edna, grasa.<\/li>\n \t<li>-Detecci\u00f3n de materias extra\u00f1as con diferente huella espectral.<\/li>\n \t<li>-Control de calidad en snacks (diferente contenido en grasas)<\/li>\n \t<li>-Medida de madurez (az\u00facares) y detecci\u00f3n de podredumbre en uva.<\/li>\n \t<li>-Control de calidad en productos c\u00e1rnicos (frescura y terneza, contaminaci\u00f3n cruzada o cuerpos extra\u00f1os)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como ejemplo, AINIA ha desarrollado prototipos que permiten detectar, en tiempo real, restos vegetales, pl\u00e1sticos o insectos en frutos secos y clasificar los snacks en funci\u00f3n de su contenido en grasas, prote\u00ednas o az\u00facares.<\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de imagen avanzadas para el control de procesos en la f\u00e1brica del futuro<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las empresas de alimentaci\u00f3n tienen que realizar muchas tareas de control de fabricaci\u00f3n, de control de calidad, de an\u00e1lisis qu\u00edmico y microbiol\u00f3gico en sus productos, lo que implica retener la producci\u00f3n y demorar su distribuci\u00f3n, ocasionando con ello gastos considerables. AINIA est\u00e1 investigando y aplicando nuevas tecnolog\u00edas \u00f3pticas dirigidas a:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li>Obtener informaci\u00f3n de valor que ayude a la toma de decisiones.<\/li>\n \t<li>Automatizar y acelerar tareas rutinarias.<\/li>\n \t<li>Reducir tiempos y costes de los m\u00e9todos de control y medida habituales.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre las tecnolog\u00edas fot\u00f3nicas, las aplicaciones de <strong>visi\u00f3n avanzada <\/strong>(visi\u00f3n penetrante infrarroja, visi\u00f3n t\u00e9rmica, visi\u00f3n l\u00e1ser, teraherzios) permiten mediante el empleo de sensores de imagen para detectar propiedades no apreciables por el ojo humano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se utiliza en la industria agroalimentaria para el control de sellado en envases pl\u00e1sticos o, por ejemplo, para detectar, en tiempo real y durante el procesado en l\u00ednea, contaminantes (como bitartratos) y residuos (fragmentos de vidrio o pl\u00e1stico) que pueden aparecer en muy bajas concentraciones en vinos embotellados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta l\u00ednea, se expondr\u00e1n los resultados del <strong>proyecto BOTTLESCAN<\/strong>, un proyecto en el que ha colaborado AINIA con el desarrollo de un prototipo que se basa en espectroscop\u00eda y que detecta la oxidaci\u00f3n del vino dentro de la botella, posibilitando as\u00ed un rechazo de la botella oxidada en la misma l\u00ednea de embotellado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La ponencia <strong>Tecnolog\u00edas fot\u00f3nicas y aplicaciones en la industria alimentaria<\/strong> ser\u00e1 la tercera de las seis conferencias en las que los investigadores de AINIA explicar\u00e1n, con casos de \u00e9xito y experiencias reales con empresas, c\u00f3mo la tecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n est\u00e1 permitiendo avances en torno a los grandes desaf\u00edos del sector.<\/p>\nAINIA atender\u00e1 de manera privada y confidencial en el Stand B35 a todos aquellos profesionales interesados en conocer con mayor profundidad nuestras l\u00edneas de I+D+i y c\u00f3mo podemos colaborar a la medida de cada proyecto.\n\nPara ello, <strong>todos aquellos profesionales de empresas asociadas que deseen concretar un encuentro AINIA en Foodtech ya pueden hacerlo a trav\u00e9s de <\/strong><a href=\"mailto:solosocios@ainia.es\"><strong>solosocios@ainia.es<\/strong><\/a><strong>.<\/strong>\n\nSi su empresa no es asociada pero quiere mantener un encuentro con nuestros expertos en Foodtech, ind\u00edquenoslo a trav\u00e9s de este <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/contacto\/\">formulario de contacto<\/a> para poder concretar la reuni\u00f3n que necesite con el t\u00e9cnico o experto que requiera.\n\n<strong>Encuentros B2B: Stand AINIA B35<\/strong>\n\nAINIA atender\u00e1 de manera privada y confidencial en el Stand B35 a todos aquellos profesionales interesados en conocer con mayor profundidad nuestras l\u00edneas de I+D+i y c\u00f3mo podemos colaborar a la medida de cada proyecto.\n\nPara ello, <strong>todos aquellos profesionales de empresas asociadas que deseen concretar un encuentro AINIA en Foodtech ya pueden hacerlo a trav\u00e9s de <\/strong><a href=\"mailto:solosocios@ainia.es\"><strong>solosocios@ainia.es<\/strong><\/a><strong>.<\/strong>\n\nSi su empresa no es asociada pero quiere mantener un encuentro con nuestros expertos en Foodtech, ind\u00edquenoslo a trav\u00e9s de este <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/contacto\/\">formulario de contacto<\/a> para poder concretar la reuni\u00f3n que necesite con el t\u00e9cnico o experto que requiera.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La aplicaci\u00f3n de las tecnolog\u00edas fot\u00f3nicas resulta muy eficaz en el control de calidad del vino, incluso cuando \u00e9ste ya ha sido embotellado. 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