{"id":59124,"date":"2021-09-30T10:27:18","date_gmt":"2021-09-30T10:27:18","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/economia-circular-innovacion-tecnologica-claves-gestion-sostenible-agua-industria-agroalimentaria\/"},"modified":"2021-09-30T10:27:18","modified_gmt":"2021-09-30T10:27:18","slug":"economia-circular-innovacion-tecnologica-claves-gestion-sostenible-agua-industria-agroalimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/en\/notas-de-prensa\/economia-circular-innovacion-tecnologica-claves-gestion-sostenible-agua-industria-agroalimentaria\/","title":{"rendered":"Econom\u00eda circular e innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, claves para una gesti\u00f3n sostenible del agua en la industria agroalimentaria"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">La reutilizaci\u00f3n de las aguas residuales y de proceso; las posibles iniciativas que el sector agroalimentario puede adoptar para una gesti\u00f3n sostenible del agua; su regeneraci\u00f3n y reutilizaci\u00f3n como parte de la gesti\u00f3n integral h\u00eddrica de la empresa; o la recuperaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de recursos de las corrientes residuales, son algunos de los retos actuales que se han tratado en el <a href=\"https:\/\/www.ainia.com\/seminario-gestion-aguas-economia-circular-industria-alimentaria-2021\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">IV Seminario T\u00e9cnico Internacional Gesti\u00f3n del Agua de las Industrias Agroalimentarias<\/a> organizado por AINIA.<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Situaci\u00f3n actual de la depuraci\u00f3n y la reutilizaci\u00f3n del agua<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">El marco legal y normativo actual relacionado con la depuraci\u00f3n y la reutilizaci\u00f3n del agua en la industria alimentaria, es de especial inter\u00e9s por las necesidades y oportunidades que supone como forma de mejorar la sostenibilidad de su gesti\u00f3n en el sector alimentario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La influencia de la aplicaci\u00f3n de medidas de econom\u00eda circular (optimizar consumos de cada proceso, eliminar las p\u00e9rdidas o reutilizar caudales) en la reducci\u00f3n del canon de vertido en la industria alimentaria ha sido el tema de la ponencia del jefe del <strong>departamento de vertidos industriales de la Entidad P\u00fablica de Saneamiento de Aguas Residuales de la Comunitat Valenciana (EPSAR)<\/strong>, Francisco Escribano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las posibles iniciativas que el sector agroalimentario puede poner en marcha para una gesti\u00f3n sostenible y segura de su suministro de agua ha sido uno de los aspectos m\u00e1s relevantes de la intervenci\u00f3n del <strong>Presidente de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Reutilizaci\u00f3n Sostenible del Agua (ASERSA)<\/strong>, Rafael Mujeriego.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sobre las acciones para la aplicaci\u00f3n de la innovaci\u00f3n en la gesti\u00f3n y utilizaci\u00f3n del agua que fomenta la <strong>Plataforma Tecnol\u00f3gica Food for Life-Spain<\/strong>, ha hablado su Secretario General, Eduardo Cotillas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, Alfredo Rodrigo, del <strong>departamento de Medioambiente de AINIA<\/strong> ha destacado la importancia del agua como recurso natural esencial dentro de la cadena alimentaria, \u0093desde la etapa de producci\u00f3n agr\u00edcola de las materias primas, pasando por su transformaci\u00f3n en las industrias alimentarias, hasta el consumo final de los alimentos por parte de los consumidores\u0094. En este sentido, ha explicado Alfredo Rodrigo \u0093el uso de indicadores h\u00eddricos (huella h\u00eddrica, huella del agua, GRI,..) permiten a las industrias alimentarias la cuantificaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n y mejora de la gesti\u00f3n de este recurso y de las aguas residuales generadas, cuyo alcance puede limitarse a una etapa concreta de la cadena alimentaria o a todo el ciclo de vida del producto\u0094<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>Reutilizaci\u00f3n de aguas de proceso y residuales<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este nuevo modelo de regeneraci\u00f3n y reutilizaci\u00f3n del agua, como una parte m\u00e1s de la gesti\u00f3n integral h\u00eddrica de la empresa, aborda una necesidad social y medioambiental tanto a nivel municipal como industrial. Para el tejido empresarial supone una oportunidad para mejorar su posicionamiento como entidad sostenible y comprometida con los ODS, adem\u00e1s de reducir los costes y ser, por ello m\u00e1s eficiente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En esta l\u00ednea, el <strong>Dr. Kees Roest de KWR<\/strong>, reconocido experto europeo en el campo del tratamiento del agua y la econom\u00eda circular, ha expuesto las distintas iniciativas y casos de \u00e9xito desarrollados en Europa sobre la reutilizaci\u00f3n del agua y su reinserci\u00f3n tanto en el sector municipal como industrial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Antonio J. Fumanal, <strong>maestro cervecero en CERVEZAS AMBAR<\/strong>, ha explicado las diferentes medidas e iniciativas puestas en marcha por AMBAR para fomentar la gesti\u00f3n integral, tratamiento y reutilizaci\u00f3n de aguas regeneradas en sus instalaciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado, Oded Nir (<strong>BEN-GURION University of the NEGEV<\/strong>) ha centrado su ponencia en el tratamiento de aguas residuales a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n de sistemas integrados basados en procesos de separaci\u00f3n por membranas con el fin de recuperar tanto compuestos de alto valor a\u00f1adido para la agricultura, como fertilizantes como la utilizaci\u00f3n del agua regenerada.<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>La importancia de la tecnolog\u00eda en la reutilizaci\u00f3n en la industria alimentaria<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">El agua tiene m\u00faltiples usos en la industria alimentaria, ya sea en procesos de limpieza e higienizaci\u00f3n, como recurso en la cadena productiva, medio de transporte o en refrigeraci\u00f3n y calderas, entre otros. Sin embargo, el empobrecimiento de calidad del recurso y su escasez exigen de acciones desde diversos sectores, incluyendo el industrial, para mitigar esta tendencia como puede ser: minimizaci\u00f3n del consumo de agua en la actividad industrial, reciclaje o depuraci\u00f3n de las corrientes residuales para reducir su impacto medioambiental y la regeneraci\u00f3n, desinfecci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de esas aguas residuales para su reutilizaci\u00f3n, entre otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la situaci\u00f3n actual, seg\u00fan ha explicado Jorge Garc\u00eda, del <strong>departamento de Medioambiente de AINIA,<\/strong> la aplicaci\u00f3n de estrategias basadas en el concepto de econom\u00eda circular adquiere gran relevancia, \u0093transformando el agua residual y todo lo que la caracteriza en un recurso o fuente de materias primas que pueden ser \u00fatiles para otras actividades. Esta transformaci\u00f3n requiere de la tecnolog\u00eda para hacerla realidad, siendo el catalizador para un modelo m\u00e1s verde, sostenible, econ\u00f3micamente circular y hermanado con la simbiosis industrial entre sectores y tejidos diversos, como el industrial, el acad\u00e9mico y el social\u0094<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte,<strong> Jos\u00e9 M\u00aa Ferrer, jefe de Derecho alimentario de AINIA,<\/strong> ha avanzado los aspectos m\u00e1s relevantes del Proyecto de Real Decreto con los criterios t\u00e9cnico-sanitarios de suministro y control de la calidad del agua de consumo.<\/p>\n\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfResiduo o fuente de compuestos de valor?<\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">La econom\u00eda circular supone un cambio de paradigma en el que el agua residual pasa de ser un simple residuo, a tratarse como una rica fuente de recursos que pueden ser recuperados a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. La colaboraci\u00f3n entre empresas, centros de I+D y proveedores tecnol\u00f3gicos es clave para aprovechar todo el potencial de las corrientes residuales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sobre casos de \u00e9xito relacionados con la implementaci\u00f3n de estrategias de econom\u00eda circular en la industria mar-alimentaria y en acuicultura, tanto en materia de gesti\u00f3n integral del agua como en la valorizaci\u00f3n de residuos y obtenci\u00f3n de compuestos de alto valor a\u00f1adido ha girado la intervenci\u00f3n de la <strong>Responsable de sostenibilidad y Econom\u00eda circular de la Asociaci\u00f3n Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados (ANFACO)<\/strong>, Leticia Regueiro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, <strong>Elena Guillen Burrieza, responsable de proyectos de AEE INTEC<\/strong>, se ha centrado en la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas de membrana no convencionales, como la destilaci\u00f3n por membranas y su aplicaci\u00f3n para la extracci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de amonio procedente de aguas residuales para su uso como fertilizante.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este sentido, las tecnolog\u00edas bioelectroqu\u00edmicas abren un abanico de posibilidades en el tratamiento y transformaci\u00f3n de residuos en corriente el\u00e9ctrica, vectores energ\u00e9ticos como biometano o biohidr\u00f3geno o bien en productos de valorizables en la industria como pueden ser \u00e1cidos o bases o compuestos procedentes de la reducci\u00f3n u oxidaci\u00f3n de aquellos de inter\u00e9s contenidos en el propio residuo. \u0093Esta tecnolog\u00eda est\u00e1 fundamentada en la utilizaci\u00f3n de microorganismos con capacidad de transferencia electr\u00f3nica a un electrodo o un compuesto en el medio de reacci\u00f3n, por lo que las posibilidades de aplicaci\u00f3n de esta biotecnolog\u00eda son amplias tanto en el tratamiento de residuos como en la fabricaci\u00f3n de biosensores o en la bios\u00edntesis industrial\u0094, seg\u00fan ha destacado <strong>Pau R\u00f3denas, departamento de Medioambiente de AINIA.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a experiencia empresariales de \u00e9xito <strong>Alejandro Caballero, Product Manager de Bioazul <\/strong>ha explicado el caso de \u00e9xito conocido como sistema Water2Return, en el que se recuperan compuestos de inter\u00e9s presentes en agua residuales de mataderos, para la extracci\u00f3n y preparaci\u00f3n posterior de productos agron\u00f3micos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El seminario ha contado con el apoyo de entidades proveedoras de soluciones tecnol\u00f3gicas como <strong>VEOLIA SERVICIOS LECAM, SITRA, HANNA INSTRUMENTS, GRUPO AGBAR, GRUPOTEC, AEMA, SIGMA DAF y HACH<\/strong> y los mediapartners: <strong>Futurenviro, Tecnoaqua, Aguas residuales, Retema, Tecnoalimen, Agronews, Eurocarne, iFood y Aquapress<\/strong><strong>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La reutilizaci\u00f3n de las aguas residuales y de proceso; las posibles iniciativas que el sector agroalimentario puede adoptar para una gesti\u00f3n sostenible del agua; su regeneraci\u00f3n y reutilizaci\u00f3n como parte de la gesti\u00f3n integral h\u00eddrica de la empresa; o la recuperaci\u00f3n y valorizaci\u00f3n de recursos de las corrientes residuales, son algunos de los retos actuales [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":352,"featured_media":41283,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[249],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-59124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notas-de-prensa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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