{"id":60133,"date":"2018-05-16T11:49:45","date_gmt":"2018-05-16T11:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/formacion-diseno-higienico\/"},"modified":"2018-05-16T11:49:45","modified_gmt":"2018-05-16T11:49:45","slug":"formacion-diseno-higienico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/formacion-diseno-higienico\/","title":{"rendered":"Curso avanzado: Dise\u00f1o Higi\u00e9nico de Equipos e Instalaciones EHEDG para minimizar los peligros en el procesado de alimentos"},"content":{"rendered":"\n
\n

Este curso<\/a> se va a impartir en diez pa\u00edses este a\u00f1o y la edici\u00f3n los d\u00edas 24, 25 y 26 de Octubre en AINIA es la \u00fanica oficial de EHEDG que tendr\u00e1 lugar en Espa\u00f1a. La European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG) es la organizaci\u00f3n de referencia en Europa en materia de dise\u00f1o higi\u00e9nico de equipos y AINIA su sede regional en Espa\u00f1a. En el art\u00edculo, adem\u00e1s de avanzar el programa, explicamos porqu\u00e9 la ingenier\u00eda higi\u00e9nica adquiere enteros como medida b\u00e1sica para garantizar la calidad y seguridad alimentaria y mejorar la eficiencia energ\u00e9tica y sostenibilidad de los procesos productivos.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

La variable higiene y la variable dise\u00f1o adquieren enteros en la ingenier\u00eda industrial. La seguridad alimentaria<\/a>, la calidad, eficiencia energ\u00e9tica y sostenibilidad se miden con prismas cada vez m\u00e1s exigentes y cualquier m\u00ednimo fallo en los procesos productivos puede generar un problema de consecuencias imprevisibles.<\/p>\n\n

\n

M\u00e1quinas m\u00e1s inteligentes, m\u00e1s interconectadas\u0085 pero tambi\u00e9n higi\u00e9nicamente mejor dise\u00f1adas, diferencian la f\u00e1brica avanzada 4.0 de la producci\u00f3n tradicional.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Si antes el dise\u00f1o higi\u00e9nico de equipos e instalaciones era un tema que preocupaba a unos pocos que colocaban en el epicentro de su gesti\u00f3n la calidad y la seguridad de sus procesos productivos, hoy es un tema cada vez m\u00e1s normalizado, hasta el punto de que<\/p>\n\n

\n

Los fabricantes de equipos empiezan a ver que lo que antes era un valor diferencial en su maquinaria hoy es un requisito imprescindible: o sus equipos est\u00e1n dise\u00f1ados higi\u00e9nicamente, o las industrias alimentarias, cosm\u00e9ticas o farmac\u00e9uticas ya no los compran.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Y las tendencias apuntan a que esto va a ir a m\u00e1s. Algunos ejemplos: los principales est\u00e1ndares internacionales de calidad y seguridad alimentaria como IFS, BRC\u0085<\/strong> que hasta ahora hab\u00edan sido laxos en sus requerimientos respecto \u00a0al dise\u00f1o higi\u00e9nico de instalaciones y equipos, tienen hoy abierto un debate para incluirlo como un aspecto m\u00e1s a contemplar para prevenir y garantizar la inocuidad de los alimentos, las contaminaciones cruzadas y el control de puntos cr\u00edticos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n el nuevo borrador BREF FDM,<\/strong> el documento de referencia de las Mejores T\u00e9cnicas Disponibles en la UE, plantea como propuesta que el dise\u00f1o higi\u00e9nico sea incorporado en la pr\u00f3xima nueva versi\u00f3n del BREF como Mejor Pr\u00e1ctica Disponible y como oportunidad para mejorar en la sostenibilidad para las industrias agroalimentarias de toda la UE.<\/p>\n

EHEDG,<\/a> la organizaci\u00f3n de referencia en Europa en materia de dise\u00f1o higi\u00e9nico, est\u00e1 viviendo un crecimiento constante de sedes regionales y asociados en todo el mundo. Y desde AINIA, que representamos a EHEDG-Espa\u00f1a, observamos c\u00f3mo el dise\u00f1o higi\u00e9nico es, cada vez m\u00e1s, un elemento diferencial y de competitividad<\/p>\n\n

Ingenier\u00eda higi\u00e9nica, \u00bfa qui\u00e9n le interesa?<\/strong><\/h2>\n

Parad\u00f3jicamente, aunque en primera instancia el dise\u00f1o higi\u00e9nico puede ser un tema que se considere exclusivo de ingenieros que trabajan en las oficinas t\u00e9cnicas de las empresas alimentarias, cosm\u00e9ticas o farmac\u00e9uticas dise\u00f1ando equipos e instalaciones, o bien en fabricantes de maquinaria industrial,<\/strong> cada vez es m\u00e1s amplio el espectro de perfiles profesionales que se interesan por adquirir un conocimiento homologado en esta materia: Responsables de calidad, especialistas en mantenimiento, jefes de producci\u00f3n, directores de compras\u0085<\/strong> La preocupaci\u00f3n por la eficiencia en el proceso productivo, la calidad del producto resultante y la seguridad tanto del producto como de las personas implicadas en la operativa ponen al dise\u00f1o higi\u00e9nico en un lugar clave para la toma de decisiones.<\/p>\n\n

Soluciones integradas en ingenier\u00eda higi\u00e9nica y casos pr\u00e1cticos<\/strong><\/h2>\n

Un buen dise\u00f1o higi\u00e9nico de planta y de equipos a menudo cuesta lo mismo que un mal dise\u00f1o y, sin embargo, al final de un a\u00f1o puede conllevar un importante ahorro de costes y muchas horas de tranquilidad sin sorpresas ni sobresaltos con contaminaciones y peligros varios. Solo hay que pararse y plantear con anticipaci\u00f3n necesidades y soluciones integradas.<\/p>\n

Desde un prop\u00f3sito com\u00fan, todo encuentra un sentido en la ingenier\u00eda higi\u00e9nica. Desde los materiales de construcci\u00f3n a las soldaduras, las juntas, las v\u00e1lvulas, las bombas, los elementos de transporte, el mantenimiento, las operaciones de limpieza, los sistemas de llenado, los m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n\u0085<\/p>\n

Con la experiencia ganada de varias d\u00e9cadas desarrollando ingenier\u00eda higi\u00e9nica y aportando soluciones de dise\u00f1o higi\u00e9nico a la medida de cada problem\u00e1tica industrial, y con tres formadores autorizados por EHEDG, el curso se plantea desde una perspectiva muy operativa, con realizaci\u00f3n de casos pr\u00e1cticos, tanto en aula como en planta piloto.<\/p>\n

Mi\u00e9rcoles 24 de Octubre<\/strong><\/p>\n

\u00a0M\u00f3dulo<\/p>\n

10:00 – 10:30 \u00a0Bienvenida; presentaci\u00f3n ponentes y participantes; programa<\/p>\n

10:30 – 11:30 \u00a0Marco legal y normativo.<\/p>\n

11:30 – 12:00 Pausa caf\u00e9<\/p>\n

12:00 – 13:00 \u00a0Peligros en el procesado de alimentos.<\/p>\n

13:00 – 14:00 Principios generales de dise\u00f1o higi\u00e9nico.<\/p>\n

14:00 – 15:00 Comida<\/p>\n

15:00 – 15:30 \u00a0Principios generales de dise\u00f1o higi\u00e9nico.<\/p>\n

15:30 – 17:00 \u00a0Limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/p>\n

17:00 – 17:30 Pausa caf\u00e9<\/p>\n

17:45 – 18:30 \u00a0Caso pr\u00e1ctico<\/p>\n

\u00a0Jueves 25 de Octubre<\/strong><\/p>\n

\u00a0M\u00f3dulo<\/p>\n

09:00 – 10:30 Materiales de construcci\u00f3n.<\/p>\n

10:30 – 10:45 Pausa caf\u00e9<\/p>\n

10:45 – 11:30 \u00a0Soldaduras de acero inoxidable.<\/p>\n

11:30 – 12:15 \u00a0Juntas est\u00e1ticas y uniones.<\/p>\n

12:15 – 13:00 \u00a0V\u00e1lvulas<\/p>\n

13:00 – 14:00 Comida<\/p>\n

14:00 – 14:45 \u00a0Bombas y juntas din\u00e1micas.<\/p>\n

14:45 – 15:45 \u00a0Verificaci\u00f3n del dise\u00f1o higi\u00e9nico. M\u00e9todos de evaluaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00a0Certificaci\u00f3n.<\/p>\n

15:45 – 16:00 Pausa caf\u00e9<\/p>\n

16:00 – 16:30 Procesado Higi\u00e9nico de Productos Secos.<\/p>\n

16:30 – 17:00 \u00a0Mantenimiento. Lubricantes.<\/p>\n

17:00 – 18:00 \u00a0Caso pr\u00e1ctico<\/p>\n

\u00a0Viernes 26 de Octubre<\/strong><\/p>\n

\u00a0M\u00f3dulo<\/p>\n

09:00 – 10:30 \u00a0Dise\u00f1o de instalaciones y distribuci\u00f3n en planta.<\/p>\n

10:30 – 10:45 Pausa caf\u00e9<\/p>\n

10:45 – 12:00 \u00a0Caso pr\u00e1ctico. Evaluaci\u00f3n de equipos en planta piloto<\/p>\n

12:00 – 13:30 \u00a0Caso pr\u00e1ctico. Presentaci\u00f3n de resultados y debate en el aula<\/p>\n

13:30 – 14:00 Evaluaci\u00f3n y cierre del curso<\/p>\n

14:00 – 15:00 Comida<\/p>\n

La cuota de inscripci\u00f3n incluye diploma homologado. Los profesionales de empresas asociadas a AINIA y\/o a EHEDG cuentan con beneficios especiales.<\/strong> Si quiere conocer otras promociones, ll\u00e1menos. Plazas muy limitadas, curso pensado para un grupo muy reducido. Si est\u00e1 interesado, reserve ya su plaza<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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