{"id":59812,"date":"2019-06-26T12:16:21","date_gmt":"2019-06-26T12:16:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/sostenibilidad-seguridad-alimentaria-salud\/"},"modified":"2019-06-26T12:16:21","modified_gmt":"2019-06-26T12:16:21","slug":"sostenibilidad-seguridad-alimentaria-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/sostenibilidad-seguridad-alimentaria-salud\/","title":{"rendered":"Sostenibilidad, Seguridad alimentaria y Salud: ejes vertebradores de las jornadas de innovaci\u00f3n de AINIA Network"},"content":{"rendered":"\n
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En un mercado cada vez m\u00e1s competitivo, para las empresas de alimentaci\u00f3n, bebidas, cosm\u00e9tica y otros sectores afines se hace necesario apostar por la innovaci\u00f3n. Solo as\u00ed encontrar\u00e1n soluciones que les ayuden a afrontar con \u00e9xito los retos que tienen ante as\u00ed: ofrecer a los consumidores productos m\u00e1s saludables, sostenibles y seguros.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Tal y como apuntan las empresas asociadas a AINIA, formar parte de una comunidad donde est\u00e9n presentes todos los agentes que intervienen en los procesos de creaci\u00f3n de un producto, desde el an\u00e1lisis de mercado hasta la distribuci\u00f3n; de la materia prima al envase, es clave para encontrar soluciones innovadoras.<\/p>\n

\u00a0AINIA NETWORK, a trav\u00e9s de las distintas jornadas de innovaci\u00f3n programadas durante el primer semestre de 2019, ha sido nexo de uni\u00f3n y cadena de trasmisi\u00f3n de conocimiento entre sus asociados y otras entidades, empresas innovadoras, start ups y emprendedores. Veamos a continuaci\u00f3n lo m\u00e1s destacado de las distintas sesiones.<\/p>\n\n

Prote\u00ednas 2030: dise\u00f1ando nuevos alimentos sostenibles<\/h2>\n

En la actualidad la principal fuente de prote\u00ednas tiene un origen animal, por lo que un aumento en la demanda en los pr\u00f3ximos 20 a\u00f1os supondr\u00eda un crecimiento del 40 por ciento en el consumo de productos c\u00e1rnicos.\u00a0Esta mayor demanda plantea la\u00a0necesidad de asegurar la sostenibilidad de la cadena alimentaria,<\/strong>\u00a0no solo a trav\u00e9s de procesos m\u00e1s eficientes, sino tambi\u00e9n identificando nuevas fuentes proteicas para el desarrollo de una econom\u00eda m\u00e1s competitiva, sostenible e integradora (estrategia europea 2030). Por ello, se hace necesario, a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n, buscar\u00a0nuevas de prote\u00edna alternativas a las de origen animal.<\/strong><\/p>\n

En esta jornada pudimos conocer de primera mano c\u00f3mo es posible dise\u00f1ar nuevos alimentos que den respuesta al aumento de la demanda de prote\u00edna en los pr\u00f3ximos a\u00f1os a trav\u00e9s de los distintos agentes que intervienen en el proceso. Mintel<\/strong> expuso las tendencias de mercado de fuentes de prote\u00edna de origen vegetal, se ejemplific\u00f3 con el caso de \u00e9xito de Insecfit<\/strong> y nuestros investigadores Ana Torrej\u00f3n <\/strong>y Alfredo Rodrigo<\/strong> quienes hablaron de la biotecnolog\u00eda como herramienta para conseguir nuevas fuentes de prote\u00ednas, as\u00ed como de los productos elaborados a partir de la harina de los insectos y las potencialidades de la Lemna (lenteja de agua), por su alto contenido prot\u00e9ico. Por \u00faltimo, empresas de alimentaci\u00f3n como Biogran, DeLaViuda, Grupo DACSA y Grupo La Ca\u00f1a presentaron ejemplos de alimentos con prote\u00edna vegetal presentes ya en los lineales.<\/strong><\/p>\n\n

III Seminario T\u00e9cnico Internacional Econom\u00eda Circular en la Gesti\u00f3n del Agua de las Industrias Agroalimentarias<\/h2>\n

La innovaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda son los principales propulsores del desarrollo de la econom\u00eda circular para poder salvar las barreras de tipo econ\u00f3mico, higi\u00e9nico, normativo, etc., proponiendo soluciones que permitan a las\u00a0empresas cambiar el modelo lineal por un modelo circular<\/strong>.<\/p>\n

En este contexto, AINIA present\u00f3 en el III Seminario T\u00e9cnico Internacional Econom\u00eda Circular en la Gesti\u00f3n del Agua de las Industrias Agroalimentarias las 10 medidas para avanzar en el impulso de la econom\u00eda circular en la gesti\u00f3n del agua<\/a>.\u00a0<\/strong><\/p>\n

En esta jornada intervinieron empresas como Nestl\u00e9, Heineken, Nueva Pescanova y Calidad Pascual<\/strong> que explicaron las medidas que est\u00e1n implantando para lograr una gesti\u00f3n m\u00e1s eficiente del agua en sus procesos productivos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la Entidad P\u00fablica de Saneamiento de Aguas de la Comunidad Valenciana (EPSAR)<\/strong> mostr\u00f3 la capacidad que tiene las EDAR municipales para la valorizaci\u00f3n de corrientes l\u00edquidas de alta carga. Finalmente, la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Reutilizaci\u00f3n Sostenible de Agua (ASERSA)<\/strong> y la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Desalaci\u00f3n y Reutilizaci\u00f3n (AEDyR)<\/strong> analizaron, respectivamente, la situaci\u00f3n actual del reciclaje interno de corrientes y la reutilizaci\u00f3n de aguas de final de l\u00ednea en las industrias agroalimentarias.<\/p>\n\n

MeetingPack 2019. Tendencias en envases barrera sostenibles<\/h2>\n

Bajo el lema: \u0093Tendencias en envases barrera sostenibles: hacia el objetivo H2030<\/strong>\u0094 la edici\u00f3n de este a\u00f1o de MeetingPack 2019<\/strong> ha puesto el foco en lo que m\u00e1s preocupa a un n\u00famero amplio de marcas alimentarias y fabricantes de materiales: C\u00f3mo adaptar los envases en un tiempo r\u00e9cord al nuevo contexto de Econom\u00eda Circular sin perder seguridad, funcionalidades y a costes razonables.<\/em><\/p>\nEl Encuentro abri\u00f3 debates de fondo sobre la sostenibilidad de los envases pl\u00e1sticos para alimentos, implicando a toda la cadena de valor de la alimentaci\u00f3n y tambi\u00e9n de los materiales pl\u00e1sticos y bienes de equipo. Cont\u00f3 con 30 ponentes nacionales e internacionales y 14 patrocinadores.\n

En este contexto, AINIA dio a conocer soluciones en el marco de la Econom\u00eda Circular del pl\u00e1stico en ecodise\u00f1o, biomateriales y clasificaci\u00f3n de pl\u00e1sticos usados para el reciclaje. Si quiere saber m\u00e1s, le invitamos a leer el art\u00edculo \u0093AINIA presenta una bandeja para alimentos frescos que logra reducir un 90% el uso de pl\u00e1stico\u0094<\/a>.<\/p>\n

Si est\u00e1s interesado en recibir toda la informaci\u00f3n relativa a las jornadas de innovaci\u00f3n que AINIA NETWORK est\u00e1 preparando para el \u00faltimo cuatrimestre del a\u00f1o, contacta con nosotros<\/a>. Tambi\u00e9n te animamos a que te suscribas a nuestros newsletters<\/a> que son gratuitos y te permitir\u00e1n estar a la \u00faltima en los avances tecnol\u00f3gicos y de innovaci\u00f3n. Nuestro portal de formaci\u00f3n<\/a> recoge toda la actividad de eventos y formaci\u00f3n que organizamos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En un mercado cada vez m\u00e1s competitivo, para las empresas de alimentaci\u00f3n, bebidas, cosm\u00e9tica y otros sectores afines se hace necesario apostar por la innovaci\u00f3n. Solo as\u00ed encontrar\u00e1n soluciones que les ayuden a afrontar con \u00e9xito los retos que tienen ante as\u00ed: ofrecer a los consumidores productos m\u00e1s saludables, sostenibles y seguros. 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