{"id":59978,"date":"2018-12-18T15:01:58","date_gmt":"2018-12-18T15:01:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/emociones-consumidor\/"},"modified":"2026-05-26T14:54:32","modified_gmt":"2026-05-26T14:54:32","slug":"emociones-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/emociones-consumidor\/","title":{"rendered":"Las emociones como factor determinante en la elecci\u00f3n de los alimentos"},"content":{"rendered":"\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfEs posible medir las emociones que nos produce un producto mientras lo consumimos? AINIA integra t\u00e9cnicas sensoriales avanzadas para investigar c\u00f3mo influyen las emociones del consumidor en sus decisiones finales de compra.<\/p>\n<\/blockquote>\n<ul>\n \t<li style=\"text-align: justify;\">Las nuevas tecnolog\u00edas permiten el an\u00e1lisis autom\u00e1tico de la expresi\u00f3n facial mediante el uso de algoritmos que identifican en tiempo real las emociones de: felicidad, tristeza, enfado, sorpresa, miedo, desagrado\u0085; que nos producen los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n&nbsp;\n<p style=\"text-align: justify;\">Un gran n\u00famero de las decisiones de compra que realizamos en alimentaci\u00f3n son emocionales. Cuando nos decantamos por un producto existe un componente emocional que influye de manera decisiva en nuestras elecciones. As\u00ed lo demuestran las \u00faltimas investigaciones realizadas sobre emociones en el contexto de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ello, en los \u00faltimos a\u00f1os existe un inter\u00e9s creciente en la industria alimentaria por incluir las emociones como un factor determinante en el an\u00e1lisis del comportamiento del consumidor, durante la elecci\u00f3n de alimentos. Las empresas de alimentaci\u00f3n saben que para mejorar el posicionamiento de un producto en el mercado, es necesario conocer con detalle los gustos y preferencias de los consumidores, pero tambi\u00e9n el componente emocional de su comportamiento.<\/p>\n<div style=\"width: 640px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-59978-1\" width=\"640\" height=\"352\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/WhatsApp-Video-2018-12-18-at-15.08.59.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/WhatsApp-Video-2018-12-18-at-15.08.59.mp4\">https:\/\/www.ainia.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/WhatsApp-Video-2018-12-18-at-15.08.59.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<h2><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">\u00bfQu\u00e9 t\u00e9cnicas se utilizan para evaluar nuestras emociones como consumidores y su vinculaci\u00f3n con la acci\u00f3n de compra?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tradicionalmente los estudios sensoriales para conocer la aceptaci\u00f3n de un producto o investigar las preferencias del consumidor, tanto de sus caracter\u00edsticas sensoriales como de cualquier aspecto externo asociado al mismo, se han basado en la medida racional de las percepciones del consumidor. Las nuevas tecnolog\u00edas nos permiten acceder a la respuesta m\u00e1s irracional del consumidor a trav\u00e9s del <strong>an\u00e1lisis autom\u00e1tico de la expresi\u00f3n facial en tiempo real<\/strong>, mediante la utilizaci\u00f3n de algoritmos de visi\u00f3n computerizada. Estas tecnolog\u00edas permiten identificar, durante el consumo de los alimentos, <strong>seis emociones b\u00e1sicas<\/strong>: <strong>felicidad, tristeza, enfado, sorpresa, miedo y desagrado.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En AINIA, a trav\u00e9s de nuestro\u00a0centro de estudios de comportamiento y preferencias del consumidor, estamos desarrollando una innovadora l\u00ednea de investigaci\u00f3n en la que se combinan diferentes metodolog\u00edas de estudio del comportamiento del consumidor y tecnolog\u00edas avanzadas de an\u00e1lisis sensorial. Basadas en t\u00e9cnicas m\u00e1s r\u00e1pidas, flexibles y eficaces, estos nuevos m\u00e9todos aportan informaci\u00f3n de valor a las empresas para el desarrollo de productos que se ajusten a las necesidades reales del mercado. Entre ellas:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li><strong>Metodolog\u00eda CATA (Check All That Apply):<\/strong> Los consumidores realizan una <strong>cata de diferentes productos <\/strong>y responden a un cuestionario en el que seleccionan de un listado de t\u00e9rminos, aquellos que m\u00e1s se ajusten a las sensaciones y emociones que les produce el alimento. Este m\u00e9todo permite obtener informaci\u00f3n sobre los atributos sensoriales m\u00e1s relevantes para el consumidor.<\/li>\n \t<li><strong>Tecnolog\u00eda de medici\u00f3n de la expresi\u00f3n facial:<\/strong> Un software de reconocimiento facial registra las microexpresiones del rostro de los consumidores mientras prueban cada producto alimenticio y analiza, mediante algoritmos especiales, la respuesta emocional del consumidor para obtener una valoraci\u00f3n m\u00e1s espont\u00e1nea sobre el alimento que est\u00e1 probando.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, las nuevas metodolog\u00edas suponen para las empresas un ahorro importante en costes y tiempo en el dise\u00f1o de productos, ya que al trabajar con t\u00e9cnicas m\u00e1s cercanas a las preferencias y demandas reales del consumidor, se reducen los tiempos en el lanzamiento de nuevos productos. Para <strong>M\u00aa Jos\u00e9 S\u00e1nchez<\/strong>, <strong>directora t\u00e9cnica de Consumolab<\/strong>,\u00a0 el <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/servicios-consultoria\/observatorio-digital-consumidor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">centro de estudios del comportamiento del consumidor de AINIA<\/a>:<em>\u0093Los resultados que se obtienen de la aplicaci\u00f3n de esta metodolog\u00eda y tecnolog\u00eda avanzada suponen un valor diferencial para las empresas de la industria alimentaria\u0094<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para <strong>Maria Jos\u00e9 S\u00e1nchez:\u00a0<\/strong><em>\u0093Hoy m\u00e1s que nunca estamos interesados en explorar la componente emocional del consumidor frente a la racional. No es por casualidad que la mayor\u00eda de las campa\u00f1as de marketing busquen tocar la fibra sensible del consumidor, busquen emocionarle. Las emociones son los key drivers en las decisiones de compra de los consumidores y comprender c\u00f3mo los consumidores procesan sus sentimientos proporciona informaci\u00f3n de gran utilidad para orientar el desarrollo del producto e identificar las claves m\u00e1s exitosas\u0094.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan la <strong>directora t\u00e9cnica de Consumolab:\u00a0<\/strong><em>\u0093El desarrollo de nuevas metodolog\u00edas descriptivas r\u00e1pidas en la ciencia sensorial ha involucrado m\u00e1s a los consumidores en todo el proceso de desarrollo de producto. Incorporar la medida de las emociones ayuda a interpretar y entender mejor las percepciones del consumidor acerca de los productos y las marcas\u0094.\u00a0 <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">AINIA dispone de una l\u00ednea de I+D propia para avanzar en metodolog\u00edas que permitan evaluar nuevas experiencias de consumo que aporten un valor diferencial a las empresas de bienes de consumo. Esta l\u00ednea cuenta con apoyo de IVACE, a trav\u00e9s del programa de apoyo a los centros tecnol\u00f3gicos de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n<img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-70320\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/LOGO-IVACE-GENERALITA.jpg\" alt=\"\" width=\"419\" height=\"78\" \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEs posible medir las emociones que nos produce un producto mientras lo consumimos? 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