{"id":59863,"date":"2019-04-12T07:27:04","date_gmt":"2019-04-12T07:27:04","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/10-medidas-economia-circular-agua\/"},"modified":"2019-04-12T07:27:04","modified_gmt":"2019-04-12T07:27:04","slug":"10-medidas-economia-circular-agua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/10-medidas-economia-circular-agua\/","title":{"rendered":"AINIA propone 10 medidas basadas en econom\u00eda circular para la gesti\u00f3n del agua en las industrias agroalimentarias"},"content":{"rendered":"\n
\n

La industria de alimentaci\u00f3n y bebidas asume el reto de la econom\u00eda circular y ya est\u00e1 aplicando medidas con el objetivo de aprovechar el 100% del agua que consume.<\/p>\n

A.Pascual (AINIA): \u0093El concepto de agua \u0093residual\u0094 debe quedar atr\u00e1s. La econom\u00eda circular promueve cambios disruptivos en el uso de agua en los procesos productivos agroalimentarios orientados a considerar las aguas residuales como una fuente de \u0093recursos\u0094 en lugar de un problema\u0094. <\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

En el 2050 se estima que existir\u00e1n 10.000 millones de personas en el mundo. Para poder alimentar a toda esa poblaci\u00f3n se prev\u00e9 que la producci\u00f3n de alimentos a nivel mundial debe incrementarse en un 60%, lo que supone un aumento de casi el 20%<\/strong> en el uso de agua en agricultura<\/strong>. Adem\u00e1s, un tercio de los alimentos que producimos no son finalmente consumidos lo que implica desperdiciar todos los recursos ocultos empleados para su obtenci\u00f3n. Para el responsable departamento de medio ambiente, bioenerg\u00eda e higiene industrial de AINIA, Andr\u00e9s Pascual<\/strong>, \u0094el modelo actual de producci\u00f3n y consumo de alimentos todav\u00eda tiene mucho de l\u00edneal usando recursos como el agua y otras materias primas como si fueran infinitos, y transformarlos poco despu\u00e9s de ser extra\u00eddos en residuos, lo que supone un grave problema de sostenibilidad que debemos cambiar a trav\u00e9s de modelos circulares mucho m\u00e1s eficientes\u0094.<\/em><\/p>\n

En la actualidad, el consumo de agua diario<\/strong> en el \u00e1mbito dom\u00e9stico<\/strong> supone 137 litros, <\/strong>pero cabe destacar que un volumen de agua much\u00edsimo mayor es consumido de manera indirecta<\/strong> a trav\u00e9s de los alimentos y otros bienes de consumo como ropa, papel, etc. que emplean agua para su producci\u00f3n. Dado el uso intensivo de agua, especialmente en agricultura, los alimentos suponen aproximadamente el 92% del agua consumida indirecta o no visible de productos de consumo diario. <\/strong><\/p>\n

Por otro lado, la escasez de agua afecta al 11% de la poblaci\u00f3n Europea y al 17% del territorio de la UE<\/strong>, principalmente en pa\u00edses del sur. Los sistemas de producci\u00f3n alimentaria est\u00e1n entre los que realizan un mayor uso de agua dulce en Espa\u00f1a. Los efectos del cambio clim\u00e1tico<\/strong> est\u00e1n derivando en un creciente stress h\u00eddrico<\/strong> en \u00e1reas del mediterr\u00e1neo. La amenaza de contaminantes<\/strong> como los nitratos, pesticidas, etc. empleados en agricultura y ganader\u00eda intensiva suponen una presi\u00f3n<\/strong> a\u00f1adida a este recurso clave.<\/p>\n

La industria alimentaria, consciente de que una gesti\u00f3n sostenible del agua va a resultar esencial en el futuro, ha asumido el desaf\u00edo como uno de sus objetivos prioritarios hasta el<\/strong> 2030 en l\u00ednea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible ODS de Naciones Unidas<\/strong>.<\/p>\n

La innovaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda son los principales propulsores del desarrollo de la econom\u00eda circular para poder salvar las barreras de tipo econ\u00f3mico, higi\u00e9nico, normativo, etc., proponiendo soluciones que permitan a las empresas cambiar el modelo lineal por un modelo circular<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

En este contexto, AINIA ha presentado en el III Seminario T\u00e9cnico Internacional Econom\u00eda Circular en la Gesti\u00f3n del Agua de las Industrias Agroalimentarias, 10 medidas para avanzar en el impulso de la econom\u00eda circular en la gesti\u00f3n del agua<\/strong>:<\/p>\n\n

    \n \t
  1. Promover el aprovisionamiento sostenible de materias primas<\/strong> con un uso responsable y eficiente de agua. Las industrias empiezan a exigir certificaciones de sostenibilidad a los grandes proveedores de commoditites alimentarias y a colaborar con peque\u00f1os agricultores y ganaderos en buenas pr\u00e1cticas ambientales.<\/li>\n \t
  2. Reducci\u00f3n del uso de agua<\/strong> mediante el eco(re)dise\u00f1o de las instalaciones y mejora de procesos productivos<\/strong>. Haciendo m\u00e1s f\u00e1cilmente limpiables las l\u00edneas de procesado se consiguen ahorrar agua, energ\u00eda o productos qu\u00edmicos.<\/li>\n \t
  3. Reutilizar\/reciclar el agua dentro de f\u00e1brica,<\/strong> en ciclo cerrado u otros puntos de la planta, y recuperar agua y el resto de recursos de materias primas u otras corrientes l\u00edquidas, interna o externamente. Por ejemplo, recuperando agua de la leche en f\u00e1bricas que producen leche en polvo y luego reciclarla par usarla en procesos productivos.<\/li>\n \t
  4. Regenerar y reutilizar el agua depurada a final de l\u00ednea<\/strong>, y recuperar recursos de los lodos de depuraci\u00f3n. Riego de parcelas agr\u00edcolas anexas a las industrias con aguas depuradas seg\u00fan normativa en vigor.<\/li>\n \t
  5. Medir a trav\u00e9s de la huella h\u00eddrica y\/u otros indicadores<\/strong> como herramientas de mejora<\/strong> y comunicar los logros alcanzados participando en acuerdos voluntarios sectoriales. El sector de bebidas refrescantes es mod\u00e9lico en la definici\u00f3n de objetivos sectoriales en el \u00e1mbito del agua.<\/li>\n \t
  6. Desarrollar proyectos de compensaci\u00f3n h\u00eddrica<\/strong> devolviendo un volumen de agua equivalente al consumido en los productos. Ejemplo de Heineken en Do\u00f1ana o CocaCola en 7 proyectos por toda Espa\u00f1a.<\/li>\n \t
  7. Maximizar la eficiencia energ\u00e9tica y el uso de fuentes de energ\u00eda renovables<\/strong>. Desde optimizar el consumo energ\u00e9tico en los tratamientos de depuraci\u00f3n como valorizar en forma de biog\u00e1s corrientes de alta carga org\u00e1nica y auto-consumirlo.<\/li>\n \t
  8. Promover la econom\u00eda colaborativa, simbiosis industrial y otros nuevos modelos de negocio<\/strong>. Compartir depuradora, entregar residuos l\u00edquidos org\u00e1nicos a depuradoras municipales para co-digesti\u00f3n con sus lodos de depuraci\u00f3n, etc.<\/li>\n \t
  9. Optimizar el uso del agua a trav\u00e9s de soluciones 4.0<\/strong>. Algor\u00edtmos para optimizar el funcionamiento de las instalaciones de tratamiento u optimizar los consumos en f\u00e1brica.<\/li>\n \t
  10. Apostar por la investigaci\u00f3n, el desarrollo y la innovaci\u00f3n<\/strong>. Desarrollo de nuevas alternativas que garanticen un reciclado o reutilizaci\u00f3n de corrientes eficiente y seguro desde el punto de vista de la higiene.<\/li>\n<\/ol>\n

    Innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica para el aprovechamiento 100% de aguas residuales como fuente de recursos<\/h2>\n

    Existen innovadoras l\u00edneas de investigaci\u00f3n para aprovechar de manera sostenible los recursos contenidos en las aguas residuales agroalimentarias. Por ejemplo, el desarrollo de nuevos materiales de membrana para sistemas de filtraci\u00f3n eficientes que recuperen selectivamente los compuestos de inter\u00e9s, electrodi\u00e1lisis con membranas bipolares para valorizar salmueras, reactores biol\u00f3gicos de membrana anaerobios, sistemas bio-electroqu\u00edmicos, etc.<\/p>\n

    En este sentido, Andr\u00e9s Pascual<\/strong> ha destacado que: “debemos valorar la calidad del agua depurada a reutilizar y no tanto si procede de fuentes residuales ya que la tecnolog\u00eda nos permite conseguir la calidad que deseemos. Si todos cambiamos la mentalidad y la normativa nos ayuda en lugar de poner freno, podremos hacer realidad los cambios disruptivos asociados a la econom\u00eda circular en la gesti\u00f3n del agua\u0094.<\/em><\/p>\n\n

    Uso eficiente del agua, procesos productivos eco-eficientes \u00a0y recuperaci\u00f3n de recursos<\/h2>\n

    En la jornada han intervenido empresas como Nestl\u00e9, Heineken,<\/strong> Nueva Pescanova, Calidad Pascual <\/strong>que han explicado las medidas que est\u00e1n implantando para lograr una gesti\u00f3n m\u00e1s eficiente del agua en sus procesos productivos. Entre los casos presentados, el especialista en sostenibilidad ambiental de Nestl\u00e9<\/strong> Espa\u00f1a, Pedro Ruiz, ha explicado la estrategia de la multinacional suiza para una gesti\u00f3n eficiente de agua; Carlota Crespo de la Asociaci\u00f3n Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes<\/strong> (ANFABRA) <\/strong>ha expuesto el compromiso con el objetivo 2030 del sector, y las buenas pr\u00e1cticas en la gesti\u00f3n del agua en la industria de las bebidas refrescantes.<\/p>\n

    German Giner del Bureau IPPC,<\/strong> perteneciente al IPTS – JRC<\/strong> de la Comisi\u00f3n Europea,<\/strong> ha presentado la tem\u00e1tica del agua desde el nuevo documento BREF sobre Mejores T\u00e9cnicas Disponibles (MTDs) para las industrias de alimentaci\u00f3n y bebidas. Santiago G\u00f3mara de Nueva Pescanova <\/strong>ha explicado el caso de \u00e9xito en el dise\u00f1o ecohigi\u00e9nico de maquinarias e instalaciones para facilitar la higienizaci\u00f3n de superficies. Y por su parte, Joan Ribera<\/strong> de Calidad Pascual<\/strong>, ha mostrado c\u00f3mo es posible reducir el uso de agua mediante el redise\u00f1o de los procesos productivos, sin que esto comprometa la seguridad de los alimentos o a la higiene de la zona de procesado de alimentos.<\/p>\n

    Adem\u00e1s, la Entidad P\u00fablica de Saneamiento de Aguas de la Comunidad Valenciana (EPSAR<\/strong>) ha mostrado la capacidad que tiene las EDAR municipales para la valorizaci\u00f3n de corrientes l\u00edquidas de alta carga. Finalmente, la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Reutilizaci\u00f3n Sostenible de Agua (ASERSA)<\/strong> y la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Desalaci\u00f3n y Reutilizaci\u00f3n (AEDyR)<\/strong> han analizado, respectivamente, la situaci\u00f3n actual del reciclaje interno de corrientes y la reutilizaci\u00f3n de aguas de final de l\u00ednea en las industrias agroalimentarias.<\/p>\n

    El seminario ha mostrado tambi\u00e9n las \u00faltimas tendencias<\/strong> en I+D para la recuperaci\u00f3n de los recursos presentes en las aguas residuales como, por ejemplo, el centro holand\u00e9s WETSUS<\/strong> (European Centre of Excellence for Sustainable Water Technology) ha explicado sus l\u00edneas de investigaci\u00f3n en torno a la recuperaci\u00f3n de recursos de aguas residuales y lodos en procesos anaerobios e IDENER<\/strong> ha explicado c\u00f3mo obtener nuevos bioproductos a partir de aguas residuales de industria alimentaria.<\/p>\n

    AINIA<\/strong> tambi\u00e9n ha explicado las \u00faltimas tecnolog\u00edas para recuperar prote\u00ednas, az\u00facares, polifenoles, etc. de aguas residuales, mediante membranas o bioprocesos. Adem\u00e1s, los asistentes han podido conocer los \u00faltimos equipos piloto de AINIA en tecnolog\u00edas como filtraci\u00f3n con membranas, electrodi\u00e1lisis, ozono y oxidaci\u00f3n avanzada, limpieza CIP, digesti\u00f3n anaerobia, sistemas bioelectroqu\u00edmicos, fermentaci\u00f3n a PHA, microalgas y lemna.<\/p>\n

    Por \u00faltimo, el CDTI<\/strong> ha presentado las oportunidades de financiaci\u00f3n en este campo y CALAGUA<\/strong> ha explicado el funcionamiento una herramienta inteligente para diagnosticar y optimizar el funcionamiento y coste econ\u00f3mico de las depuradoras.<\/p>\n

    El III Seminario sobre Econom\u00eda Circular en Gesti\u00f3n de Aguas de las Industrias Agroalimentrias ha contado con m\u00e1s de 100 asistentes, 3 espacios (ainia Networking, Zona Exposici\u00f3n, Zona Conferencias) y 11 patrocinadores l\u00edderes en esta tem\u00e1tica: VEOLIA, AEMA, SUEZ, SITRA, KOCH, AZUD, HANNA INSTRUMENTS, PAVAGUA, VEOLIA WATER TECHNOLOGIES, DAM y WHERLE.<\/strong><\/p>\n

    El evento ha contado con el apoyo de CDTI, Plataforma Tecnol\u00f3gica Espa\u00f1ola Food for Life Spain (PTE-F4LS), Plataforma Tecnol\u00f3gica Espa\u00f1ola del Agua (PTEA), CDTI, EPSAR, ASERSA, AEDyR <\/strong>y Advanced Leadership Foundation (ALF) <\/strong>y los mediapartners: FUTURENVIRO, RETEMA <\/strong>y AGUAS RESIDUALES.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La industria de alimentaci\u00f3n y bebidas asume el reto de la econom\u00eda circular y ya est\u00e1 aplicando medidas con el objetivo de aprovechar el 100% del agua que consume. A.Pascual (AINIA): \u0093El concepto de agua \u0093residual\u0094 debe quedar atr\u00e1s. 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