Cada vez es m\u00e1s frecuente el uso de platos, boles, esp\u00e1tulas, espumaderas y un largo etc\u00e9tera de utensilios de cocina y menaje de materiales polim\u00e9ricos, diferentes de los pl\u00e1sticos comunes, en nuestras cocinas. Para garantizar la seguridad alimentaria de este tipo de materiales en contacto con alimentos, es necesario comprobar que las migraciones, es decir, todo el conjunto de mol\u00e9culas del material o de una mol\u00e9cula o grupo de mol\u00e9culas, est\u00e1n por debajo de los valores legislados. De este modo, se garantiza que la exposici\u00f3n del consumidor a un determinado peligro no sobrepasa los valores que se consideran seguros, seg\u00fan estudios de evaluaci\u00f3n del riesgo toxicol\u00f3gico.<\/p>\n
AINIA acaba de conseguir tres nuevas acreditaciones<\/strong> ENAC<\/strong> para el an\u00e1lisis de Materiales en Contacto con Alimentos (MCA) que permiten garantizar la seguridad de estos materiales. <\/strong>La acreditaci\u00f3n constituye una garant\u00eda de la competencia t\u00e9cnica de los laboratorios de AINIA para realizar cada tipo de an\u00e1lisis particular y sobre cada matriz en concreto. Adem\u00e1s, habilita al laboratorio para poder realizar an\u00e1lisis que tengan validez como control oficial.<\/p>\n Con estas nuevas acreditaciones, AINIA da respuesta a los sectores que trabajan con este tipo de productos, adem\u00e1s de contribuir a la protecci\u00f3n de la salud del consumidor.<\/p>\n\n Seg\u00fan el responsable de seguridad alimentaria de AINIA, Roberto Ortu\u00f1o<\/strong>, \u0093cuando hablamos de materiales en contacto con alimentos, casi de forma autom\u00e1tica pensamos en envases. Sin duda, son estos elementos los que mayor preocupaci\u00f3n y atenci\u00f3n han acaparado, pero no son los \u00fanicos. Hay muchos otros objetos que entran en contacto con los alimentos y que, por tanto, pueden ser una fuente de contaminaci\u00f3n. Algunos ejemplos son materiales como art\u00edculos de poliamida, melamina o siliconas, que son cada vez m\u00e1s comunes en utensilios de cocina y elementos de menaje y vajilla\u0094<\/p>\n El principio b\u00e1sico que se debe aplicar para garantizar la seguridad es que cualquier material u objeto en contacto con alimentos debe ser lo suficientemente inerte para evitar que se transfieran sustancias a los alimentos en cantidades que puedan poner en peligro la salud humana,<\/strong> ocasionar una modificaci\u00f3n inaceptable de la composici\u00f3n de los productos alimenticios o alterar las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de estos.<\/p>\n\n En lo que va de a\u00f1o, el sistema RASFF (Rapid Alert System Feed and Food) ha recogido un total de 52 notificaciones relativas a <\/strong>Materiales en Contacto con Alimentos<\/strong> (MCA). De ellas, 4 de cada 5 est\u00e1n relacionadas con este tipo de utensilios y elementos.<\/strong><\/p>\n Los productos afectados son mayoritariamente vajillas de melamina y elementos a base de fibra de bamb\u00fa, y otros art\u00edculos a base de poliamida, como las paletas, espumaderas, etc., que vemos en ferreter\u00edas, tiendas de menaje o bazares; as\u00ed como elementos de silicona como esp\u00e1tulas o recipientes. En cuanto al origen proceden principalmente de China, en algunos casos, vendidos a trav\u00e9s de comercio electr\u00f3nico en tiendas on-line.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada vez es m\u00e1s frecuente el uso de platos, boles, esp\u00e1tulas, espumaderas y un largo etc\u00e9tera de utensilios de cocina y menaje de materiales polim\u00e9ricos, diferentes de los pl\u00e1sticos comunes, en nuestras cocinas. Para garantizar la seguridad alimentaria de este tipo de materiales en contacto con alimentos, es necesario comprobar que las migraciones, es decir, […]<\/p>\n","protected":false},"author":352,"featured_media":41485,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[249],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-59232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"\nAn\u00e1lisis de materiales m\u00e1s all\u00e1 de los envases<\/strong><\/h3>\n
Productos, incidencia y origen<\/strong><\/h3>\n