{"id":59825,"date":"2019-06-12T14:55:00","date_gmt":"2019-06-12T14:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/segunda-jornada-meatic\/"},"modified":"2019-06-12T14:55:00","modified_gmt":"2019-06-12T14:55:00","slug":"segunda-jornada-meatic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/segunda-jornada-meatic\/","title":{"rendered":"Jornada meaTIC: Seguridad y sostenibilidad marcan la hoja de ruta del envase c\u00e1rnico"},"content":{"rendered":"\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify\">El pr\u00f3ximo 20 de junio AINIA participa en la segunda de las jornadas meaTIC organizadas por Eurocarne. En esta ocasi\u00f3n, la responsable de proyectos en el departamento de envases, Leonor Pascual, aportar\u00e1 la visi\u00f3n de AINIA sobre el reto del packaging de productos c\u00e1rnicos en la Econom\u00eda Circular, en la que sostenibilidad y seguridad integradas marcan la hoja de ruta del envase del futuro.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify\">Tal y como apunta el programa de esta <a href=\"https:\/\/www.jornadasmeatic.com\/registro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">jornada MeaTIC<\/a> uno de los retos m\u00e1s importantes del envase en los pr\u00f3ximos a\u00f1os ser\u00e1 la sostenibilidad. Encontrar soluciones realistas para el envasado sostenible y la gesti\u00f3n de residuos ser\u00e1 un factor clave para la cadena de suministro de envases.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">C\u00f3mo avanzar en envases c\u00e1rnicos m\u00e1s sostenibles, tecnolog\u00edas de vanguardia e innovaciones en nuevos materiales son algunos de los temas que se abordar\u00e1n en esta jornada, que est\u00e1 patrocinada por el sal\u00f3n <strong>Meat Attraction<\/strong> y organizada por <strong>Eurocarne.<\/strong><\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify\">Seguridad y sostenibilidad, la hoja de ruta del envase c\u00e1rnico del futuro<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">El desaf\u00edo de la sostenibilidad plantea una apuesta por la Econom\u00eda Circular basada en 3Rs: Reducir, Reutilizar y Reciclar. Las soluciones pasan por encontrar nuevos materiales para envases duraderos, reutilizables y que permitan el reciclado de alta calidad. Tambi\u00e9n por el impulso a materiales h\u00edbridos que minimicen el uso de los materiales pl\u00e1sticos al incorporar tambi\u00e9n en su concepci\u00f3n otros materiales.<\/p>\n\n[themeone_quote color=&#8221;accent-color2&#8243;]\nEn alimentaci\u00f3n y en el sector c\u00e1rnico, la sostenibilidad va indisolublemente vinculada a la seguridad alimentaria.\n[\/themeone_quote]\n<p style=\"text-align: justify\">En AINIA solemos decir que el envase c\u00e1rnico es la piel del producto, el garante de su seguridad y vida \u00fatil, a la vez es la experiencia de uso y consumo; la esencia y el recuerdo de la marca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por todo ello, el proceso de definici\u00f3n, dise\u00f1o y desarrollo de un envase requiere de profesionales expertos, alineados y en constante interlocuci\u00f3n para dar respuesta adecuada a los diferentes aspectos que hay que resolver.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En AINIA somos especialistas en adaptar cada envase a los requerimientos del producto y del consumidor y por lo tanto damos soluciones finalistas integrales. Desde esta \u00f3ptica Leonor Pascual, en representaci\u00f3n del equipo multidisciplinar de AINIA que trabaja en el conjunto de la cadena de valor del packaging, adelantar\u00e1 algunas soluciones de envase personalizadas al sector c\u00e1rnico desarrolladas por AINIA.<\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify\">Las claves del \u00e9xito del envase c\u00e1rnico<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">El sector c\u00e1rnico es diverso en categor\u00edas de productos y mercados. No es lo mismo hablar de carne fresca que de embutidos o loncheados; los platos preparados c\u00e1rnicos listos para calentar y terminar de hacer en microondas difieren y mucho de los productos congelados o la carne en conserva. Productos y mercados tan distintos requieren tambi\u00e9n de soluciones de envases adaptadas y por lo tanto, muy diversas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Hay que tener en cuenta, adem\u00e1s, que un producto c\u00e1rnico lleva detr\u00e1s procesos de producci\u00f3n, almacenamiento, transporte y distribuci\u00f3n que deben ser tenidos en cuenta desde el punto de vista del dise\u00f1o del envase, as\u00ed como la gesti\u00f3n posterior del mismo una vez consumido el producto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Si solo pensamos en materiales sostenibles que cumplan las exigencias de la Econom\u00eda Circular (reducir, reutilizar y reciclar) sin tener en cuenta las funcionalidades requeridas por cada uno de sus p\u00fablicos (el fabricante, distribuidor, consumidor, reciclador\u0085) y sin considerar las particularidades del alimento que contiene, entonces la soluci\u00f3n que damos no resuelve la problem\u00e1tica de la empresa c\u00e1rnica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Es necesario que concibamos desde su origen que el envase c\u00e1rnico no solo contiene un producto, sino que tambi\u00e9n:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify\">\n \t<li><strong>Aumenta su vida \u00fatil<\/strong><\/li>\n \t<li><strong>Evita las contaminaciones o adulteraciones<\/strong><\/li>\n \t<li><strong>Minimiza los impactos de agentes externos<\/strong><\/li>\n \t<li><strong>Garantiza la trazabilidad<\/strong><\/li>\n \t<li><strong>Hace m\u00e1s c\u00f3moda la vida de las personas que lo consumen<\/strong><\/li>\n \t<li><strong>Ayuda a la venta y el recuerdo de marca del fabricante<\/strong><\/li>\n \t<li><strong>Facilita la gesti\u00f3n medioambiental y el reciclaje una vez usado\u0085<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\">Si tenemos en cuenta todo lo anterior,<\/p>\n\n[themeone_quote color=&#8221;accent-color2&#8243;]\nAvanzar en envases para productos c\u00e1rnicos m\u00e1s sostenibles sin perder todos los avances conseguidos supone un gran desaf\u00edo de I+D+i. Tenemos que dar soluciones completas a problem\u00e1ticas complejas con muy diversas caras y, adem\u00e1s, hacerlo a unos costes similares al que tienen los actuales materiales en el mercado.\n[\/themeone_quote]\n<p style=\"text-align: justify\">Como centro tecnol\u00f3gico con m\u00e1s de treinta a\u00f1os de experiencia en investigaci\u00f3n aplicada al sector c\u00e1rnico, somos especialistas en el producto y sabemos de las complicaciones que genera la elevada cantidad de agua y nutrientes de la carne y sus derivados a la hora de trabajar la seguridad y la vida \u00fatil de un envase para el sector.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Hemos avanzado mucho en tecnolog\u00edas de envase en la lucha constante contra la formaci\u00f3n de exudados, o contra los microorganismos que provocan enmohecimiento o putrefacci\u00f3n; o en la oxidaci\u00f3n de grasas que generan enranciamiento, por poner algunos ejemplos. Y ahora, a todo lo conseguido en envases funcionales y activos para la seguridad alimentaria, la vida \u00fatil y tambi\u00e9n el \u0093convenience\u0094 (la comodidad y practicidad de los consumidores y consumidoras a la hora de consumir el producto y utilizar el envase) debemos a\u00f1adir el valor de la sostenibilidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Por eso, las soluciones no son de un \u00fanico elemento, generalmente vienen de un sumatorio de muchos, desde el<a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/sectores-industriales\/packaging\/diseno-envases-estetica-funcionalidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong> eco-dise\u00f1o<\/strong><\/a> al avance en envases h\u00edbridos que reducen pl\u00e1stico (sin llegarlo a eliminarlo del todo) e incorporan otros materiales m\u00e1s sostenibles; del avance en <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/sectores-industriales\/packaging\/nuevos-materiales-envasado-innovadores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">nuevos materiales biopl\u00e1sticos<\/a> procedentes de fuentes org\u00e1nicas y desechos alimenticios a la incorporaci\u00f3n de recicladores en el ciclo de vida del envase alimentario; de incorporar a especialistas en maquinaria y equipos y las tecnolog\u00edas TIC para el desarrollo de envases m\u00e1s inteligentes\u0085<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Sobre c\u00f3mo estamos en AINIA integrando todos los elementos del ciclo de vida de la cadena del envase, con la cadena de valor del c\u00e1rnico, en un planteamiento de Econom\u00eda Circular para dar soluciones m\u00e1s sostenibles, girar\u00e1 la presentaci\u00f3n de Leonor Pascual el pr\u00f3ximo d\u00eda 20 en IFEMA, Madrid. La jornada es gratuita y el aforo limitado. Pueden registrarse en la web de <a href=\"https:\/\/www.jornadasmeatic.com\/registro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">MeaTIC<\/a>. Tambi\u00e9n daremos a conocer algunos desarrollos propios.<\/p>\n\n<h2 style=\"text-align: justify\">AINIA, colaboradora en las jornadas MeaTIC<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify\">ANIA tambi\u00e9n particip\u00f3 en la primera de las jornadas MeaTIC, en las que compartimos programa con otros importantes profesionales de centros tecnol\u00f3gicos y empresas avanzadas en automatizaci\u00f3n y soluciones TIC, en esta otra ocasi\u00f3n dimos a conocer aplicaciones desarrolladas en AINIA para el sector que permiten encarar dos de los principales desaf\u00edos que tiene hoy la industria alimentaria: Los m\u00e1rgenes y la productividad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Y tambi\u00e9n estaremos en la tercera de las Jornadas MeaTIC, el 17 de septiembre, que se centrar\u00e1 en la seguridad alimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Si quieres conocer m\u00e1s sobre nuestra l\u00ednea de envases, <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">contacta con nosotros<\/a>, estaremos encantados en colaborar contigo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pr\u00f3ximo 20 de junio AINIA participa en la segunda de las jornadas meaTIC organizadas por Eurocarne. 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