{"id":59934,"date":"2019-02-06T13:50:48","date_gmt":"2019-02-06T13:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/innovacion-productos-analisis-sensorial\/"},"modified":"2019-02-06T13:50:48","modified_gmt":"2019-02-06T13:50:48","slug":"innovacion-productos-analisis-sensorial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/innovacion-productos-analisis-sensorial\/","title":{"rendered":"Formaci\u00f3n en innovaci\u00f3n de producto a trav\u00e9s del an\u00e1lisis sensorial, sus 9 pilares fundamentales"},"content":{"rendered":"\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Avanzamos un nuevo\u00a0curso de 70 horas en an\u00e1lisis sensorial, para formarse en c\u00f3mo testar con consumidores y consumidoras la innovaci\u00f3n de productos en alimentaci\u00f3n y bebidas. En esta cuarta edici\u00f3n se incluyen nueve m\u00f3dulos que permitir\u00e1n a los profesionales de industrias agroalimentarias adquirir habilidades y conocimientos en ciencias sensoriales y aplicarlos de forma pr\u00e1ctica en su trabajo. En el art\u00edculo detallamos los nueve m\u00f3dulos principales.<\/p>\n<\/blockquote>\nEntre el 80%-90% de los nuevos productos alimenticios que se lanzan al mercado cada a\u00f1o fracasa. Las t\u00e9cnicas de an\u00e1lisis y percepci\u00f3n sensorial integran las demandas de los consumidores en el dise\u00f1o de nuevos productos alimenticios para garantizar su \u00e9xito en el mercado.\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n en el momento de medir el grado de aceptaci\u00f3n y preferencias o a la hora de medir el lugar que ocupa nuestro producto respecto a la competencia, de manera que podamos adaptarlo a la realidad de mercado a lo largo de su vida comercial.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde este amplio espectro de aplicaciones, los contenidos de este curso online: \u0093<a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=4C4636B7449F9900C1258359003B7CD2&amp;title=Curso-on-line-La-Innovacion-de-producto-a-traves-del-analisis-sensorial-y-la-investigacion-del-consumidor.-4-Ed\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">La Innovaci\u00f3n de producto a trav\u00e9s del an\u00e1lisis sensorial y la investigaci\u00f3n del consumidor. 4\u00aa Edici\u00f3n<\/a>\u0094 est\u00e1n divididos en nueve m\u00f3dulos tem\u00e1ticos que son:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li>M\u00f3dulo 1: Atributos sensoriales y la manera en que los percibimos<\/li>\n \t<li>M\u00f3dulo 2: Factores que afectan a las medidas sensoriales<\/li>\n \t<li>M\u00f3dulo 3: Introducci\u00f3n al control de calidad, evaluaci\u00f3n de la vida \u00fatil e innovaci\u00f3n de producto<\/li>\n \t<li>M\u00f3dulo 4: M\u00e9todos con jueces anal\u00edticos<\/li>\n \t<li>M\u00f3dulo 5: M\u00e9todos con consumidores<\/li>\n \t<li>M\u00f3dulo 6: Bases del an\u00e1lisis sensorial (jueces, muestras y ambiente)<\/li>\n \t<li>M\u00f3dulo 7: Planificando un estudio sensorial<\/li>\n \t<li>M\u00f3dulo 8: Tratamiento de datos y an\u00e1lisis de resultados<\/li>\n \t<li>M\u00f3dulo 9: Poniendo en pr\u00e1ctica el an\u00e1lisis sensorial<\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">El curso incluye la realizaci\u00f3n de casos pr\u00e1cticos que reflejan la problem\u00e1tica real de la empresa y su resoluci\u00f3n de manera operativa.<\/h2>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">A qui\u00e9n va dirigido este curso<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los test sensoriales con consumidores son de gran utilidad para la empresa en tres grandes \u00e1mbitos:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li>Sirven a los <strong>equipos de I+D <\/strong>como indicadores del camino a seguir a la hora de definir y adaptar el producto y\u00a0 seleccionar los prototipos de mayor potencial. Adem\u00e1s, ayudan a acortar el tiempo de desarrollo y ajustar \u00e9ste a las capacidades t\u00e9cnicas de la compa\u00f1\u00eda.<\/li>\n \t<li>Apoyan a la toma de decisiones del <strong>departamento de calidad<\/strong>, de manera que puedan conferir al producto una calidad homog\u00e9nea de acuerdo con su est\u00e1ndar.<\/li>\n \t<li>El <strong>\u00e1rea de marketing<\/strong> se beneficia de la informaci\u00f3n que las t\u00e9cnicas de an\u00e1lisis sensorial ofrecen, para basar sobre ella la planificaci\u00f3n del lanzamiento y mantenimiento del producto en el mercado e incluso el desarrollo y validaci\u00f3n de <em>claims<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">\u00bfC\u00f3mo planificar un an\u00e1lisis sensorial en alimentos?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un factor clave es la importancia de la definici\u00f3n del problema a resolver. Esto ayuda al investigador sensorial a diagnosticar y seleccionar las metodolog\u00edas o combinaci\u00f3n de ellas m\u00e1s adecuadas (enfoque anal\u00edtico, enfoque consumidor, o ambos).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La investigaci\u00f3n con consumidores puede tener diferentes objetivos dependiendo del ciclo de vida del producto:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li>Nuevo posicionamiento del producto.<\/li>\n \t<li>Mejora de la calidad del producto.<\/li>\n \t<li>Selecci\u00f3n, entre varias opciones, del mejor proveedor.<\/li>\n \t<li>Reducci\u00f3n de costes.<\/li>\n \t<li>Benchmark competitivo frente al l\u00edder del mercado.<\/li>\n \t<li>Reformulaci\u00f3n de producto para que este sea m\u00e1s saludable.<\/li>\n \t<li>Validaci\u00f3n de un claim sensorial.<\/li>\n \t<li>Validaci\u00f3n de una nueva l\u00ednea de producci\u00f3n o planta.<\/li>\n<\/ul>\nEn el curso se analizar\u00e1n ejemplos y casos de los distintos objetivos y el enfoque m\u00e1s adecuado metodol\u00f3gicamente para abordarlo, de manera que el alumno tenga una gu\u00eda de c\u00f3mo enfocar distintos casos en su contexto de empresa.\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>metodolog\u00eda online<\/strong> que utilizamos permite mejorar la eficiencia de la formaci\u00f3n. A trav\u00e9s de nuestra plataforma de e-learning los alumnos pueden adaptar sus horarios a su medida, adapt\u00e1ndolos a su propia actividad y tiempos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aquellos profesionales que deseen asistir y pertenezcan a empresas <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-network\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">asociadas a AINIA<\/a>, recuerden que tienen precios especiales y otros beneficios. El plazo de matriculaci\u00f3n est\u00e1 abierto. An\u00edmese y reserve su plaza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avanzamos un nuevo\u00a0curso de 70 horas en an\u00e1lisis sensorial, para formarse en c\u00f3mo testar con consumidores y consumidoras la innovaci\u00f3n de productos en alimentaci\u00f3n y bebidas. 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