{"id":59458,"date":"2020-09-29T15:54:12","date_gmt":"2020-09-29T15:54:12","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/ainia-aplica-tecnologias-innovadoras-para-reducir-el-desperdicio-alimentario-en-toda-la-cadena-de-valor\/"},"modified":"2020-09-29T15:54:12","modified_gmt":"2020-09-29T15:54:12","slug":"ainia-aplica-tecnologias-innovadoras-para-reducir-el-desperdicio-alimentario-en-toda-la-cadena-de-valor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/ainia-aplica-tecnologias-innovadoras-para-reducir-el-desperdicio-alimentario-en-toda-la-cadena-de-valor\/","title":{"rendered":"AINIA aplica tecnolog\u00edas innovadoras para reducir el desperdicio alimentario en toda la cadena de valor"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">La automatizaci\u00f3n de l\u00edneas de producci\u00f3n, la digitalizaci\u00f3n de los procesos productivos, garantizar la seguridad alimentaria de envases y productos, la apuesta por la econom\u00eda circular y el desarrollo de acciones de sensibilizaci\u00f3n al consumidor, aspectos prioritarios para contribuir a reducir el desperdicio de alimentos, seg\u00fan ha apuntado AINIA, con motivo de la celebraci\u00f3n del \u0093<strong>D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos<\/strong>\u0094 en la Semana contra el Desperdicio Alimentario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Espa\u00f1a es el s\u00e9ptimo pa\u00eds de Europa que m\u00e1s comida desperdicia, 7,7 millones de toneladas al a\u00f1o, seg\u00fan el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medioambiente. Para el <strong>jefe del Departamento de Automatizaci\u00f3n Inteligente de AINIA, Ricardo D\u00edaz<\/strong>, \u0093las tecnolog\u00edas de inspecci\u00f3n aplicadas a procesos de fabricaci\u00f3n de productos alimenticios y envases pueden detectar y corregir lo antes posible cualquier defecto o problema que se pueda producir. La aplicaci\u00f3n de estas tecnolog\u00edas en diferentes l\u00edneas de producci\u00f3n es clave\u0094. Adem\u00e1s, el correcto dise\u00f1o higi\u00e9nico y la prematura detecci\u00f3n de cuerpos extra\u00f1os en los productos, as\u00ed como la aplicaci\u00f3n de la llamada<strong> agricultura de precisi\u00f3n<\/strong> en distintas explotaciones agrarias que permita, entre otros aspectos, conocer en tiempo real el grado de madurez o el control de plagas, ayudan a reducir un porcentaje alt\u00edsimo de desperdicio alimentario<\/p>\n&nbsp;\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LsfJw-9rmG8\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n&nbsp;\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, \u0093las tecnolog\u00edas digitales permitir\u00e1n una mayor colaboraci\u00f3n entre los eslabones de la cadena de valor, as\u00ed como un mejor control del producto entre todos ellos de cara a lograr una cadena alimentaria mucho m\u00e1s segura y eficiente, logrando reducir significativamente el desperdicio\u0094, seg\u00fan ha apuntado <strong>David Mart\u00ednez, jefe del Departamento de Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n y las Comunicaciones de AINIA.<\/strong> Aplicar la inteligencia de negocio, la estimaci\u00f3n de la demanda, una correcta gesti\u00f3n de la log\u00edstica, por ejemplo, con sensores cadena de fr\u00edo y la aplicaci\u00f3n de la interoperabilidad, contribuir\u00e1 a este fin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0093Aumentando la calidad y conservaci\u00f3n de los alimentos a trav\u00e9s de ingredientes, envases y procesos se contribuye tambi\u00e9n a la lucha contra el desperdicio de alimentos\u0094, seg\u00fan <strong>Encarna G\u00f3mez, jefa del Departamento de Nuevos Productos y Procesos de AINIA<\/strong>. La innovaci\u00f3n de producto, seg\u00fan estilos de vida y preferencias consumidor, tambi\u00e9n ayuda a ese objetivo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed mismo, para <strong>Carlos Enguix, Responsable de Tecnolog\u00edas del Envase de AINIA<\/strong> \u0093el desarrollo de envases seguros para alimentos, es clave para alargar su vida \u00fatil\u0094. Como ejemplos de ello se puede citar los trabajos que estamos desarrollando en la selecci\u00f3n de materiales y nuevos sistemas de envasado, el desarrollo de envases activos e inteligentes, envases re-cerrables que permiten conservar mejor los productos una vez abiertos, la adecuaci\u00f3n del formato del envase para las necesidades de consumo o dentro de los llamados convenience aquellos que permiten la extracci\u00f3n completa del producto y evitan que quede producto en el interior del envase o pegado a las paredes, logrando as\u00ed reducciones importantes en el desperdicio\u0094<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para aquellos residuos cuya generaci\u00f3n no se puede evitar, <strong>Bego\u00f1a Ruiz, jefa del Departamento de Biotecnolog\u00eda de AINIA<\/strong> plantea procesos de valorizaci\u00f3n sostenible para la obtenci\u00f3n de bioproductos y energ\u00eda. Los residuos y subproductos de la industria agroalimentaria, as\u00ed como los residuos de alimentos generados en los hogares, pueden aprovecharse para la extracci\u00f3n compuestos de inter\u00e9s, la generaci\u00f3n de bioproductos y\/o bioenerg\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acciones de difusi\u00f3n, formaci\u00f3n y promoci\u00f3n dirigidas al consumidor son fundamentales para sensibilizar a los consumidores, seg\u00fan recuerda <strong>Mar\u00eda Jos\u00e9 S\u00e1nchez, jefa del Departamento de AINIA Consumer<\/strong>. En este sentido, la interconectividad, la correcta gesti\u00f3n de la despensa, el uso de Apps, la compra inteligente y personalizada, con un correcto listado de compra y recetas, tambi\u00e9n contribuye para que el consumidor se sume a la necesidad real y urgente del reducir el desperdicio de alimentos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo, para el jefe de seguridad alimentaria de AINIA, y representante del centro tecnol\u00f3gico en la Asociaci\u00f3n de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), Roberto Ortu\u00f1o, \u0093juntos sumamos contra el desperdicio alimentario\u0094.<\/p>\n&nbsp;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La automatizaci\u00f3n de l\u00edneas de producci\u00f3n, la digitalizaci\u00f3n de los procesos productivos, garantizar la seguridad alimentaria de envases y productos, la apuesta por la econom\u00eda circular y el desarrollo de acciones de sensibilizaci\u00f3n al consumidor, aspectos prioritarios para contribuir a reducir el 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