{"id":59665,"date":"2020-01-29T15:22:37","date_gmt":"2020-01-29T15:22:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/expertos-internacionales-listeria-sevilla\/"},"modified":"2020-01-29T15:22:37","modified_gmt":"2020-01-29T15:22:37","slug":"expertos-internacionales-listeria-sevilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/expertos-internacionales-listeria-sevilla\/","title":{"rendered":"Expertos internacionales ponen cerco a la Listeria en Sevilla"},"content":{"rendered":"\n
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Bajo el t\u00edtulo \u0093Sharing experiencies, from present to future\u0094, Sevilla ha acogido los d\u00edas 23 y 24 de enero un simposio internacional sobre Listeria<\/em>, en el que han participado los referentes t\u00e9cnicos y cient\u00edficos auton\u00f3micos, nacionales e internacionales sobre esta materia.<\/p>\n<\/blockquote>\n

La listeriosis lleg\u00f3 el pasado verano a las primeras p\u00e1ginas de los peri\u00f3dicos tras el ingreso en hospitales, principalmente de Sevilla, de decenas de personas afectadas tras consumir carne mechada de una empresa de esa ciudad.\u00a0 No es casualidad, por tanto, que la semana pasada la ciudad del Guadalquivir celebrara el primer simposio internacional de Listeria<\/em>, que cont\u00f3 con m\u00e1s de 700 participantes, quienes abordaron la gesti\u00f3n de esta crisis sanitaria en Andaluc\u00eda el pasado a\u00f1o y que fue el tercer brote m\u00e1s grave registrado en el mundo con tres personas fallecidas, siete abortos y m\u00e1s de 200 personas afectadas.<\/p>\n

En sus ponencias los t\u00e9cnicos abordaron desde la seguridad alimentaria a la vigilancia epidemiol\u00f3gica, el diagn\u00f3stico microbiol\u00f3gico o el manejo cl\u00ednico y la organizaci\u00f3n asistencial.<\/strong> La primera jornada vers\u00f3 sobre los aspectos m\u00e1s t\u00e9cnicos y de la gesti\u00f3n no asistencial del brote, mientras que las conferencias del segundo d\u00eda giraron sobre temas asistenciales ya en el \u00e1mbito m\u00e9dico o cl\u00ednico que, sin dejar de ser interesantes y de vital importancia est\u00e1n algo lejos de lo que es el n\u00facleo de nuestro trabajo en seguridad alimentaria industrial y de la distribuci\u00f3n. Dejando al margen las intervenciones m\u00e1s pol\u00edticas, -como el anuncio por parte del presidente de la Junta de Andaluc\u00eda, Juanma Moreno, sobre ayudas para investigaci\u00f3n sobre Listeria<\/em>-, destacaremos las de mayor inter\u00e9s para el sector alimentario.<\/p>\n

La conferencia inaugural fue presentada por Marta Garc\u00eda P\u00e9rez, Directora Ejecutiva de la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN). En su intervenci\u00f3n destac\u00f3 que la Listeria monocytogenes<\/em> es, hoy en d\u00eda, el pat\u00f3geno alimentario que m\u00e1s preocupa en la UE, dada su ubicuidad, resistencia y sobre todo la alta mortalidad, especialmente cuando impacta sobre los tres grupos poblacionales de mayor riesgo, que son:<\/p>\n\n

    \n \t
  1. Mujeres embarazadas, entre las que supone una importante amenaza de aborto.<\/li>\n \t
  2. Enfermos inmunodeprimidos, principalmente pacientes de c\u00e1ncer, enfermedad card\u00edaca, etc.<\/li>\n \t
  3. Tercera edad. Grupo de poblaci\u00f3n que, como es sabido, est\u00e1 sufriendo un importante crecimiento.<\/li>\n<\/ol>\n

    En su ponencia subray\u00f3, adem\u00e1s, que en el caso del brote objeto del simposio, la mortalidad ha sido especialmente baja en comparaci\u00f3n con otros brotes conocidos.<\/p>\n\n

    Un mundo con m\u00e1s picos epid\u00e9micos<\/h3>\n

    Posteriormente presentaron Johanna Takkinen, Head of the program Food and Waterborne Diseases and Zoonoses<\/em> del ECDC (European Center of Diseases Control<\/em>), y Valentina Rizzi en representaci\u00f3n de la EFSA (Food Safety Authority<\/em>). Destacamos aqu\u00ed, de forma conjunta, las principales conclusiones de las intervenciones.<\/p>\n\n

      \n \t
    1. El sistema de seguimiento epidemiol\u00f3gico es b\u00e1sico para gestionar los posibles brotes (hay que tener en cuenta que muchos de los brotes afectan a varios pa\u00edses miembros de la UE). En este sentido, la coordinaci\u00f3n entre EFSA y ECDC es fundamental. Esta se realiza seg\u00fan el esquema que mostramos a continuaci\u00f3n.<\/li>\n \t
    2. La colaboraci\u00f3n de los estados miembros facilitando informaci\u00f3n es tambi\u00e9n vital. En la actualidad es desigual si comparamos unos pa\u00edses con otros. En ese sentido, Espa\u00f1a figura entre los pa\u00edses m\u00e1s proactivos.<\/li>\n \t
    3. La cadena alimentaria se ha ido haciendo paulatinamente m\u00e1s compleja, lo que hace tambi\u00e9n m\u00e1s compleja la gesti\u00f3n de los brotes o crisis alimentarios.<\/li>\n \t
    4. En el caso de la listeriosis, un evento con 20 casos se considera ya de importancia dado el alto nivel de mortalidad que ha habido en algunos brotes.<\/li>\n<\/ol>\n

      Hasta aqu\u00ed las conclusiones m\u00e1s relevantes de la jornada del primer simposio internacional sobre Listeria<\/em>. No obstante,<\/strong> en relaci\u00f3n a las tem\u00e1ticas tratadas<\/strong> remarcar que en la programaci\u00f3n se ech\u00f3 de menos una mayor atenci\u00f3n al an\u00e1lisis del funcionamiento<\/strong>, en este caso, de las medidas de prevenci\u00f3n<\/strong> tales como la evaluaci\u00f3n de peligros de la industria, los planes de limpieza y desinfecci\u00f3n, el dise\u00f1o de las instalaciones, el plan de control, el control oficial, la gesti\u00f3n de las empresas de la distribuci\u00f3n afectadas, el papel y la competencia t\u00e9cnica de los laboratorios de control o el de la tecnolog\u00eda. Y, fundamentalmente, preguntarnos qu\u00e9 podemos hacer desde todos estos \u00e1mbitos para hacer que situaciones como esta se repitan lo menos posible.<\/p>\n

      En los laboratorios de AINIA podemos calcular el potencial de crecimiento de\u00a0Listeria monocytogenes<\/em>, ya que contamos con este servicio normalizado seg\u00fan el Laboratorio Europeo de Referencia (EURL)<\/a><\/strong>, mediante protocolos que reproducen fielmente la contaminaci\u00f3n y las condiciones de conservaci\u00f3n a lo largo de la vida \u00fatil. Contamos adem\u00e1s, con una colecci\u00f3n de recursos biol\u00f3gicos exclusiva de AINIA<\/strong> para poder realizar pruebas m\u00e1s fieles con cepas \u0093salvajes\u0094 de\u00a0Listeria monocytogenes<\/em>, garantizando el cumplimiento de las m\u00e1s estrictas exigencias de las autoridades sanitarias con niveles inferiores a 100 ufc\/g, permitidos por el Reglamento 2073\/2005 y sus modificaciones posteriores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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