El proyecto se centra en una valorización integral de los residuos agrícolas a partir de tres grandes grupos de cultivos (cítricos, sandía y caqui) para obtener ingredientes con propiedades tecnológicas y nutricionales mejoradas con los que elaborar postres lácteos, gominolas, snacks o toppings. POSTRES LACTEOS ROMAR y AINIA participan en este proyecto, que cuenta con financiación de la AVI, junto con IATA-CSIC y ANECOOP.
