{"id":59346,"date":"2021-02-03T14:12:20","date_gmt":"2021-02-03T14:12:20","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/microbiologia-alimentaria-informatica-seguridad-alimentaria\/"},"modified":"2026-05-26T14:46:19","modified_gmt":"2026-05-26T14:46:19","slug":"microbiologia-alimentaria-informatica-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/microbiologia-alimentaria-informatica-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Microbiolog\u00eda alimentaria e inform\u00e1tica, binomio perfecto frente a los retos de seguridad alimentaria \u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Cada vez est\u00e1n tomando una mayor relevancia las profesiones que a\u00fanan capacidades de \u00e1reas diferentes, este es el caso la microbiolog\u00eda de alimentos y la inform\u00e1tica que se unen con el objetivo de garantizar la seguridad de los alimentos a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas bioinform\u00e1ticas. Whole Genome Sequencing (WGS), lo que conocemos como Secuenciaci\u00f3n Masiva, est\u00e1 revolucionando muchas \u00e1reas de investigaci\u00f3n, donde se incluyen las \u00e1reas de Seguridad Alimentaria y Salud P\u00fablica, lo que est\u00e1 suponiendo un desaf\u00edo a la hora de encontrar personas cualificadas en ambas \u00e1reas: microbiolog\u00eda alimentaria e inform\u00e1tica.<\/p>\n

Desde la UE se est\u00e1 apostando por una formaci\u00f3n que permita el acceso de estudiantes al mundo laboral. A trav\u00e9s del Programa Erasmus + se est\u00e1 desarrollando el proyecto Lego con el objetivo de crear la figura de: \u0093Food Microbial Bioinformatician\u0094 a trav\u00e9s de un curso de e-learning en el que participa AINIA, \u00bfte interesa conocer m\u00e1s?<\/p>\n\n

Curso \u0093piloto\u0094 e-learning: An\u00e1lisis gen\u00f3mico masivo aplicado a la Seguridad Alimentaria<\/h3>\n

En el marco del Programa Erasmus +, se est\u00e1 desarrollando el proyecto LEGO<\/a> con el objetivo de cerrar una brecha educativa creciente en el \u00e1mbito de la Educaci\u00f3n Superior Universitaria al definir y formar un perfil profesional innovador e interdisciplinario: \u0093Food Microbial Bioinformatician<\/strong>\u0094 (FMB, Bioinform\u00e1tico especializado en Microbiolog\u00eda de Alimentos).<\/strong> Desde AINIA colaboramos en el desarrollo de un curso \u0093piloto\u0094 e-learning para obtener competencias en el an\u00e1lisis gen\u00f3mico masivo aplicado a la seguridad alimentaria.<\/p>\n

El curso se estructura en tres m\u00f3dulos de eLearning diferentes multidisciplinarmente para facilitar la evaluaci\u00f3n y el reconocimiento de las competencias adquiridas y cada m\u00f3dulo es independiente de los dem\u00e1s para permitir a los estudiantes personalizar su itinerario de aprendizaje y optimizar, con flexibilidad, el tiempo dedicado a satisfacer sus necesidades formativas.<\/p>\n\n

Microbiolog\u00eda, bioinform\u00e1tica y WGS (Whole Genome Sequencing), temas clave del curso<\/h3>\n

1.\u0093Ruta microbiol\u00f3gica\u0094: Bacteriolog\u00eda, virolog\u00eda y ciencias \u00f3micas<\/strong><\/p>\n

Conceptos generales de microbiolog\u00eda, espec\u00edficamente los conceptos b\u00e1sicos de bacteriolog\u00eda y virolog\u00eda y proporciona algunas ideas sobre las t\u00e9cnicas convencionales m\u00e1s utilizadas en las actividades de rutina del laboratorio de alimentos. Adem\u00e1s, se trata en profundidad el flujo de trabajo de las ciencias \u00f3micas.<\/p>\n

2.\u0093Ruta bioinform\u00e1tica\u0094: Lenguajes de programaci\u00f3n y datos de WGS<\/strong><\/p>\n

Una introducci\u00f3n a los lenguajes de programaci\u00f3n y a los datos de WGS, se ocupa de las diversas fases del Dry Lab, como los datos de WGS y el an\u00e1lisis comparativo, y las herramientas bioinform\u00e1ticas relacionad<\/p>\n

3. \u0093Ruta de competencias b\u00e1sicas\u0094: Seguridad alimentaria, pat\u00f3genos y aplicaciones WGS<\/strong><\/p>\n\n

    \n \t
  1. Introducci\u00f3n a la seguridad alimentaria: Una introducci\u00f3n a los aspectos generales de la seguridad alimentaria en Europa como los protagonistas en el control de la seguridad alimentaria, la legislaci\u00f3n y el impacto econ\u00f3mico relacionado. Adem\u00e1s, se tratar\u00e1n los desarrollos y descubrimientos actuales en microbiolog\u00eda alimentaria utilizando t\u00e9cnicas de secuenciaci\u00f3n de pr\u00f3xima generaci\u00f3n (NGS).<\/li>\n \t
  2. Principal preocupaci\u00f3n Pat\u00f3genos: Pat\u00f3genos transmitidos por los alimentos que representan las mayores preocupaciones para la Salud P\u00fablica como Campylobacter jejuni<\/em>, Salmonella<\/em> spp, L. monocytogenes<\/em>, E. coli<\/em> STEC y el virus de la Hepatitis E.<\/li>\n \t
  3. Aplicaciones WGS. Explica c\u00f3mo las ciencias econ\u00f3micas pueden representar un soporte fundamental para la vigilancia de la salud p\u00fablica, la epidemiolog\u00eda molecular y el an\u00e1lisis de riesgos. Se ilustrar\u00e1n los conceptos y procedimientos b\u00e1sicos para analizar las v\u00edas de transmisi\u00f3n y los or\u00edgenes de las infecciones epid\u00e9micas, as\u00ed como para evaluar la virulencia microbiana y los determinantes de la resistencia a los medicamentos antimicrobianos.<\/li>\n<\/ol>\n

    15 de marzo: E-Learning Course for Food Microbial Bioinformatician <\/strong><\/h3>\n

    Un curso “piloto” gratuito y online, impartido en ingl\u00e9s, de 1200 horas dirigido tanto a estudiantes europeos universitarios de las \u00e1reas de microbiolog\u00eda e inform\u00e1tica, as\u00ed como a profesionales del sector (biotecn\u00f3logos, bioinform\u00e1ticos\u0085). Dar\u00e1 comienzo el 15 de marzo y finalizar\u00e1 el 29 de julio. La fecha l\u00edmite para solicitar la inscripci\u00f3n al curso “piloto” es el 28 de febrero. Si te interesa rellena el formulario que aparece en la parte final de la p\u00e1gina y en observaciones ind\u00edcanos tu inter\u00e9s en la realizaci\u00f3n del curso junto con tus estudios y profesi\u00f3n.<\/p>\n

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    Cada vez est\u00e1n tomando una mayor relevancia las profesiones que a\u00fanan capacidades de \u00e1reas diferentes, este es el caso la microbiolog\u00eda de alimentos y la inform\u00e1tica que se unen con el objetivo de garantizar la seguridad de los alimentos a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas bioinform\u00e1ticas. 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