{"id":59567,"date":"2020-05-20T15:46:13","date_gmt":"2020-05-20T15:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/digitalizacion-seguridad-alimentaria-salud-consumidor-mesas-virtuales\/"},"modified":"2020-05-20T15:46:13","modified_gmt":"2020-05-20T15:46:13","slug":"digitalizacion-seguridad-alimentaria-salud-consumidor-mesas-virtuales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/digitalizacion-seguridad-alimentaria-salud-consumidor-mesas-virtuales\/","title":{"rendered":"Digitalizaci\u00f3n, Seguridad Alimentaria y Salud"},"content":{"rendered":"\n
\n

En la tercera mesa redonda virtual con entidades asociadas a AINIA Network<\/strong>, hemos contado con agentes del sector primario, COOPAMAN, ANECOOP y Kiwi Atl\u00e1ntico<\/strong>, para conocer su visi\u00f3n de la nueva realidad tras el COVID-19.<\/p>\n<\/blockquote>\n

El primer eslab\u00f3n de la cadena, que supone el 2.7% del PIB, ha realizado un esfuerzo considerable y demostrado su solidaridad para garantizar que no falte nada en las despensas de los consumidores durante estas \u00faltimas semanas. De cara a las siguientes fases, a la previsible \u0093nueva realidad\u0094, \u00bfc\u00f3mo va a evolucionar el sector? \u00bfcu\u00e1les son los factores clave sobre los que pivotar\u00e1 la agricultura?.<\/p>\n\n

El factor humano, las personas, lo primero<\/h3>\n

En ANECOOP se fueron implementando las medidas de seguridad incluso antes de que el Gobierno las aconsejase y han estado operativos al 100%. Seg\u00fan ha indicado Joan Mir, director general de ANECOOP, \u0093Lo principal era preservar la salud de todo el colectivo de ANECOOP y, en segundo lugar, mantener el negocio.\u0094.<\/p>\n

En esta l\u00ednea, el Director General de COOPAMAN, David Rodr\u00edguez, se\u00f1ala que las personas han sido y son lo m\u00e1s importante; se les ha brindado apoyo y seguridad, y sobre todo una mayor cercan\u00eda para resolver problemas.<\/p>\n

Aunque la campa\u00f1a de kiwi ya estaba en marcha habi\u00e9ndose cosechado el producto en noviembre, las mascarillas se adoptaron en la planta de envasado antes de que fuese obligatorio y se garantizaron las distancias de seguridad en las fincas, seg\u00fan ha afirmado Carlos Vila, Director Gerente Kiwi Atl\u00e1ntico.<\/p>\n\n

El envase y la seguridad de los productos, y la demanda de productos b\u00e1sicos.<\/h3>\n

Cuando hemos preguntado por c\u00f3mo se han vivido las primeras etapas del COVID-19, c\u00f3mo han evolucionado las ventas y qu\u00e9 se ha apreciado en el mercado, algunos de los ponentes coincid\u00edan en la percepci\u00f3n del envasado como elemento de seguridad de los productos.<\/strong><\/p>\n

David Rodr\u00edguez se\u00f1alaba que, aunque est\u00e1n desarrollando distintas soluciones para dar respuesta a la demanda de los consumidores, ahora la seguridad est\u00e1 por encima del pl\u00e1stico. En cuanto a los formatos, percibe que los formatos m\u00e1s elaborados y caros se est\u00e1n apartando de lo que el consumidor demanda.<\/strong><\/p>\n

La venta de kiwis se dispar\u00f3, previsiblemente por su contenido en vitamina C y la relaci\u00f3n que existe con el aumento de las defensas. Se produjo un crecimiento del 40% en el formato cesta y un 20% en granel. Los consumidores piensan que en el formato cesta, el producto est\u00e1 m\u00e1s protegido frente al COVID. Carlos Vila se\u00f1ala que ahora est\u00e1n utilizando pl\u00e1stico reciclable y que pensaban evolucionar hacia el uso de material compostable, sin embargo, esta situaci\u00f3n en la que el consumidor prioriza la seguridad alimentaria<\/strong>, piensa que el pl\u00e1stico se va a quedar m\u00e1s tiempo de lo que previamente se estimaba.<\/p>\n

El aumento de la demanda de c\u00edtricos (por su relaci\u00f3n con la mejora del sistema inmunitario), as\u00ed como de las zanahorias y preparados para cocido, pues los consumidores pasan m\u00e1s tiempo en casa, ha sido una de las observaciones de Joan Mir. En contra, la bajada de productos preparados y la optimizaci\u00f3n del ticket de la compra.<\/strong><\/p>\n\n

Agricultura de precisi\u00f3n y Big Data En busca de mejores rendimientos.<\/h3>\n

Ante las cuestiones relativas a los planteamientos en materia de proyectos de innovaci\u00f3n, si van a apostar por esta v\u00eda en la \u0093nueva realidad\u0094, todos los participantes han coincidido en que el COVID-19 lo que ha propiciado es la aceleraci\u00f3n de muchas de las iniciativas ya planteadas.<\/p>\n

Todos los participantes han se\u00f1alado la importancia de sensibilizar a los agricultores de la importancia y las ventajas que la digitalizaci\u00f3n supone para la actividad agr\u00edcola. Los agricultores comprenden lo que cuesta un tractor, pero no visualizan el valor de la digitalizaci\u00f3n, de la inversi\u00f3n en tablets o sensores.<\/p>\n

El uso racional de los recursos (agua, fertilizantes), el control de las plagas o la concentraci\u00f3n de propiedades nutricionales saludables son algunos de los aspectos que podr\u00edan optimizarse para conseguir mejores productividades. Desde la perspectiva de la adecuada gesti\u00f3n de la informaci\u00f3n, coinciden en su relevancia para el control de la rentabilidad,<\/strong> basada en todos los gastos y los ingresos, dejando de valorar tan solo el precio de venta.<\/p>\n

Kiwi Atl\u00e1ntico apuesta por la digitalizaci\u00f3n, en concreto por equipos que reduzcan el contacto de las personas con la fruta y la clasificaci\u00f3n de la misma. Por otra parte, en aras de aprovechar toda la producci\u00f3n, trabajan en la elaboraci\u00f3n de cremogenados saludables con la fruta m\u00e1s madura y peque\u00f1a.<\/p>\n

ANECOOP est\u00e1n involucrada en 11 proyectos europeos y van a seguir en proyectos nacionales. ANECOOP ha formado parte del proyecto iDrone con AINIA<\/a> <\/strong>y colaboran en otras iniciativas para conseguir mayor rentabilidad de las producciones y tratamientos. Adem\u00e1s, van a reforzar los proyectos con foco salud y seguridad de los productos. Se\u00f1ala que, desde su opini\u00f3n, la actitud hacia el pl\u00e1stico a medio plazo seguir\u00e1, pero los tiempos no van a ser tan exigentes como hace unos meses.<\/p>\n\n

Sensibilizar al consumidor en garant\u00edas de Seguridad Alimentaria y Salud que aportan las frutas y verduras<\/h3>\n

Desde la perspectiva de mercado, el consumidor exige que los alimentos sean seguros, pero desconocen que aquellos procedentes de pa\u00edses de fuera del marco europeo no cumplen las estrictas exigencias de nuestro mercado.<\/p>\n

Durante bastante tiempo, los agricultores han asumido el incremento de los costes sin que se vea reflejado en el precio final al consumidor. Actualmente, se ha percibido un incremento de la log\u00edstica derivado de las medidas extra que se han tomado por la pandemia COVID-19, lo que se ha reflejado en un aumento de los precios.<\/p>\n

Si bien es cierto que est\u00e1 en auge el consumo de cercan\u00eda, no se prev\u00e9n cambios en cuanto a las exportaciones. Todos se\u00f1alan la importancia de requerir a pa\u00edses fuera de la Uni\u00f3n Europea las mismas exigencias de Seguridad Alimentaria (uso de fitosanitarios y LMRs)<\/p>\n

Por otra parte, cabe recordar la importancia de llevar una dieta equilibrada para lo cual la agricultura juega un papel fundamental. La sensibilizaci\u00f3n del consumidor haci\u00e9ndole entender los beneficios de las frutas y verduras<\/strong> frente a los ultraprocesados, as\u00ed como el desarrollo de alimentos saludables<\/strong><\/a> ser\u00e1n dos acciones que podr\u00edan estar relacionadas con la potenciaci\u00f3n de la salud de los consumidores.<\/p>\n

Evolucionar el sector primario con la incorporaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas (agricultura de precisi\u00f3n)<\/strong> para conseguir mejores rentabilidades, sensibilizar al consumidor de la importancia de las frutas y verduras para potenciar su salud<\/strong>, y facilitarle informaci\u00f3n acerca de los par\u00e1metros que influyen sobre la Seguridad Alimentaria<\/strong> van a ser determinantes en el futuro del sector.<\/p>\n

Si te han parecido interesantes las conclusiones de esta mesa redonda virtual, no te pierdas “La gran distribuci\u00f3n trabajando hacia el futuro” <\/strong><\/a>el pr\u00f3ximo 27 de mayo, en la que contaremos con Mercadona, Consum e Ikea.\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la tercera mesa redonda virtual con entidades asociadas a AINIA Network, hemos contado con agentes del sector primario, COOPAMAN, ANECOOP y Kiwi Atl\u00e1ntico, para conocer su visi\u00f3n de la nueva realidad tras el COVID-19. El primer eslab\u00f3n de la cadena, que supone el 2.7% del PIB, ha realizado un esfuerzo considerable y demostrado su […]<\/p>\n","protected":false},"author":413,"featured_media":42093,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[247],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-59567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-formacion-y-eventos"],"acf":[],"yoast_head":"\nDigitalizaci\u00f3n, Seguridad Alimentaria y Salud - AINIA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mesa virtual COVID-19. 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