{"id":59574,"date":"2020-05-13T15:02:37","date_gmt":"2020-05-13T15:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/6-tecnologias-garantizar-autenticidad-calidad-seguridad-productos\/"},"modified":"2020-05-13T15:02:37","modified_gmt":"2020-05-13T15:02:37","slug":"6-tecnologias-garantizar-autenticidad-calidad-seguridad-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/6-tecnologias-garantizar-autenticidad-calidad-seguridad-productos\/","title":{"rendered":"6 tecnolog\u00edas para garantizar la autenticidad, la calidad y la seguridad de los productos"},"content":{"rendered":"\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">La coyuntura actual y con el estado de salud como prioridad para los consumidores, la seguridad de los productos se posiciona como un factor decisivo en la compra. A esto se suma el inter\u00e9s por la calidad y autenticidad, par\u00e1metros que se prev\u00e9 retomen su protagonismo cuando se inicie la realidad post-COVID-19.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otra parte, el tejido empresarial realza la necesidad de contar con procesos m\u00e1s automatizados para ganar en eficiencia y mayores garant\u00edas de seguridad; as\u00ed como de disponer de sistemas que permitan el an\u00e1lisis de grandes cantidades de datos y faciliten la toma de decisiones acertadas en cada momento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La siguiente actividad formativa pone el acento en la necesidad de disponer de conocimiento, competencias y habilidades acerca de las nuevas tecnolog\u00edas relativas al control y aseguramiento de la calidad, seguridad y autenticidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Tecnolog\u00edas para abordar problem\u00e1ticas no resueltas<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las nuevas actualizaciones de los est\u00e1ndares de seguridad alimentaria hacen cada vez m\u00e1s hincapi\u00e9 en las medidas referentes a la prevenci\u00f3n de la contaminaci\u00f3n natural, accidental o deliberada de los alimentos. Como consecuencia, la presi\u00f3n sobre las empresas agroalimentarias es cada vez mayor para incorporar <strong>nuevos sistemas que permitan abordar problem\u00e1ticas no resueltas<\/strong> con los equipos existentes, tales como:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li>la detecci\u00f3n de cuerpos extra\u00f1os de baja densidad en alimentos<\/li>\n \t<li>la <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/aplicaciones-fotonicas-seguridad-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">comprobaci\u00f3n de la integridad de los envases termosellados<\/a><\/li>\n \t<li>la reducci\u00f3n de tiempos en el <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/digilab-digitalizacion-laboratorio-microbiologia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">an\u00e1lisis de contaminantes qu\u00edmicos o microbiol\u00f3gicos<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo del curso online <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=BDC93279D3CC72BDC12584CD0043E888&amp;title=Curso-On-line-Nuevas-Tecnologias-para-el-Control-de-la-Calidad-y-Seguridad-Alimentaria\">Nuevas Tecnolog\u00edas para el Control de la Calidad y Seguridad Alimentaria<\/a> es transmitir el conocimiento necesario para analizar y evaluar soluciones a diferentes problemas y, consecuentemente, <strong>promover la transformaci\u00f3n tecnol\u00f3gica de las empresas a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Autenticidad, Seguridad y Calidad como ejes prioritarios<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el primer m\u00f3dulo del curso online <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=BDC93279D3CC72BDC12584CD0043E888&amp;title=Curso-On-line-Nuevas-Tecnologias-para-el-Control-de-la-Calidad-y-Seguridad-Alimentaria\">Nuevas Tecnolog\u00edas para el Control de la Calidad y Seguridad Alimentaria<\/a>, realizaremos una introducci\u00f3n a los conceptos de calidad y seguridad alimentaria necesarios para asegurar que los alimentos son seguros y que sus atributos se ajustan a los est\u00e1ndares definidos por las empresas. Adem\u00e1s, revisaremos los m\u00e9todos de control m\u00e1s extendidos, como por ejemplo las m\u00e1quinas de inspecci\u00f3n mec\u00e1nica, los an\u00e1lisis realizados por personal experto y los sistemas de visi\u00f3n artificial convencional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el segundo m\u00f3dulo, presentaremos <strong>varias tecnolog\u00edas de inspecci\u00f3n seleccionadas tanto por su amplia implantaci\u00f3n en la industria como por su potencial para resolver problemas todav\u00eda no resueltos mediante tecnolog\u00edas convencionales<\/strong>.<\/p>\n\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n \t<li><strong>Detecci\u00f3n de metales e inspecci\u00f3n de Rayos X. <\/strong>Los equipos de detecci\u00f3n de metales y de rayos X son habituales en las l\u00edneas de producci\u00f3n para localizar contaminantes met\u00e1licos y de alta densidad, respectivamente.<\/li>\n \t<li><strong><a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/ainia-news\/aplicaciones-de-la-vision-avanzada-en-la-industria-alimentaria-3-casos-de-exito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Visi\u00f3n avanzada<\/a>, Espectroscop\u00eda\u00a0 y Visi\u00f3n hiperespectral. <\/strong>Los sistemas de visi\u00f3n avanzada, espectroscopia y visi\u00f3n espectral analizan la interacci\u00f3n de la radiaci\u00f3n con la materia en distintas bandas del espectro electromagn\u00e9tico para monitorizar procesos, detectar materias extra\u00f1as o medir la composici\u00f3n de los alimentos.<\/li>\n \t<li><strong>Ultrasonidos<\/strong>. Los equipos de ultrasonidos analizan la propagaci\u00f3n de otro tipo de ondas (mec\u00e1nicas) para determinar el espesor de algunas capas de los productos o el nivel de llenado, en el caso de los envases.<\/li>\n \t<li><strong>Biosensores.<\/strong> Los biosensores estudian la interacci\u00f3n de un elemento sensible (anticuerpo, sonda de ADN, etc.) con una muestra de producto para medir la concentraci\u00f3n de compuestos como plaguicidas, microorganismos pat\u00f3genos o residuos de antibi\u00f3ticos.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estas tecnolog\u00edas generan grandes vol\u00famenes de datos que es necesario analizar para que sirvan de apoyo en la toma de decisiones en proceso. As\u00ed, en un tercer m\u00f3dulo explicaremos las t\u00e9cnicas de an\u00e1lisis de datos que permiten extraer la informaci\u00f3n de inter\u00e9s de las medidas realizadas con las tecnolog\u00edas del m\u00f3dulo anterior. Abordaremos t\u00e9cnicas tanto para la clasificaci\u00f3n (cualitativa) como para la predicci\u00f3n (cuantitativa).<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Conocimiento sobre digitalizaci\u00f3n de procesos para mejorar la seguridad del consumidor<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=BDC93279D3CC72BDC12584CD0043E888&amp;title=Curso-On-line-Nuevas-Tecnologias-para-el-Control-de-la-Calidad-y-Seguridad-Alimentaria\">Nuevas Tecnolog\u00edas para el Control de la Calidad y Seguridad Alimentaria<\/a>, es un curso dirigido y adaptado tanto a las necesidades de estudiantes como de trabajadores en distintos \u00e1mbitos de la empresa: desde la calibraci\u00f3n y el manejo de los equipos en planta o en laboratorio, pasando por la implantaci\u00f3n y el seguimiento de los programas y procedimientos de seguridad e higiene, hasta la toma de decisiones relativas a necesidades o inversiones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ap\u00fantate al curso online que se inicia el 20 de mayo<\/strong> y amplia tus conocimientos y habilidades para contribuir a la digitalizaci\u00f3n de procesos en tu empresa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La coyuntura actual y con el estado de salud como prioridad para los consumidores, la seguridad de los productos se posiciona como un factor decisivo en la compra. 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