{"id":59540,"date":"2020-05-28T11:43:13","date_gmt":"2020-05-28T11:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/el-precio-la-seguridad-los-productos-envasados-y-los-alimentos-saludables-entre-los-aspectos-mas-valorados-por-los-consumidores-durante-la-pandemia\/"},"modified":"2020-05-28T11:43:13","modified_gmt":"2020-05-28T11:43:13","slug":"el-precio-la-seguridad-los-productos-envasados-y-los-alimentos-saludables-entre-los-aspectos-mas-valorados-por-los-consumidores-durante-la-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/el-precio-la-seguridad-los-productos-envasados-y-los-alimentos-saludables-entre-los-aspectos-mas-valorados-por-los-consumidores-durante-la-pandemia\/","title":{"rendered":"El precio, la seguridad, los productos envasados y los alimentos saludables, entre los aspectos m\u00e1s valorados por los consumidores durante la pandemia"},"content":{"rendered":"\n

La crisis sanitaria derivada de la COVID-19 ha modificado los h\u00e1bitos de consumo y la manera de hacer la compra. La gran distribuci\u00f3n ha sabido adaptarse de manera r\u00e1pida y eficaz a las nuevas tendencias. Sobre los cambios observados en los h\u00e1bitos de compra de los consumidores y las medidas adoptadas por el sector de la gran distribuci\u00f3n, con motivo de la pandemia han debatido en la mesa redonda virtual: La gran distribuci\u00f3n trabajando hacia el futuro. Las empresas ante el desaf\u00edo del COVID-19<\/strong>. Moderada por la directora general de AINIA<\/strong>, Cristina del Campo<\/strong>, han participado el director de Calidad de MERCADONA<\/strong>, Luis Pl\u00e0<\/strong>; el director de Marketing de CONSUM<\/strong>, Manuel Garc\u00eda<\/strong>; y el Country IKEA Food Manager<\/strong>, Carlos Cocheteux<\/strong>.<\/p>\n

La directora general de AINIA, Cristina del Campo<\/strong>, ha se\u00f1alado que \u0093esta crisis ha demostrado la robustez de la cadena agroalimentaria espa\u00f1ola que ha sabido adaptarse a la realidad de la demanda, aguantando las tensiones, sin rotura de stock y dando respuesta a los cambios de h\u00e1bitos de los consumidores\u0094.<\/p>\n

En este sentido, Cristina del Campo ha resaltado que, en el mes de marzo, \u0093el 92.8% de las veces que el consumidor acud\u00eda al supermercado, ha encontrado el producto que buscaba\u0094<\/p>\n

Seg\u00fan ha explicado del Campo, un estudio realizado por AINIA CONSUMER<\/strong> en el que han participado 3.100 consumidores, refleja que \u0093los consumidores tienen una alta percepci\u00f3n de las medidas adaptadas por los supermercados y la atenci\u00f3n recibida por parte del personal\u0094 durante la crisis sanitaria.<\/p>\n

Este estudio tambi\u00e9n indica que el factor precio y la seguridad han sido los aspectos m\u00e1s valorados por los consumidores a la hora de realizar sus compras; que el consumidor se ha decantado menos por los productos a granel, en favor de los envasados; que ha buscado productos locales y ha valorado la adquisici\u00f3n de productos que destaquen por sus propiedades nutritivas y su funcionalidad.<\/p>\n\n

La crisis sanitaria acelera la demanda de alimentos saludables<\/h3>\n

Entre los principales cambios en el comportamiento del consumidor, el director de calidad de MERCADONA<\/strong>, Luis Pl\u00e0<\/strong>, ha se\u00f1alado que: \u0093es muy probable que la demanda post COVID var\u00ede respecto a la que hemos experimentado las \u00faltimas semanas, aunque se desconoce en qu\u00e9 porcentaje, pero hay h\u00e1bitos, como el consumo de aperitivos en el hogar, de los que una parte importante volver\u00e1 al canal horeca\u0094.<\/p>\nSin embargo, ha a\u00f1adido Luis Pl\u00e0<\/strong>, \u0093creemos que se va a mantener la demanda de productos relacionados con la salud (funcionales, probi\u00f3ticos\u0085). Hay una preocupaci\u00f3n clara por la seguridad y la salud que se refleja en un incremento de la venta de productos saludables<\/strong>, complementos alimentarios, infusiones, vitamina C\u0085, donde el factor precio va a ser importante: sanos, pero al menor precio posible\u0094 En opini\u00f3n del director de calidad de MERCADONA<\/strong>: \u0093tambi\u00e9n se van a mantener las ventas de los productos para limpieza y desinfecci\u00f3n del hogar y los de higiene personal<\/strong> \u0093\n\nPor su parte, el director de Marketing de CONSUM<\/strong>, Manuel Garc\u00eda<\/strong>, ha destacado que \u0093m\u00e1s que un cambio, se ha producido una aceleraci\u00f3n de las tendencias<\/strong> que se ve\u00edan hasta ahora. La saludable<\/strong> ya exist\u00eda y se ha mantenido. Durante el confinamiento, la gente ha buscado m\u00e1s productos con vitamina D y C, por lo que esta tendencia va a salir potenciada, sobre todo, en el aspecto preventivo y funcional\u0094.\n\nDel mismo modo, se\u00f1ala Manuel Garc\u00eda<\/strong>, \u0093se advierte una mayor exigencia de transparencia<\/strong> en aspectos relacionados con la trazabilidad, etiquetado, procedencia<\/strong>… Tambi\u00e9n en lo relacionado con la higiene ambiental, todo se va revestir de una capa de seguridad. La seguridad ha primado sobre el aspecto medioambiental<\/strong>, en las primeras semanas; pero creemos que resurgir\u00e1 tras los primeros datos que hemos conocido sobre aumento de residuos pl\u00e1sticos derivados de mascarillas, guantes\u0085\u0094\n\u0093Hemos pasado una \u00e9poca impulsiva, en cuanto a lo que la cesta de la compra se refiere que va volviendo a la normalidad, y donde podemos observar un resurgimiento de lo local y la proximidad<\/strong>; la tendencia cocooning, tambi\u00e9n va salir reforzada y la digitalizaci\u00f3n, que va ser la gran aliada de la nueva realidad en la que vamos a vivir\u0094, ha a\u00f1adido Garc\u00eda.\n\nEn este sentido, el Country IKEA Food Manager<\/strong>, Carlos Cocheteux<\/strong>, ha se\u00f1alado que \u0093las consecuencias econ\u00f3micas de la crisis van a ser importantes por lo que el precio, los productos asequibles van a ser fundamentales<\/strong>\u0094. Asimismo, \u0093el tiempo que pasamos en el hogar va a tener un efecto directo en el lanzamiento de nuevos productos m\u00e1s enfocados al teletrabajo y al ocio en el hogar\u0094.\n

Adaptaci\u00f3n de formatos y productos a los nuevos h\u00e1bitos del consumidor<\/h3>\n

Manuel Garc\u00eda<\/strong> (CONSUM) ha indicado que el traspaso de parte del consumo de restauraci\u00f3n al hogar<\/strong>, \u0093seguramente se mantendr\u00e1 porque ya la est\u00e1bamos observando antes, aunque su evoluci\u00f3n vendr\u00e1 marcada por c\u00f3mo se vayan adaptando los establecimientos y lo que la legislaci\u00f3n les permita avanzar\u0094. En cuanto a la adaptaci\u00f3n de formatos y productos a los nuevos h\u00e1bitos Manuel Garc\u00eda<\/strong> ha explicado que \u0093vamos a potenciar productos listos para cocinar que faciliten la elaboraci\u00f3n de platos. Tambi\u00e9n pensamos que va a crecer mucho el delivery<\/strong>\u0094<\/p>\nCarlos Cocheteux<\/strong> ha destacado \u0093el aumento exponencial de las ventas en mesas de trabajo y sillas, as\u00ed como de utensilios de cocina, hornos, placas de inducci\u00f3n\u0085Al pasar m\u00e1s tiempo en casa, hemos sido conscientes de las necesidades en el hogar y esto ha afectado directamente al consumo\u0094\n

El confinamiento ha hecho perder el miedo a las compras online y ha impulsado el teletrabajo<\/h3>\n

La directora general de AINIA<\/strong> ha indicado que el COVID ha acelerado la digitalizaci\u00f3n<\/strong> de modo que\u0094 lo que probablemente iba a suceder en los pr\u00f3ximos 5\/6 a\u00f1os, lo ha hemos hecho posible en tres meses y adem\u00e1s, nos ha hecho ser m\u00e1s eficientes, m\u00e1s ejecutivos\u0094.<\/p>\n

En este sentido, Carlos Cocheteux<\/strong> (IKEA<\/strong>) ha explicado que como \u0093nuestras tiendas f\u00edsicas han permanecido cerradas, durante estas semanas nos convertimos en una empresa pura online, en las que las ventas online han aumentado un 400%<\/strong>. A partir de ahora, habr\u00e1 que buscar nuevos canales tanto para los consumidores que quieran salir de casa a realizar sus compras, para los que prefieran hacerlas sin salir, como para los que busquen f\u00f3rmulas intermedias\u0094<\/p>\nEn cuanto al teletrabajo, seg\u00fan Carlos Cocheteux<\/strong> en IKEA,<\/strong> \u0093en los puestos que era posible ya teletrabaj\u00e1bamos un d\u00eda a la semana, esta frecuencia la hemos incrementado durante la crisis\u0094\n\u0093Que nos lleguen los productos a casa sin tener que exponernos<\/strong>, ha ocasionado un repunte en la venta online<\/strong> que, aunque no se mantengan los niveles de COVID, si ser\u00e1n altos. La accesibilidad es m\u00e1s importante y clave que nunca. Tendremos que potenciar la experiencia omnicanal: mantener la seguridad y el trato personal en las tiendas y analizar c\u00f3mo trasladamos el concepto de la tienda a los hogares de nuestros clientes\u0094, ha a\u00f1adido Cocheteux.\n\nDurante estas semanas, ha explicado Luis Pl\u00e0<\/strong> (MERCADONA<\/strong>), \u0093hemos probado mucho el teletrabajo, webinars, videoconferencias\u0085, que nos han permitido continuar con nuestro d\u00eda a d\u00eda, mantener el ritmo de trabajo correspondiente y a los equipos unidos\u0094\n\nSeg\u00fan Manuel Garc\u00eda<\/strong> (Consum): \u0093Nos ha servido para acelerar el teletrabajo que est\u00e1bamos experimentando. Adem\u00e1s, hemos visto como las reuniones virtuales duran menos y ayudan a aprovechar mejor el tiempo. Tambi\u00e9n ha sido importante para hacer posible la conciliaci\u00f3n familiar\u0094\n\nEn cuanto a las ventas online, \u0093es un servicio que tenemos que ofrecer para un determinado tipo de clientes, pero nos centramos en la experiencia en el punto de compra\u0094, ha apuntado Garc\u00eda.\nLa crisis como catalizador de la innovaci\u00f3n\n\nPara el director de calidad de MERCADONA<\/strong>, \u0093la innovaci\u00f3n es clave, no puedes dejar de sorprender a los clientes\/jefes, la innovaci\u00f3n tiene que ser una de las mejores medicinas para salir de la crisis. Hay que ser creativos en producto, proceso, concepto y tecnolog\u00eda<\/strong>. Es lo que hay que hacer en estos tiempos. El a\u00f1o pasado lanzamos 325 novedades en nuestro surtido de productos con una ratio de \u00e9xito de un 82% y vamos a continuar en esa l\u00ednea\u0094\n\nPor su parte, el director de Marketing de CONSUM<\/strong>, ha se\u00f1alado que: \u0093No se puede salir de una crisis sin innovaci\u00f3n<\/strong>\u0094. Entre los proyectos que CONSUM desarrolla en este campo: \u0093Est\u00e1bamos trabajando en la simplificaci\u00f3n del etiquetado, para que se pudiera leer mejor la informaci\u00f3n. Ahora tenemos una ocasi\u00f3n perfecta para ofrecerlo a los clientes, porque quieren hacer una compra r\u00e1pida\u0094\n\nPara el Country IKEA Food<\/strong> Manager, \u0093los nuevos comportamientos relacionados con la higiene tambi\u00e9n va a suponer un cambio de tendencia en los productos para el hogar, por lo que la innovaci\u00f3n puede ir enfocada a la b\u00fasqueda de productos que nos ofrezcan esa seguridad\u0094\n

Pl\u00e1stico y seguridad<\/h3>\n

La directora general de AINIA<\/strong> ha hecho referencia a que, durante la crisis, el pl\u00e1stico se ha identificado como garante de la seguridad alimentaria<\/strong>. En esta l\u00ednea Manuel Garc\u00eda<\/strong> (CONSUM)<\/strong> ha a\u00f1adido: \u0093el pl\u00e1stico ha procurado una seguridad a\u00f1adida que es posible que produzca una ralentizaci\u00f3n, pero eso no quita para que sigamos trabajando en minimizar envases, con menor gramaje, econom\u00eda circular, reciclaje, envases alternativos\u0085<\/strong>Tenemos que seguir apostando por la sostenibilidad\u0094<\/p>\n

Para Carlos Cocheteux (IKEA<\/strong>): \u0093El 1 de enero eliminamos en la compa\u00f1\u00eda los pl\u00e1sticos de un solo uso. Es posible que en algunos temas como las monodosis hayamos tenido que dar un paso atr\u00e1s, pero es un paso necesario. No obstante, continuamos con nuestro objetivo de que en 2030 todos nuestros productos de pl\u00e1stico ser\u00e1n sostenibles o reciclables<\/strong>\u0094<\/p>\n\u0093Nuestro objetivo de disminuir un 25% el uso de pl\u00e1sticos en nuestros productos<\/strong> es una exigencia de la sociedad y eso tiene que continuar. El pl\u00e1stico es necesario, sin \u00e9l no hubi\u00e9ramos podido suministrar productos a toda la poblaci\u00f3n con la celeridad que se hizo, ni el personal sanitario tendr\u00eda EPIs. Hay que hacer un uso responsable, reciclar, minimizarlo al m\u00e1ximo, pero no demonizarlo<\/strong>\u0094, ha se\u00f1alado Luis Pl\u00e0<\/strong>.\n\nEsta mesa redonda es la cuarta del Ciclo de mesas redondas virtuales que AINIA<\/strong><\/a> ha programado con el objetivo de conocer de primera mano, la experiencia y la visi\u00f3n de futuro que tienen las distintas empresas referentes en el sector, para trabajar en nuevas soluciones que permitan afrontar la nueva realidad y el futuro cercano de forma responsable y sostenible.\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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