El proyecto FOX forma parte del programa Horizonte 2020<\/strong> de la Comisi\u00f3n Europea, en el que colaboran un total de 25 socios entre universidades, centros de investigaci\u00f3n, pymes, industrias y asociaciones de nueve pa\u00edses europeos. Este grupo de trabajo, liderado por el centro alem\u00e1n DIL, se ha reunido esta semana en las instalaciones de AINIA para poner en com\u00fan los trabajos realizados y establecer los siguientes pasos a realizar.<\/p>\n\n El prototipo de unidad m\u00f3vil dise\u00f1ada por AINIA tiene como finalidad el procesado y envasado de frutas y hortalizas IV gama<\/strong> utilizando sistemas de envasado m\u00e1s sostenibles. Para el dise\u00f1o de los envases se est\u00e1n considerando diferentes estrategias de ecodise\u00f1o como el uso de materiales reciclados, la reciclabilidad de los envases o el desarrollo de envases secundarios reutilizables.<\/p>\n Seg\u00fan explica Leonor Pascual, del departamento de tecnolog\u00edas del envase de AINIA, \u0093a partir del an\u00e1lisis previo de la calidad, la selecci\u00f3n de frutas y hortalizas y un envasado adecuado, se garantizar\u00e1 su vida \u00fatil y la calidad f\u00edsica y nutricional superior, con lo que tambi\u00e9n contribuiremos a una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable\u0094<\/p>\n Estos contenedores de transformaci\u00f3n de alimentos incorporan tecnolog\u00edas innovadoras de procesado suave como campos el\u00e9ctricos pulsados (PEF) y ultrasonidos, entre otras. \u0093Por tanto, la calidad de los productos procesados mejora y se minimiza el uso de recursos, porque estas tecnolog\u00edas son m\u00e1s sostenibles\u0094, ha a\u00f1adido Leonor Pascual.<\/p>\n\n\n Hay muchas frutas y hortalizas especialmente perecederas. Para poder minimizar la p\u00e9rdida y el desperdicio es fundamental un adecuado tratamiento y manipulaci\u00f3n durante toda la cadena de suministro.<\/p>\n AINIA (Valencia, Espa\u00f1a) lidera el \u0093Food Circle 3\u0094 en el que, junto con el Centre technique agroalimentaire-CTCPA (Francia), la empresa Linpac, el centro alem\u00e1n KOB y la pyme valenciana Terra i Xufa, est\u00e1n colaborando en el dise\u00f1o del contenedor m\u00f3vil para el procesado y envasado de frutas y hortalizas IV gama.<\/p>\n \u0093En el caso de las frutas y hortalizas de IV gama, al ser productos especialmente perecederos, definir un sistema de envasado adecuado permite alargar su vida \u00fatil y disponer de un producto c\u00f3modo de consumir, fomentando as\u00ed el consumo de frutas y hortalizas frescas\u0094, ha indicado Leonor Pascual.<\/p>\n Se est\u00e1 trabajando en la investigaci\u00f3n y demostraci\u00f3n de las tecnolog\u00edas en cuatro regiones modelo europeas y otras regiones asociadas<\/strong> donde se da un importante cultivo de frutas y hortalizas (con producci\u00f3n convencional y producci\u00f3n org\u00e1nica). En cada \u0093c\u00edrculo de alimentos\u0094 (con una tecnolog\u00eda y regi\u00f3n espec\u00edficas) tambi\u00e9n se est\u00e1 trabajando \u0093en la manera de explotar nuevos negocios potenciales y dise\u00f1ar estrategias para involucrar a los agricultores y consumidores locales en los procesos de desarrollo de productos\u0094, ha explicado Leonor Pascual.<\/p>\n Leonor Pascual (AINIA) explica en este v\u00eddeo el concepto de contenedor m\u00f3vil y los diferentes pasos del procesado:<\/p>\nEnvases innovadores para frutas y hortalizas<\/strong><\/h3>\n
![\"Unidad](\"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/wp-content\/uploads\/MicrosoftTeams-image-5.jpg\")
<\/a>Soluciones sostenibles para peque\u00f1os agricultores de la UE<\/strong><\/h3>\n