{"id":59335,"date":"2021-02-10T15:58:49","date_gmt":"2021-02-10T15:58:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/auditorias-virtuales-sistemas-seguridad-alimentaria\/"},"modified":"2026-05-26T14:46:12","modified_gmt":"2026-05-26T14:46:12","slug":"auditorias-virtuales-sistemas-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/formacion-y-eventos\/auditorias-virtuales-sistemas-seguridad-alimentaria\/","title":{"rendered":"Auditor\u00edas virtuales o presenciales:\u00a0 C\u00f3mo adaptarse y cumplir con las exigencias de los sistemas de seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a la actual situaci\u00f3n de pandemia, muchos de los procesos externos como las auditor\u00edas de sistemas de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria se han tenido que adaptar, bien a trav\u00e9s de la realizaci\u00f3n de auditor\u00edas virtuales o mediante la capacitaci\u00f3n y formaci\u00f3n de auditores internos dentro de cada empresa. Desde AINIA hemos organizado un <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=81E9A6AC5EE1847FC12584FC004E0AF5&amp;title=Curso-online-Auditoria-de-los-Sistemas-de-Gestion-de-Seguridad-Alimentaria-Ed.1-?utm_source=ainia-gcalendar&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=for20-auditoria\">curso online sobre auditor\u00edas de sistemas de seguridad alimentaria<\/a> en el que trataremos todos estos temas, \u00bfte interesa?<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Auditor\u00edas de sistemas de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hist\u00f3ricamente, las auditor\u00edas han pertenecido al dominio de los contables y los inspectores de Tributos. Revisando de manera minuciosa los informes atrasados, se detecta que su objetivo se basa principalmente en encontrar los errores. Utilizando algunos de los principios b\u00e1sicos de contabilidad, de ah\u00ed el t\u00e9rmino \u0091auditor\u00eda\u0092, las auditor\u00edas de calidad son utilizadas actualmente, como una herramienta para determinar si los sistemas de gesti\u00f3n funcionan eficazmente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un principio fundamental de la calidad intr\u00ednsecamente relacionado con las tareas de verificaci\u00f3n o auditor\u00eda de un sistema de gesti\u00f3n es el de la mejora continua. La mejora continua se define como un procedimiento seg\u00fan el cual se planifican acciones encaminadas a la mejora de las actividades desarrolladas por las empresas, se ejecutan estas acciones, se miden los resultados y se act\u00faa en consecuencia de a lo que se ha comprobado. Actualmente, todos los sistemas de gesti\u00f3n sean de calidad o de inocuidad alimentaria, est\u00e1n desarrollados de manera que la medici\u00f3n, el an\u00e1lisis y la mejora constituyan uno de los pilares esenciales para el correcto funcionamiento del sistema.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por tanto, las auditor\u00edas son una magn\u00edfica herramienta de mejora para la gesti\u00f3n de la empresa. Una auditor\u00eda sin valor a\u00f1adido es una p\u00e9rdida de tiempo. Debe emplearse de forma adecuada y con buen criterio, por personal formado cuya capacidad se adapte al tipo de auditor\u00eda que se pretende realizar. Su utilizaci\u00f3n impone una deontolog\u00eda rigurosa, basada en la ausencia de culpabilidades y de actitudes inquisitoriales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En general, las auditor\u00edas se realizan con el fin de:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li>dar a la gerencia de la empresa confianza sobre la eficacia del sistema<\/li>\n \t<li>dar confianza a los clientes<\/li>\n \t<li>evidenciar problemas en los procesos<\/li>\n \t<li>obtener informaci\u00f3n para la adopci\u00f3n de actividades de mejora.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Auditor\u00eda interna, herramienta fundamental en los sistemas de gesti\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una herramienta fundamental para la mejora de los sistemas de gesti\u00f3n es la realizaci\u00f3n de auditor\u00edas internas, para lo cual es preciso contar con personal formado tanto en las t\u00e9cnicas de auditor\u00edas como en las normas a auditar. Para cualquier persona u organismo que se dedique a la realizaci\u00f3n de auditor\u00edas, la Norma ISO 19011:2018 \u0093Directrices para la auditor\u00eda de los sistemas de gesti\u00f3n\u0094, contiene una informaci\u00f3n muy valiosa y de obligada referencia no solamente para las auditor\u00edas de calidad o medioambientales, sino que es tambi\u00e9n aplicable a otros sistemas de gesti\u00f3n, como pueden ser perfectamente los sistemas de la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=81E9A6AC5EE1847FC12584FC004E0AF5&amp;title=Curso-online-Auditoria-de-los-Sistemas-de-Gestion-de-Seguridad-Alimentaria-Ed.1-?utm_source=ainia-gcalendar&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=for20-auditoria\"><strong>Curso On Line: Auditor\u00edas de Sistemas de Seguridad Alimentaria <\/strong><\/a><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el fin de ayudar a las empresas de alimentaci\u00f3n en la capacitaci\u00f3n de sus auditores internos, desde AINIA organizamos <strong>del 4 de marzo al 30 de abril e<\/strong>l Curso On Line auditor\u00edas de Sistemas de Seguridad Alimentaria de 90 horas\u00a0a trav\u00e9s de nuestra plataforma online.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este v\u00eddeo pod\u00e9is un resumen de los temas que trataremos en el <a href=\"https:\/\/youtu.be\/vmXA6w_KDy4\">curso online de Auditor\u00edas de Sistemas de Seguridad Alimentaria<\/a>:<\/p>\n<iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/vmXA6w_KDy4\" width=\"800\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">?<\/span><\/iframe>\n<p style=\"text-align: justify;\">La metodolog\u00eda On Line permite a cada alumno seguir el curso a su ritmo de aprendizaje, contando con el apoyo de la tutora\/docente ya sea a trav\u00e9s de e-mail, los foros en la plataforma o la herramienta de chat<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este curso abordaremos los Sistemas de Gesti\u00f3n de la Seguridad Alimentaria desde la perspectiva de las auditor\u00edas:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li><strong>Normas de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria:<\/strong> Por una parte, analizaremos los requisitos de los tres est\u00e1ndares m\u00e1s implantados en Espa\u00f1a: IFS, BRCGS y FSSC 22000, en sus versiones m\u00e1s actualizadas, por ejemplo, IFSFood, reci\u00e9n publicada la versi\u00f3n 7 que ser\u00e1 obligatoria para las empresas certificadas a partir de julio.<\/li>\n \t<li><strong>T\u00e9cnicas de auditor\u00eda<\/strong>: Y, por otra, se trabajar\u00e1n las t\u00e9cnicas de auditor\u00eda, simultaneando contenidos te\u00f3ricos y casos pr\u00e1cticos para adquirir las destrezas necesarias para realizar auditor\u00edas de forma eficaz y eficiente en base a la norma relativa a las auditor\u00edas de gesti\u00f3n UNE-EN ISO 19011:2018.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se estudiar\u00e1n todas las etapas: desde la planificaci\u00f3n y preparaci\u00f3n, realizaci\u00f3n in situ o virtual, (opci\u00f3n necesaria dada la situaci\u00f3n actual de pandemia) y redacci\u00f3n del informe de auditor\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un curso dirigido principalmente a profesionales del sector agroalimentario y afines como responsables y t\u00e9cnicos de las \u00e1reas de calidad, inocuidad, producci\u00f3n. Tambi\u00e9n a estudiantes universitarios y postgraduados interesados en actividades de implantaci\u00f3n, control y\/o desarrollo de la seguridad y calidad alimentaria. Si te interesa, ya puedes inscribirte en la web de <a href=\"https:\/\/formacion.ainia.es\/oferta-formativa\/?p_p_id=48_INSTANCE_Q3kW&amp;_48_INSTANCE_Q3kW_iframe_uid=8E08FF3F3DFD97F3C1258211003B4B1A&amp;title=Curso-online-Aplicacion-del-analisis-de-peligros-y-puntos-de-control-critico-en-industrias-alimentarias.-APPCC.-16-Edicion&amp;utm_source=ainia-gcalendar&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=for18_appcc16\">AINIAformaci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n<h3><strong>Reto: Producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos inocuos (ODS 2 y ODS 3)<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">En AINIA estamos comprometidos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Por ello contribuimos con este curso a conseguir uno de los retos m\u00e1s grandes de nuestra \u00e9poca que es la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos inocuos. La inocuidad en los alimentos son un punto clave en la consecuci\u00f3n de los objetivos y metas de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas:<\/p>\n\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n \t<li><strong>ODS 2 Hambre cero<\/strong>: erradicar el hambre significa que las personas tengan acceso a cantidad suficiente de alimentos nutritivos, pero sin olvidar que deben ser inocuos.<\/li>\n \t<li><strong>ODS 3 Salud y bienestar:<\/strong> Las enfermedades que se trasmiten por alimentos se pueden evitar, lo que nos lleva al ODS 3 Salud y bienestar.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-94571\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/ODS2.png\" alt=\"\" width=\"136\" height=\"136\" \/> <img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-94572\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/ODS3.png\" alt=\"\" width=\"132\" height=\"132\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El sector alimentario y el sector agr\u00edcola ofrecen soluciones claves para el desarrollo y son vitales para la eliminaci\u00f3n del hambre y la pobreza. En este contexto se hace indispensable para sector alimentario establecer sistemas de gesti\u00f3n de calidad y seguridad alimentaria que garanticen la inocuidad de los productos que comercializan.<\/p>\n<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-90033\" src=\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/LOGO-AINIA-con-ODS-scaled-1.jpg\" alt=\"LOGO AINIA con ODS\" width=\"491\" height=\"165\" \/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Debido a la actual situaci\u00f3n de pandemia, muchos de los procesos externos como las auditor\u00edas de sistemas de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria se han tenido que adaptar, bien a trav\u00e9s de la realizaci\u00f3n de auditor\u00edas virtuales o mediante la capacitaci\u00f3n y formaci\u00f3n de auditores internos dentro de cada empresa. 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